Salade de pâtes aux légumes d’été

Cette simple et délicieuse salade de pâtes aux légumes d’été est pleine de saveur, rempli de légumes vibrants et juste la bonne quantité de croquant. Cette salade de pâtes colorée utilise tous ces magnifiques légumes d’été que vous avez ramassés au marché fermier et elle est garantie d’être un succès lors de vos barbecues d’été – tout comme cette recette de salade de poulet aux raisins!

Salade de pâtes aux légumes d’été

La salade de pâtes est un aliment de base lors des séances de cuisine d’été et elles sont aussi parfaites pour les repas-partage. J’aime une bonne salade de pâtes autant que la prochaine personne, mais avec la chaleur de l’été, je préfère rester loin d’une base de mayonnaise. En fait, je suis un peu une fanatique du vinaigre, alors j’utilise une vinaigrette à base de vinaigre pour cette salade de pâtes aux légumes d’été.

Faire le marché fermier

Notre marché fermier bat son plein en ce moment, et j’adore ça. Avez-vous déjà mangé une tomate Sun Gold ? Ce sont mes préférées absolues. Il n’y a rien de mieux qu’une tomate Sun Gold directement sur la vigne ! Et les concombres frais de la ferme ont un croquant que vous n’obtenez tout simplement pas avec ceux de l’épicerie.

La vinaigrette maison fait la différence

Je fais toujours mes propres vinaigrettes. Elles sont si faciles à faire, et vous savez exactement ce que contient la vinaigrette quand vous la faites vous-même. Cette vinaigrette contient un peu de sucre. Habituellement, mon « sucre » est le miel, mais parfois j’aime bien le mélanger.

POUR FAIRE CETTE SALADE DE PÂTES, VOUS AUREZ BESOIN DE :

Pour la salade

• 1/2 lb de mini farfalle (ou les pâtes de votre choix), cuites al dente
• 2 tasses de tomates or soleil ou cerises, coupées en deux
• 2 poivrons rouges, hachés
• 2 concombres moyens, coupés en rondelles, puis tranchés en deux
• 1/2 d’un oignon rouge moyen, haché
• 3.5 oz de feta, émiettée
• Une poignée de basilic en chiffonnade

Pour la vinaigrette

• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
• . vinaigre
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de basilic haché
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 gousse d’ail moyenne, écrasée
• 1 cuillère à café de sucre
• sel et poivre au goût

Des outils de cuisine qui pourraient vous être utiles :

• Jar
• Casserole
• Couteau de cuisine
• Colloir
• Bol

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Vous la ferez encore et encore

J’ai fait cette salade de pâtes aux légumes d’été deux fois au cours des deux dernières semaines, et les deux fois, elle a disparu très rapidement. Les gens revenaient pour des secondes et des troisièmes ! Je vous recommande de la préparer un jour à l’avance… elle sera encore meilleure le deuxième jour, lorsque la vinaigrette aura vraiment eu la chance d’imprégner les pâtes et les légumes!

Si vous pensez que cette salade de pâtes aux légumes d’été a l’air bonne, attendez de voir ces autres recettes que j’ai choisies juste pour vous !

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Salade de pâtes aux légumes d’été

Cette salade de pâtes simple et délicieuse est pleine de saveur, remplie de légumes d’été et juste la bonne quantité de croquant. Un succès garanti lors de vos barbecues d’été !

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Cours : Salade

Cuisine : Américain

Cours : Salade

Cuisine : Américaine

Portions : 8

20 mins

Calories : 231

Auteur : Amanda Formaro

Ingrédients

Salade de pâtes

• ▢ 1/2 lb de mini farfalle ou de pâtes de votre choix, cuites al dente
• ▢ 2 poivrons rouges moyens hachés
• ▢ 2 concombres moyens coupés en rondelles, puis tranchés en deux
• ▢ 1/2 tasse d’oignon rouge haché
• ▢ 2 tasses de tomates sungold ou cerises coupées en deux
• ▢ 3.5 oz de feta émiettée
• ▢ poignée de chiffonnade de basilic

Dressing

• ▢ 1/4 tasse d’huile d’olive
• ▢ 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
• ▢ 1 cuillère à soupe de persil haché
• ▢ 1 cuillère à soupe de basilic haché
• ▢ 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• ▢ 1 gousse d’ail écrasée
• ▢ 1 cuillère à café de sucre
• ▢ sel et poivre au goût

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Instructions

Vinaigrette

• Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et secouer vigoureusement. Ajuster le sel et le poivre au besoin. Réserver.

Salade de pâtes

• Cuire vos Mini Farfalle selon les instructions de l’emballage jusqu’à al dente
• Pendant que vos pâtes cuisent, couper les poivrons, les concombres, l’oignon rouge et les tomates.*
• Combinez les oignons hachés avec quelques cuillères à soupe de la vinaigrette. Le vinaigre de la vinaigrette enlève un peu du « mordant » des oignons.
• Coupez votre basilic en chiffonnade.
• Egouttez les pâtes et rincez-les à l’eau froide pour les refroidir.
• Mélangez les pâtes avec les légumes hachés, la chiffonnade de basilic et la feta émiettée.
• Verse la vinaigrette sur le dessus et mélange. N’ajoutez pas toute la vinaigrette d’un coup… assaisonnez la salade à votre goût.**

Conseils d’experts & FAQ

Si vous préparez la salade un jour à l’avance, je vous recommande de couper vos tomates le jour où vous prévoyez de la servir et de les ajouter à la salade à ce moment-là.
*J’ai généralement un peu de vinaigrette que je peux ensuite utiliser pour assaisonner les feuilles de salade un autre jour.

Nutrition

Portion : 1cup | Calories : 231cal | Glucides : 27g | Protéines : 6g | Lipides : 10g | Lipides saturés : 2g | Cholestérol : 11mg | Sodium : 191mg | Potassium : 308mg | Fibres : 2g | Sucre : 5g | Vitamine A : 1255IU | Vitamine C : 49.6mg | Calcium : 85mg | Fer : 1.1mg

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Cet article a été initialement publié sur ce blog le 15 juillet 2016.

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