Soupe de lentilles espagnoles au chorizo et toast de Manchego

Des lentilles espagnoles souples avec du chorizo et du toast Manchego ne vous feront pas craindre l’hiver ! Des lentilles braisées avec de la saucisse chorizo épicée relevée par du vin rouge et des épices espagnoles et servie avec du pain croustillant avec du fromage Manchego fondu est le plat réconfortant d’hiver ultime !

L’inspiration derrière cette recette:

C’est clair, on dirait que je suis à fond dans les lentilles ces derniers temps ! En fait, les lentilles et moi, ça remonte à loin. Retour à mes jours végétariens. Elles sont l’un de mes aliments préférés de tous les temps et j’en garde toujours une réserve dans le garde-manger.

Les lentilles sont une source peu coûteuse de protéines et offrent de nombreux autres avantages nutritionnels tels que les fibres et le fer. En plus de la nutrition, elles sont une toile blanche culinaire et prennent à presque n’importe quelle cuisine comme l’indien, le français, le grec et bien sûr, l’espagnol.

Lorsque j’ai commencé à faire ce plat, j’avais envie de quelque chose avec des lentilles et du chorizo. Je ne voulais pas d’un ragoût ni d’une soupe. Quelque chose entre les deux était nécessaire. Je vous donne les Lentilles espagnoles soupes au chorizo et au toast de Manchego.

Conseils pour travailler avec les lentilles :

C’est toujours une bonne idée de regarder les lentilles avant de les cuire car elles peuvent contenir de minuscules pierres, des brindilles ou d’autres impuretés. Vous ne voulez pas mordre dans quelque chose comme ça !

Il suffit d’en placer une poignée sur une assiette en papier blanc et de les examiner. Ensuite, utilisez l’assiette en papier comme un entonnoir pour verser les lentilles dans le plat dans lequel vous les utilisez.

L’âge des lentilles que vous utilisez a beaucoup à voir avec la rapidité de leur cuisson. Les lentilles qui ont séjourné un certain temps auront besoin de plus de temps pour cuire.

Types de chorizo:

Il existe deux types de chorizo différents : le frais non cuit et le fumé et séché. La version fraîche non cuite est en fait mexicaine. La version fumée et séchée est en fait espagnole et est meilleure sur les plateaux de charcuterie ou dans le cadre de tapas.

Types de fromage Manchego:

Et puis le Manchego, bébé ! Vous trouverez généralement deux types de Manchego – le jeune et le vieilli.

Le jeune Manchego est vieilli pendant une courte période tandis que l’autre est vieilli jusqu’à un an. Le manchego jeune est un peu moins cher, est légèrement plus tendre et est meilleur pour être fondu. J’ai utilisé du manchego jeune ici sur un pain complet rustique et copieux.

Comment préparer des lentilles espagnoles soupes avec du chorizo et des toasts au manchego:

• D’abord, faites dorer les liens de saucisses entiers puis tranchez-les. Ils ne seront pas cuits à cœur mais ce n’est pas grave – ils finiront de cuire avec les lentilles.
• Cuisez les légumes puis ajoutez 4 tasses du bouillon de poulet. Le porter à ébullition et ajouter les lentilles, les épices et le chorizo.
• Simmersion jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, en ajoutant plus de bouillon de poulet si nécessaire pour garder une consistance de soupe.

• Puis beurrer le pain et le recouvrir de Manchego râpé. Placez-le sous le gril pendant quelques minutes et voilà !

• Garnissez avec du persil frais, ajoutez le toast et dégustez !

Lentilles espagnoles souples avec Chorizo et Toast Manchego ! Épicé, copieux, délicieux et réconfortant!

Amusez-vous!

Vous voulez d’autres excellentes recettes à base de lentilles ? Assurez-vous de consulter :

• Cake de lentilles et de riz brun du Sud-Ouest
• Soupe thaïlandaise de patates douces et de lentilles au curry rouge
• Salade de lentilles, d’asperges et de tomates au fromage feta

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