Cette soupe à la tortilla végétarienne est tout aussi copieuse &savoureuse que la version au poulet. Elle est épicée et pleine de protéines végétales comme le quinoa &les haricots noirs !
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Cette recette de soupe à la tortilla végétarienne est rapide à préparer et pleine de saveurs mexicaines vives et zestées. Faite avec du quinoa, cette soupe copieuse est saine et rassasiante. Facilement fait végétalien et amusant à top!
Parce que je suis un tel croyant dans les avantages pour la santé de prendre de la soupe régulièrement, je vais partager l’amour avec des recettes de soupe après la soupe. Cette soupe végétarienne à la tortilla a des tortillas pour épaissir la base de la soupe, et les garnitures peuvent certainement vous envoyer par-dessus bord sur les calories si vous ne faites pas trop attention. Mais dans l’ensemble, il s’agit d’une soupe riche en protéines, nutritive et copieuse qui est si bonne et si bonne pour vous ! Assurez-vous de consulter mes autres recettes de soupe savoureuses!
J’ai commencé à faire cette soupe lorsque je l’ai vue partagée sur New York Times Cooking. Bien que je ne sois pas végétarien, je suis toujours en train d’expérimenter des recettes plus végétaliennes et végétariennes et de trouver des façons amusantes pour les enfants de les manger. Cette soupe de tortilla végétarienne est chargée de légumes qui se ramollissent et prennent une saveur sucrée et légèrement épicée.
- Une soupe végétarienne que même les mangeurs difficiles vont adorer !
- Comment faire une soupe à la tortilla végétarienne
- Quelles garnitures ajouter à la soupe tortilla
- Conseils pour faire une soupe de tortilla végétarienne
- Frequently asked questions
- Peut-on rendre cette soupe végétalienne ?
- Combien de temps la soupe à la tortilla végétarienne se conserve-t-elle ?
- Cette soupe est-elle saine ?
- Pour plus de recettes de soupe, consultez :
- Soupe à la tortilla végétarienne
- Ingrédients
- Pour les bandes de tortilla
- Pour la soupe
- Pour l’assemblage
- Instructions
- Vidéo
- Notes
- Nutrition
Une soupe végétarienne que même les mangeurs difficiles vont adorer !
Il y a aussi une tonne d’options de garnitures qui peuvent être amusantes pour les enfants et les adultes. C’est l’une de ces soupes qui regorge de tant de saveurs et qui est si facile à personnaliser. Je n’ai pas trouvé quelqu’un qui ne l’aime pas !
Comment faire une soupe à la tortilla végétarienne
Pour commencer, faites sauter les oignons, les poivrons verts et les jalapeños hachés. Je n’utilise qu’un minuscule piment jalapeño et mes enfants ne le goûtent même pas. Si vous aimez plus de punch, ajoutez quelques jalapeños supplémentaires, quelques piments verts ou même des piments adobo.
Quand ils ramollissent, ajoutez l’ail, la pâte de tomate et les épices. J’utilise du cumin et de la poudre de chili pour une saveur sucrée et fumée parfaite.
Quand toutes ces saveurs sont bien mélangées, ajoutez le bouillon de légumes et une partie des bandes de tortilla et laissez le tout mijoter. Les bandes de tortilla cuites au four deviennent super molles et se dissolvent essentiellement dans le bouillon de tomate et aident à épaissir la base de la soupe. Les bandes de tortilla lui donnent non seulement l’épaisseur, mais aussi la saveur unique.
Vient ensuite la partie chunky de cette recette de soupe à la tortilla végétarienne. J’utilise du quinoa, des haricots noirs et du maïs et je le fais cuire à nouveau pendant 15 minutes jusqu’à ce que le quinoa devienne tendre. Vous remarquerez que la soupe va devenir assez épaisse et vous pouvez ajouter 2 à 4 tasses d’eau avant ou après la cuisson du quinoa, selon l’épaisseur que vous souhaitez. J’adore les morceaux qu’elle contient!
La soupe prend environ une heure à cuire du début à la fin, mais la majeure partie de ce temps consiste à la laisser mijoter pour qu’elle absorbe tous les merveilleux légumes et épices qu’elle contient. C’est le type de soupe qui a meilleur goût lorsqu’elle repose pendant un certain temps ou même le lendemain !
Quelles garnitures ajouter à la soupe tortilla
Si vous me demandez, les garnitures sont la quintessence de cette soupe tortilla végétarienne. Elles permettent de personnaliser et d’ajouter une variété de textures et de goûts à mélanger à la soupe qui cuit depuis un moment. J’aime garder les garnitures fraîches et vives.
Voici quelques idées de garnitures que vous pouvez ajouter à votre soupe tortilla. Vous pouvez créer un bar à garnitures avec ces idées et laisser chacun choisir ses préférés
- Les bandes de tortilla – c’est essentiel à la recette, alors ne le sautez pas !
- Avocat
- Radish
- Jalapeños
- Oignon rouge
- Crème fraîche
- Cilantro fraîche
- Cheddar râpé
- Lime. wedges
- Pico de gallo
- Sauce chaude
Conseils pour faire une soupe de tortilla végétarienne
- Hachez finement les légumes. Il est utile de hacher finement les oignons, les poivrons verts et les jalapeños pour qu’ils cuisent tous de manière uniforme, mais aussi pour qu’ils se dissolvent bien dans la soupe sans gros morceaux.
- Ajouter les épices dès le début. Le moment où vous introduisez les épices dans la cuisson de cette soupe végétarienne à la tortilla compte beaucoup ! Pour obtenir la meilleure saveur, ajoutez les épices immédiatement au début, une fois que les légumes ont légèrement ramolli. Si vous attendez la fin, vous perdez beaucoup de saveur.
- Mélangez la soupe avant d’ajouter les protéines. Pour améliorer la saveur, vous pouvez mixer la soupe avec un mélangeur à immersion juste avant d’ajouter le quinoa, les haricots et le maïs. Cela permet aux bandes de tortilla d’être vraiment mélangées au bouillon. Mais c’est une étape facultative et non nécessaire.
- Ne sautez pas les garnitures. Les garnitures pour servir cette soupe à la tortilla sont tout aussi importantes que les ingrédients que vous avez utilisés pour la préparer. Ces garnitures contribuent toutes à rehausser la saveur de la soupe à la tortilla. De plus, cela la rend d’autant plus amusante !
Frequently asked questions
Peut-on rendre cette soupe végétalienne ?
La soupe proprement dite est 100% végétalienne, donc tout ce que vous avez à faire est d’omettre la garniture de fromage ou de la remplacer par une variété végétalienne et vous êtes prêt à partir ! Vous pouvez également la rendre sans gluten en utilisant simplement des tortillas sans gluten.
Combien de temps la soupe à la tortilla végétarienne se conserve-t-elle ?
Une fois que la soupe a refroidi, vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur et elle se conservera pendant 4 à 6 jours. Vous pouvez également congeler la soupe dans jusqu’à 3 mois. Je recommande de la congeler en portions individuelles pour faciliter la décongélation. Pour la réchauffer, faites-la décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit et passez-la au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ou simplement passer au micro-ondes directement du congélateur jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Cette soupe est-elle saine ?
Cette recette donne huit portions et compte environ 250 calories par portion. Elle ne contient pas de sucre raffiné ajouté et est riche en protéines, vitamines et minéraux. Pour plus de bonté végétale, vous pouvez ajouter d’autres légumes que vous avez dans votre réfrigérateur comme des champignons ou des tomates fraîches.
J’espère que vous donnerez à cette soupe de tortilla végétarienne un essai. C’est une soupe copieuse qui est si remplissante et satisfaisante qu’elle est essentiellement un repas à elle seule. Et la meilleure partie est qu’elle est personnalisable avec les protéines végétariennes que vous utilisez et aussi les garnitures que vous ajoutez sur le dessus. Il est rempli de protéines, de nutriments et de saveurs ! Est-ce que c’est assez parfaitement emballé pour vous ? hahaha
Pour plus de recettes de soupe, consultez :
- Soupe aux raviolis facile
- Chili aux patates douces
- Soupe méditerranéenne aux haricots blancs
- Soupe au fromage au brocoli saine&
- Soupe orzo au poulet et au citron
Si vous avez essayé cette tortilla végétarienne saine-ish feel good Vegetarian Tortilla Soup recette ou toute autre recette sur FeelGoodFoodie, alors n’oubliez pas de noter la recette et de me laisser un commentaire ci-dessous ! J’aimerais que vous me racontiez comment vous l’avez préparée. Et si vous avez pris des clichés de celle-ci, partagez-les avec moi sur Instagram pour que je puisse les reposter sur mes stories !
Soupe à la tortilla végétarienne
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Ingrédients
Pour les bandes de tortilla
- ▢ 4 petites tortillas de maïs coupées en fines bandes
- ▢ 1/4 de cuillère à café de poudre de chili
- ▢ Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Pour la soupe
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 oignon haché
- ▢ 1 poivron vert haché
- ▢ 1 jalapeño épépiné, haché
- ▢ 2 gousses d’ail émincées
- ▢ 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- ▢ 2 cuillères à café de poudre de chili
- ▢ 2 cuillères à café de cumin moulu
- ▢ 4 tasses de bouillon de légumes
- ▢ 28 onces de tomates broyées en conserve
- ▢ 1/2 tasse de feuilles de coriandre hachées
- ▢ 3/4 tasse de quinoa
- ▢ 15 onces de haricots noirs en conserve. égouttés et rincés
- ▢ 1 tasse de grains de maïs
Pour l’assemblage
- ▢ Avocat tranché
- ▢ Cheddar râpé
- . ▢ Coriandre hachée
- ▢ Oignons rouges finement hachés
- ▢ Quartiers de lime
Instructions
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Préchauffer le four à 375°F. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie. Placez les bandes de tortilla sur une seule feuille de cuisson ; assaisonnez-les de poudre de chili, de sel et de poivre, mélangez-les, puis disposez-les en une seule couche. Cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées, environ 10 à 12 minutes, en les remuant à mi-cuisson ; mettre de côté.
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Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Cuire les oignons, le poivron vert et le jalapeño jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
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Ajouter l’ail, la pâte de tomate, la poudre de chili et le cumin et continuer à cuire jusqu’à ce que l’ail et les épices soient parfumés, environ 2 minutes.
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Intégrer le bouillon de légumes, les tomates broyées, 2-4 tasses d’eau, la coriandre et la moitié des bandes de tortilla cuites. Réduire à un mijotage et cuire à découvert pendant 30 minutes.
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Intégrer le quinoa, les haricots noirs et le maïs. Laisser mijoter à découvert, jusqu’à ce que le quinoa soit cuit, environ 15 à 20 minutes.
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Diviser la soupe dans des bols et servir avec de l’avocat, du cheddar, de la coriandre hachée, des oignons rouges, un quartier de lime pour presser et le reste des bandes de tortilla cuites au four.
Vidéo
Notes
Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique. Ils se conserveront environ 4 à 6 jours au réfrigérateur.
Instructions de congélation : Vous pouvez également congeler la soupe dans jusqu’à 3 mois. Je recommande de la congeler en portions individuelles mais la décongélation est plus facile. Pour réchauffer, décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit et et et micro-ondes jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude. Ou simplement passer au micro-ondes directement du congélateur jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Substituts : Pour de meilleurs résultats, suivez la recette telle quelle. Cependant, vous pouvez omettre certains légumes comme bon vous semble et en ajouter d’autres que vous appréciez.
Nutrition : Veuillez noter que l’étiquette nutritionnelle fournie est une estimation basée sur un calculateur de nutrition en ligne. Elle variera en fonction des ingrédients spécifiques que vous utilisez. Ces informations ne doivent pas être considérées comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel. La valeur nutritionnelle correspond à une portion sans aucune garniture.
Nutrition
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