Saumon fumé Alfredo

Ingrédients

  • 8 onces (360 grammes) de blé entier. fettuccine
  • 1 1/3 tasse (6 onces ou 85 grammes) de pois mange-tout
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tasse (250 grammes) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
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  • 4 onces (120 grammes) de fromage à la crème à teneur réduite en gras
  • 1/2 tasse (2 onces ou 40 grammes) de parmesan râpé
  • 3 onces (85 grammes) de saumon fumé, tranché
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d’aneth frais haché

Directions

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, en omettant le sel. Pendant la dernière minute de cuisson, ajouter les pois mange-tout aux pâtes. Cuire 1 minute, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que les pois soient croustillants. Égoutter ; couvrir et garder au chaud.

En attendant, faire fondre le beurre dans une poêle ou une casserole à feu moyen. Ajouter l’ail, et faire sauter 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit odorant. Ajouter le bouillon et le fromage à la crème. Cuire de 3 à 5 minutes, en fouettant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter le parmesan, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter le mélange de pâtes à la sauce jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées. Ajouter le saumon, en remuant délicatement jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Saupoudrer de poivre et d’aneth. Servir immédiatement.

Information nutritionnelle

Portion : 4 | Taille des portions : 1 1/2 tasse

Par portion : Calories : 422 ; Gras total : 15g ; Gras saturés : 8g ; Gras monoinsaturés : 0g ; Cholestérol : 36mg ; Sodium : 540mg ; Glucides : 48g ; Fibres alimentaires : 7g ; Sucre : 4g ; Protéines : 24g

Bonus nutritionnel : Potassium : 79mg ; Fer : 20% ; Vitamine A : 17% ; Vitamine C : 45% ; Calcium : 7%

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