Food Republic24 septembre 2013

Photo : Lara Ferroni
Si vous êtes un fan de la cuisine à la bière… seulement comme, VRAIMENT la cuisine à la bière, l’American Craft Beer Cookbook est un volume qui ne devrait jamais quitter votre cuisine. Tout d’abord, commençons simplement par le fromage à la bière. Voulez-vous une bière avec ce snack ?

Si vous êtes un fan de la cuisine à la bière… seulement comme, VRAIMENT la cuisine à la bière, l’American Craft Beer Cookbook est un volume qui ne devrait jamais quitter votre cuisine. Appliquez la méthode de cuisson à la bière à vos plats préférés comme les boulettes de viande, les palourdes et les hamburgers épiques et infusez des aliments ordinaires avec la plus grande boisson gazeuse jamais créée par l’homme. Tout d’abord, commençons simplement par le fromage à la bière. Voulez-vous une bière avec cette collation ?

Primairement utilisé comme trempette, ce fromage bavarois crémeux à tartiner est particulièrement merveilleux avec des bretzels mous chauds ou comme garniture pour les hamburgers et les sandwichs. Avec sa saveur de houblon épicé et son équilibre de malt, une bière blonde Helles est un complément buvable. Cette recette donne beaucoup de trempette et sera certainement un succès lors de votre prochaine fête.

Réimprimé avec la permission de The American Craft Beer Cookbook

Recette de tartinade au fromage bavarois

  • Temps de préparation:30 minutes plus le temps de réfrigération
  • Niveau de difficulté:facile
  • Portion :6 tasses

Ingrédients

  • 6 petites échalotes, coupées en dés
  • 3 paquets (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 3/4 de tasse de lait entier
  • 2 tasses (4 bâtons) de beurre salé, coupé en petits morceaux
  • 2 livres de brie, sans la croûte, couper en petits cubes
  • 3 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe de graines de carvi moulues

Directions

  1. Pousser les échalotes dans le bol d’un robot culinaire équipé de la lame d’acier jusqu’à ce qu’elles soient finement broyées. Avec le moteur en marche, ajouter lentement le fromage à la crème et le lait et mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  2. Avec le moteur en marche, ajouter lentement le beurre et le brie dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le paprika, le poivre de Cayenne et les graines de carvi, et mélanger jusqu’à ce que le tout soit complètement incorporé.
  3. Transférer la trempette dans un bol de service, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou toute la nuit pour épaissir. Servir froid. La trempette se conserve jusqu’à 5 jours couverte et réfrigérée.

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