Longtemps un aliment de base des cuisiniers italo-américains amateurs de sauce rouge, le ziti cuit au four n’est qu’un échelon en dessous du mac and cheese sur l’échelle des aliments réconfortants. La formule est simple – des nouilles recouvertes de sauce rouge, tachetées de fromage, peut-être un peu de viande – mais les restaurants italiens se trompent souvent en chargeant le repas de quantités exorbitantes de graisses saturées que personne de sensé ne devrait payer pour manger. Économisez votre argent – et votre coeur – et mangez plutôt notre version plus saine. Vous pouvez facilement la préparer à la maison, et elle ne vous pèsera pas. C’est la nourriture réconfortante faite maison à son meilleur.

Nutrition : 410 calories, 12 g de matières grasses (5 g saturées), 600 mg de sodium

Pour 4 personnes

Vous aurez besoin

10 oz de ziti, de préférence de blé entier si vous pouvez en trouver
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 liens de saucisses précuites au poulet ou à la dinde, en dés
1 oignon jaune moyen, en dés
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé de flocons de piment rouge
1 boîte de purée de tomates (28 oz)
Sel et poivre noir au goût
1 tasse de feuilles de basilic frais, plus d’autres pour garnir
3⁄4 tasse de mozzarella en cubes (de préférence fraîche)
Parmesan à râper

Comment faire

  1. Préchauffer le four à 400°F. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’il manque une minute pour qu’elles soient cuites (elles finiront de cuire au four).
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.
  3. Ajouter la saucisse et faire cuire pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ajouter l’oignon, l’ail et les flocons de poivre, et faire cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
  4. Ajouter la purée de tomates, plus une bonne pincée de sel et de poivre noir.
  5. Réduire le feu et laisser mijoter pendant au moins 10 minutes.
  6. Egoutter les pâtes.
  7. Ajouter à la poêle et mélanger avec la sauce.
  8. Retirer du feu et incorporer le basilic et la mozzarella.
  9. Déposer les pâtes dans un plat de cuisson de 12 po x 9 po, saupoudrer le dessus avec un peu de parmesan et couvrir d’une feuille d’aluminium. Faites cuire au four pendant 15 minutes, puis retirez le papier d’aluminium et faites cuire pendant 10 autres minutes, jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et bruni.
  10. Garnissez de feuilles de basilic et servez.

Mangez ce conseil

Pad Your Pasta

La raison pour laquelle la plupart des plats de pâtes échouent est que la majeure partie de leur volume provient des nouilles, ce qui signifie des calories élevées, des glucides vides et peu de nutrition. Pour améliorer les choses, réduisez les nouilles à 8 onces et remplissez le plat en ajoutant l’un des éléments suivants aux pâtes avant la cuisson : 2 tasses de brocoli cuit, 1 boîte d’épinards congelés décongelés ou 8 onces de champignons sautés.

2,9/5(498 critiques)

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