Recette facile de Puli kuzhambu | Kathirikkai puli Kulambu | sauce tamarin facile pour le riz avec des photos étape par étape et une recette vidéo. recette simple, facile et rapide de faire ce délicieux brinjal puli kuzhambu pour le riz.
à la différence de l’arachuvitta puli kulambu normal où nous sautons et broyons toutes les épices avec la noix de coco et faisons le curry, ceci est une version plus simple et est tout aussi savoureux quand vous voulez juste faire en petites quantités et rapidement.
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vidéo rapide de Puli kuzhambu recette :
réalisation pas à pas de la recette du Puli kuzhambu:
d’abord, faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde et les graines de fenugeek. Laissez-les crépiter. puis ajoutez les feuilles de curry, les échalotes hachées, l’ail et faites frire jusqu’à ce qu’ils soient bruns.
additionnez la fente de brinjal et faites frire pendant une demi-minute.
additionnez la poudre de curcuma, la poudre de piment, la poudre de coriandre et faites frire à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
maintenant, ajoutez l’eau de tamarin. trempez le tamarin dans l’eau 15 minutes plus tôt et extrayez l’eau de celui-ci. j’ai utilisé environ 1 petit morceau de tamarin de la taille d’un citron dans 1,5 tasse d’eau. ajoutez le sel, mélangez bien, fermez et faites cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que le brinjal soit mou et cuit. 
ouvrir et ajouter la fine pâte de noix de coco à celle-ci. bien mélanger. 
en outre, ajoutez de l’eau pour l’amener à la consistance que vous souhaitez. va dans la poudre de piment kashmiri (facultatif) mais je recommande de l’ajouter pour faire ressortir la couleur étonnante du plat final. mélangez bien.
fermez et faites cuire pendant 10 minutes encore jusqu’à ce que la saveur brute du tamarin soit partie et que la couleur du curry passe du jaune au brun foncé. 
enfin, ajoutez le jaggery au goût, mélangez bien.
une dernière étape importante est, d’arroser un peu d’huile de sésame sur le dessus du plat à la dernière pour donner une saveur impressionnante dans le curry.
Puli facile. recette de kuzhambu
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 3/4 de cuillère à café de graines de moutarde
- 1/4 de cuillère à café. graines de fenugrec
- 3/4 c. à thé de graines de fenouil
- 1 printemps feuilles de curry
- 3/4 de tasse petit oignon haché
- 20-25 gousses d’ail
- 5 non brinjal fendus
- 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment
- 1.5 c. à soupe de poudre de coriandre
- 1.5 tasses d’eau de tamarin
- sel au goût
- 1/2 tasse de pâte de noix de coco
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment kashmiri
- 3/4 cuillère à soupe de jaggery
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame pour arroser en dernier
Instructions
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d’abord, faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde et les graines de fenugrec. Laissez-les crépiter. puis ajoutez les feuilles de curry, les échalotes hachées, l’ail et faites frire jusqu’à ce que ce soit brun.
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ajoutez la fente de brinjal et faites frire pendant une demi minute.
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ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de piment, la poudre de coriandre et faites frire à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
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maintenant, ajoutez l’eau de tamarin. tremper le tamarin dans l’eau 15 minutes plus tôt et en extraire l’eau. ajouter le sel, bien mélanger, fermer et faire cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que le brinjal soit mou et cuit.
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ouvrir et ajouter la fine pâte de noix de coco à celle-ci. bien mélanger.
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en outre, ajoutez de l’eau pour l’amener à la consistance que vous souhaitez. va dans la poudre de piment kashmiri (facultatif) et mélangez bien.
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fermez et faites cuire pendant 10 minutes encore jusqu’à ce que la saveur brute du tamarin disparaisse et que la couleur du curry passe du jaune au brun foncé.
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en dernier lieu, ajoutez le jaggery au goût, mélangez bien.
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une dernière étape importante est, pour arroser un peu d’huile de sésame sur le dessus du plat en dernier lieu pour donner une saveur impressionnante au curry.
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