La salsa aux tomates vertes rôties, saine et savoureuse, est la délicieuse réplique du plat de notre restaurant mexicain préféré. C’est un formidable accompagnement et une excellente trempette pour tous les amuse-gueules croustillants.
Cette luxueuse sauce savoureuse vous arrête juste un instant pour son riche punch. Cette salsa est plus savoureuse que n’importe quelle salsa verde achetée en magasin et je continue à la préparer pour toujours.
La recette d’inspiration mexicaine avec les ingrédients de base du garde-manger. Fait avec des tomates vertes fraîches du jardin, du jalapeno, de la coriandre et de l’ail. A servir de préférence avec des chips tortilla ou pour les recettes qui nécessitent une salsa verde.
Assurez-vous de servir une grande quantité d’amuse-gueules lorsque vous servez cette salsa de tomates vertes rôties.
Cette salsa de tomates vertes rôties est une version simple et localisée de la salsa verde des Mexicains. A l’origine, la salsa verde est faite à partir de tomatilles(appartient à la famille des tomates mais est recouverte d’une enveloppe).
Cependant, je fais toujours la salsa verde avec des tomates vertes car les tomatilles sont rarement disponibles chez moi. Si elles sont disponibles, elles sont par contre très chères. Donc, le faire avec des tomates vertes est toujours économique et sans compromis avec le goût ou la saveur.
Je sers toujours un bol supplémentaire de l’apéritif lorsque je fais de la salsa aux tomates vertes rôties. Comme je ne peux pas m’arrêter avec la première portion de l’apéritif.
Si vous essayez de faire cette salsa de tomates vertes rôties une fois, vous ne regarderez jamais en arrière à la salsa verde en pot achetée en magasin.
C’est une tentative savoureuse de recréer mon plat préféré du restaurant mexicain local. C’est l’une des premières quelques recettes d’inspiration mexicaine que j’ai personnalisées avec succès.
Si vous cherchez d’autres recettes de salsa, vous pouvez vous tourner vers la salsa maison ou la salsa aux canneberges.
Cette salsa de tomates vertes rôties a un goût de dip lumineux et rafraîchissant. C’est ma précieuse recette d’été, que j’attends toujours de faire.
Si vous êtes un fou de la santé et que les croustilles de tortilla ne sont pas votre choix, vous pouvez vérifier ces croustilles de tortilla cuites au four ou vous pouvez jeter ceci à n’importe lequel de vos plats pour ajouter un zing. Vous pouvez le conserver dans le réfrigérateur pendant une semaine entière et l’utiliser chaque fois que vous en avez envie.
La température touche presque les cinquantièmes bas ici en Pennsylvanie. Et il est préférable de débarrasser toutes les arrière-cours et de récolter les légumes restants, quels qu’ils soient, pour cette saison.
Les prendre tôt est le mieux car les légumes peuvent se gâter facilement à cause du froid. Je vais donc chercher tous les légumes restants dans le jardin. A ma surprise, je suis reparti avec un grand sac de tomates vertes.
Et maintenant ? C’est le moment pour moi de faire toutes mes recettes préférées de tomates vertes, y compris cette Salsa de tomates vertes rôties.
Les légumes du jardin sont toujours frais et sains. De plus, cela vous donne le sentiment satisfaisant d’avoir créé un plat tout à partir de zéro. « Tout à partir de zéro », y compris les légumes.
J’ai obtenu ce plant de tomates de ma belle-sœur, où elle l’a transporté de la Caroline du Nord à la Pennsylvanie. En raison du voyage et des vacances, j’ai planté au milieu de l’été. Et cette plante me donne assez de tomates que mon attente.
C’est un bonheur extrême de voir une plante pousser avec son potentiel maximum.
Pour en revenir à cette recette, la torréfaction de l’ail coupe la saveur crue et piquante. De la même façon que le rôtissage des tomates et de l’oignon réduit sa saveur crue. Et cela maximise le goût et la texture de la salsa de tomates vertes rôties.
Le jus de citron vert et la coriandre sont les ingrédients importants pour rendre cette salsa super délicieuse. Vous pouvez également utiliser de la coriandre séchée à la place des feuilles de coriandre fraîche en son absence. Mais je voulais vous dire que la coriandre fraîche augmente le caractère délicieux de cette salsa.
Vous cherchez une variation ? Vous pouvez jeter de l’avocat et faire une salsa crémeuse de tomates vertes. C’est super savoureux et sain aussi.
- Comment faire la salsa de tomates vertes rôties?
- Faut-il peler la peau de la tomate verte ?
- Combien de temps pouvez-vous conserver la salsa de tomates vertes rôties?
- Quelle est la consistance parfaite de la salsa?
- Les outils dont vous pouvez avoir besoin pour cette recette
- Autres condiments que vous pourriez aimer,
- Salsa de tomates vertes grillées
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Comment faire la salsa de tomates vertes rôties?
Coupez les tomates vertes en tranches d’environ la moitié d’un pouce d’épaisseur. Si elles sont plus petites, alors coupez grossièrement en quartiers ou en moitiés.
Arrangez les tranches sur le plateau. Tranchez l’oignon pour environ le même demi-pouce d’épaisseur.
Faut-il peler la peau de la tomate verte ?
Vous n’avez pas besoin de peler la peau des tomates vertes. Vous pouvez les laisser telles quelles, cela ajoute une belle texture à la salsa verde.
Couper le jalapeno en deux. Si vous préférez que la salsa soit chaude et épicée, alors laissez les graines. Ou au contraire, épépinez-les complètement si vous ne supportez pas la chaleur.
Je suis à mi-chemin entre les deux, donc j’ai laissé quelques graines sur le jalapeno. Cependant, si je sers pour le jour du match, je ne vais pas épépiner les jalapenos. Comme ma famille préfère une trempette chaude et épicée les jours de match.
Laisser la moitié des graines sur le jalapeno rendra la salsa de tomates vertes rôties au goût parfait.
Rôtir les légumes en les gardant dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit. Rôtissez pendant 20minutes ou jusqu’à ce que le bord des légumes devienne brun.
Laissez les légumes refroidir. Et les transférer dans un robot culinaire ou un mélangeur.
Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 4 cuillères à soupe de coriandre hachée et du sel. Pulser doucement jusqu’à obtenir une consistance de cours.
Ajuster le sel et le jus de lime. Assurez-vous de pulser à de courts intervalles et vérifiez toujours entre les deux. Vous éviterez ainsi toute déception. La salsa de tomates vertes rôties peut devenir mince et aqueuse comme du jus si elle n’a pas une consistance grossière.
Combien de temps pouvez-vous conserver la salsa de tomates vertes rôties?
Réservez les restes dans un récipient hermétique. Vous pouvez la réfrigérer pendant 3 jours et la congeler pendant 3 mois.
Quelle est la consistance parfaite de la salsa?
La salsa doit avoir une texture grossière. Doit avoir des petits morceaux de tomates visibles. Et doit être ressentie à chaque bouchée de salsa.
Les outils dont vous pouvez avoir besoin pour cette recette
- Plaque de cuisson. Une bonne plaque de cuisson antiadhésive est essentielle pour un nettoyage facile.
- Mélangeur . Parfait pour mixer grossièrement la salsa de tomates vertes.
- Cuillères à mesurer. Permet de donner à la salsa le bon goût et la bonne texture.
Autres condiments que vous pourriez aimer,
- Raita de concombre
- Sauce épicée à la mangue
- Sauce aïoli à la Sriracha
- Sauce au poivre de banane
- Condiments épicés
Salsa de tomates vertes grillées
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Ingrédients
- 4 tomates vertes
- 1 oignon
- 1 jalapeño
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou… au besoin
- 4 c. à soupe de coriandre hachée
- 1/2 c. à thé de sel ou au besoin
Instructions
-
Préchauffez le four à 400°F.
-
Découpez les tomates vertes, l’oignon en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur. Tranchez et épépinez le jalapeno.
-
Dans une plaque de cuisson, disposez les tranches de tomates, d’oignon et de jalapeno. Et placer les gousses d’ail épluchées.
-
Cuisez-le pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords deviennent bruns.
-
Laissez-le refroidir.
-
Dans un mixeur, ajoutez ces ingrédients, le jus de citron vert, la coriandre et le sel.
-
Pulsez-le jusqu’à ce qu’il devienne en morceaux.
-
Transférer dans le bol de service et servir avec des nachos.
Notes
Nutrition
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