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Ceux qui ont pu manger des fast-foods en Colombie ou dans n’importe quel restaurant colombien savent que les sauces avec lesquelles ils les servent sont extravagantes et hors du commun, c’est le moins qu’on puisse dire. Outre les condiments traditionnels comme le ketchup, la mayonnaise et la moutarde, ils proposent également de la sauce rose, de la sauce tartare, de la sauce avocat, de la sauce coriandre, des sauces aux fruits comme l’ananas et la mûre, et celle qu’il faut toujours avoir, la sauce maison qui est toujours top secrète.

Dans le post d’aujourd’hui, je vais vous montrer comment faire trois des sauces les plus populaires que j’ai vues en Colombie qui sont la mayo à l’ail, la sauce rose et la sauce à l’ananas. Avec ces trois sauces, vous serez en mesure de faire de délicieux hamburgers et hot-dogs colombiens qui sont excellents à avoir de temps en temps.

J’ai également eu le plaisir de faire une collaboration de recette avec James Strange qui a également sa propre chaîne YouTube appelée James Strage World of Flavor, et il vous montrera étape par étape, comment faire un hamburger et un hot-dog de style colombien. Je vous invite donc à consulter sa chaîne YouTube pour regarder sa recette vidéo.

Hamburger colombien. (Photo courtoisie de James Strange)
Vidéo : http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

Hot-dog colombien. (Photo courtoisie de James Strange)
Vidéo : http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

Et comme toujours… ¡Buen Provecho !

Recette imprimable

SAUCES FAST FOODCOLOMBIENNES
Mayo à l’ail

Ingrédients

1 tasse

.

1 tasse de mayonnaise
½ c. à thé de cumin moulu
¼ c. à thé de poudre d’ail
Sel et poivre au goût

Directions

1. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le cumin et la poudre d’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre et remuez bien. Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Sauce rose
Ingrédients

3/4 tasse

½ tasse de mayonnaise
¼ tasse de ketchup
¼ c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de jus de citron ou de lime
Sel et poivre au goût

Directions

1. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la poudre d’ail et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre et remuez bien. Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Sauce à l’ananas
Ingrédients

2½ tasses

1 20 oz. boîte d’ananas écrasés dans du sirop lourd
3-4 c. à soupe de conserves d’ananas
1 c. à soupe de fécule de maïs (facultatif)
2 c. à soupe d’eau (facultatif)

Directions

1. Mettre l’ananas et les conserves d’ananas dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen.

2. Une fois l’ébullition atteinte, retirer de la cuisinière et laisser refroidir complètement. *Note : Si la sauce est trop liquide à votre goût, vous pouvez ajouter la fécule de maïs dissoute dans l’eau pour la rendre plus épaisse.
3. Une fois l’ananas refroidi, mixez pendant environ 20-30 secondes ou jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

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