Seagram’s a commencé comme une distillerie en 1857. Joseph E. Seagram est devenu associé de l’entreprise en 1869, puis en 1883, il en est devenu l’unique propriétaire. Le nom de la distillerie a été changé en Joseph E. Seagram &Sons. En 1824, Samuel Bronfman et sa famille fondèrent la Distillers Corporation Limited qui, en partie à cause de la prohibition, connut une croissance importante dans les années 1920. Une distillerie aux Etats-Unis du nom de Greenbrier a été achetée par les Bronfman en 1923 et déplacée à Lasalle, au Québec. Le whisky produit dans cette distillerie était expédié à des bootleggers qui le faisaient ensuite passer en contrebande à New York et au New Jersey.
La Distillers Corporation a racheté Joseph E. Seagram & Sons en 1928 à Edward F. Seagram, plusieurs années après la mort de Joseph. Les sociétés ont fusionné et ont conservé le nom Seagram. Avec beaucoup de whisky dans leurs entrepôts, ils étaient prêts pour le marché américain à la fin de la prohibition. Lorsque Seagram s’est installé en Amérique dans les années 1930, la société a dû payer au gouvernement américain 1,5 million de dollars de taxes impayées pour tout le whisky illégal qu’elle avait vendu dans le comté pendant la prohibition. À partir des années 1950, une société holding du nom de Cemp Investments, détenue par les 4 enfants de Samuel Bronfman, a contrôlé la plupart des avoirs familiaux de Distillers-Seagram. Seven Crown, VO, et Crown Royal étaient les produits les plus vendus de Seagram des années 1960 jusqu’aux années 1990.
Remplie d’argent et cherchant à se diversifier Seagram a essayé d’organiser une prise de contrôle de la grande société productrice de pétrole &de gaz Conoco Incorporated. La société Dupont l’a contesté et Seagram a perdu la guerre des enchères. Seagram s’est cependant retrouvée avec une participation de 24,3 % dans Dupont et, en 1995, elle était le principal actionnaire de la société. Grâce à une bonne campagne télévisée visant à commercialiser l’un de ses produits de refroidissement du vin, Seagram passe de la cinquième à la première place parmi les distillateurs entre 1986 et 1988. En 1987, Seagram a racheté le fabricant français de cognac Martell & Cie pour 1,2 milliard de dollars. Edgar Bronfman Jr. décide finalement de se lancer dans le secteur du cinéma et des médias électroniques et, en avril 1995, vend la participation de Seagram dans Dupont à Dupont pour 9 milliards de dollars. Cette décision a été fortement critiquée car la participation de Seagram dans Dupont représentait 70 % des bénéfices de l’entreprise. Le produit de cette transaction a été utilisé pour acquérir une participation majoritaire dans Music Corporation of America et, par leur intermédiaire, dans Universal, y compris tous ses parcs à thème. Ensuite, Seagram a acheté Polygram et Deutsche Grammophon. Cinq ans plus tard, Edgar a vendu le contrôle de la division divertissement de l’entreprise à Vivendi, et la division boissons à Diageo et Pernod Ricard. Au moment où Vivendi a commencé à vendre aux enchères l’activité boissons de Seagram, il y avait environ 250 marques de boissons et extensions de marques. En 2002, Coca-Cola a racheté la gamme de mixers Seagram à Pernod Ricard et Diageo. La distillerie Seagram dans l’Indiana a été vendue en 2007, puis à nouveau en 2011. Elle est désormais connue sous le nom de MGP of Indiana et continue d’être la source des composants du Seven Crown de Seagram, qui appartient toujours à Diageo.