Reconstituer le lait en poudre

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Reconstituer du lait en poudre est une technique très utile à apprendre. Savoir comment reconstituer le lait en poudre aussi appelé lait sec est l’une des façons dont j’ai échappé aux visites inutiles et répétées à l’épicerie, surtout en ces temps difficiles. La bonne quantité d’eau par rapport au lait sec est la clé d’un lait reconstitué parfait pour toutes vos recettes de lait en poudre. Apprenez comment le faire dans des photos étape par étape avec des conseils sur la façon de stocker.

Qu’est-ce que le lait en poudre et comment est-il fait.

J’ai l’intention de partager une série d’articles de garde-manger qui peuvent être multi-usages ou reconstitués pour aider à étirer nos budgets et nous empêcher de visiter le magasin toujours trop fréquemment en ce moment. Ce post de comment reconstituer le lait en poudre est l’un d’eux.

Le lait en poudre également connu sous le nom de lait sec est ce qui est, un produit laitier sec fait à partir de lait déshydraté. Il peut être fabriqué à partir de lait entier, de lait écrémé ou de lait à faible teneur en matières grasses.

C’est un produit laitier pratique à avoir dans votre garde-manger car il n’a pas besoin d’être réfrigéré jusqu’à ce qu’il soit reconstitué en lait liquide. Parce qu’il est stable à la conservation, c’est généralement le lait de choix dans des moments comme celui-ci.

Comment reconstituer le lait en poudre (lait sec)

C’est un aperçu de la recette avec des photos étape par étape, les instructions complètes de la recette peuvent être trouvées dans la carte de recette au bas de ce post

Pic 1-3 ; mesurer les ingrédients. Mélangez et remuez.

Pic 4-6 ; laissez reposer le mélange, mélangez à nouveau puis versez dans des bouteilles de lait et stockez

Faire à l’avance et comment stocker le lait en poudre reconstitué

Le lait reconstitué peut être fait jusqu’à 3 jours à l’avance et stocké dans le réfrigérateur. Le lait en poudre reconstitué a encore meilleur goût le lendemain lorsqu’il a reposé au réfrigérateur.

Réservez le lait reconstitué dans une bouteille de lait en verre stérilisée ou tout autre récipient propre au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Comment stériliser les bouteilles et les bocaux en verre.

Les bouteilles en verre sont des bocaux peuvent être stérilisés de différentes façons à la maison comme au micro-ondes, au lave-vaisselle ou sur la cuisinière. La méthode sur la cuisinière est celle que j’utilise donc je vais partager comment je le fais,

• Laver les bouteilles ou les pots et leurs couvercles avec du liquide vaisselle de l’eau tiède.
• Rincer soigneusement
• Ajouter de l’eau dans un grand pot assez grand pour contenir vos bouteilles.
• Submerger les bouteilles ou les pots et leurs couvercles dans l’eau en s’assurant que tout est couvert.
• Porter l’eau à ébullition, lorsqu’elle commence à bouillir, régler un minuteur et laisser bouillir pendant au moins 10 minutes puis éteindre le feu et laisser l’eau refroidir légèrement.
• Utiliser une pince pour amener doucement la bouteille, vider doucement la bouteille remplir avec le lait.*

* si vous faites de la confiture, essayez de ne pas remplir des pots froids avec de la confiture chaude, cela peut fissurer les pots. Évitez les changements extrêmes de température lorsque vous remplissez des pots en verre, lorsque vous remplissez avec du lait, essayez de ne pas remplir du lait froid dans des bouteilles très chaudes.

Le lait en poudre est-il mauvais ? Est-il bon pour vous ?

J’ai grandi avec du lait en poudre. C’est quand j’ai déménagé aux États-Unis que j’ai remarqué que beaucoup de gens ici ne se soucient pas beaucoup du lait en poudre. J’ai également remarqué que vous ne trouvez presque pas de lait en poudre/lait sec dans les épiceries régulières.

Hubby ne prend pas de céréales, de farine d’avoine ou de Soakies (aka Garri) sans lait en poudre, donc nous avons toujours du lait en poudre à la maison. Nous avons été ravis de découvrir que le grossiste Costco offre la plus grande taille de Nestles Nido.

Il va sans dire que cette grande boîte de lait en poudre a été très utile chaque fois que nous manquons de lait liquide. C’est exactement le sujet de ce post, n’est-ce pas ? Reconstituer du lait en poudre !

Pour répondre à la question, oui le lait en poudre est bon pour vous et il a quelques avantages pour la santé. Certains d’entre eux sont énumérés ci-dessous.

Les avantages du lait en poudre

• Le lait en poudre contient beaucoup de vitamines comme les Vits A, D, E, et K.
• Il contient également des minéraux comme le magnésium, le calcium, le zinc et le phosphore. Ces vitamines et minéraux aident au fonctionnement quotidien de l’organisme.
• Riche en protéines et en acides aminés. Les protéines aident à réparer les tissus du corps.

Préparation à l’avance et conservation

Le lait en poudre reconstitué a un goût encore meilleur lorsqu’il est préparé à l’avance car le lait en poudre a absorbé toute l’humidité et la saveur s’est développée. Le lait reconstitué peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

N’êtes pas un fan du lait en poudre et cherchez comment le déguster. Voici quelques façons de le déguster.

• Ajoutez un peu d’extrait de vanille et voilà ! Du lait à la vanille.
• Un peu de poudre de cacao ou de sirop de chocolat ajouté à votre lait reconstitué fera un incroyable lait au chocolat.
• Ajoutez des fraises ou du sirop de fraise et vous obtiendrez le meilleur lait à la fraise au monde.
• Vous voulez juste du lait ? Attendez que votre lait liquide acheté en magasin fasse la moitié du chemin puis remplissez de lait reconstitué et secouez, je parie que vous ne verrez pas la différence.

Comment reconstituer du lait sec pour une foule.

Si vous voulez faire un lait pour une foule, vous pouvez utiliser le tableau pour déterminer la quantité de lait en poudre dont vous avez besoin. C’est le formulaire que j’utilise

Pour 1 tasse d’eau, utilisez 1/4 de tasse de lait en poudre. Pour obtenir la quantité de lait désirée, il suffit de multiplier le nombre de tasses par 1/4.

En utilisant la formule ci-dessus, pour faire un gallon de lait. Il y a 16 tasses dans un gallon, donc pour faire un gallon de lait, vous aurez besoin de 4 tasses de lait sec. Voir The Math below

16 tasses d’eau x 1/4 = 4 tasses

Une astuce rapide pour faire de grandes quantités de lait, mélangez la moitié de l’eau avec la pleine quantité de lait en poudre, puis ajoutez le reste de l’eau pour remplir.

Quelques façons d’utiliser le lait en poudre dans vos recettes quotidiennes.

Pour le babeurre :

1 tasse de lait reconstitué + 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé ou de jus de citron fraîchement pressé.

Mélangez et laissez reposer une minute avant de l’utiliser.

Pour le lait condensé :

1 tasse de lait en poudre + 1 tasse de sucre + 1 cuillère à soupe de beurre + 1/2 tasse d’eau chaude.

Mélanger pour combiner, conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours

Pour le lait évaporé:

1 tasse de lait en poudre + 1 1/4 tasse d’eau froide ou tiède.

Mélanger au fouet pour combiner. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Lait aromatisé :

• Lait au chocolat : 1 tasse de lait reconstitué + 1/2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré + 1 c. à thé de sucre en poudre.
• Lait à la vanille : 1 tasse de lait reconstitué + 1/4 c. à thé d’extrait de vanille + 1 c. à thé de sucre en poudre.
• Lait de fraise : 1 tasse de lait reconstitué + 1 cuillère à café de fraises en poudre.

Cliquez ici pour obtenir une copie imprimable du tableau de conversion du lait en poudre

Recettes de lait en poudre (Comment utiliser le lait en poudre)

Le lait en poudre peut être utilisé à la fois pour la cuisson et la pâtisserie ou dans votre porridge de petit-déjeuner préféré. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes de mes façons préférées d’utiliser le lait en poudre reconstitué.

• Pommes de terre en purée
• Recettes de gruau
• Mac et fromage
• Gâteaux et cup cakes
• Garri trempé
• Pancakes
• Café Dalgona et recettes de lait aromatisé comme lait au chocolat et lait à la fraise
• Milkshakes

Notes et conseils pour une recette rapide

• Le lait en poudre se mélange mieux avec de l’eau froide ou à température ambiante. Le lait chaud rendra le lait grumeleux et et plus difficile à mélanger. (N’oubliez pas que la chaleur coagule les protéines)
• Si vous voulez une boisson chaude, mélangez d’abord le lait avec de l’eau froide puis réchauffez-le au micro-ondes.
• Laissez le lait reconstitué reposer quelques minutes et mélangez à nouveau cela réhydrate correctement la poudre de lait sec.
• Le lait reconstitué a encore meilleur goût le lendemain.
• Si vous avez des mangeurs difficiles qui préfèrent le lait frais liquide acheté en magasin, essayez ceci, lorsque le lait frais est à moitié vide, reconstituez du lait en poudre pour le remplir. Secouez pour combiner et réfrigérez.

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Comment . reconstituer le lait en poudre

Apprenez à faire votre propre substitut de lait frais liquide à partir de lait en poudre

Temps de préparation5 mins

Cours : Petit déjeuner

Cuisine : Tous

Mot clé : lait en poudre, reconstituer le lait en poudre

Portions : 2

Calories : 120kcal

Auteur : Chichi Uguru

Équipement

• Une tasse à mesurer
• Un mini-fouet ou une fourchette
• Des bouteilles de lait pour la conservation

Ingrédients

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• 2 tasses d’eau froide ou fraîche
• 1/2 tasse de lait en poudre

Instructions

• Ajouter le lait en poudre à l’eau et mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné et sans grumeaux.
• Laisser reposer le mélange de lait pendant environ 2 à 5 minutes, puis mélanger à nouveau.
• Verser dans une bouteille de lait stérilisée et utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours

Vidéo

Notes

1. Le lait sec est mieux reconstitué avec de l’eau froide ou fraîche. L’eau chaude le rend plus grumeleux (rappelez-vous que la chaleur coagule les protéines)
2. Voir l’article du blog pour plus de conseils et comment utiliser le lait sec dans les recettes.

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