Recette de brochettes d’agneau grecques grillées – des morceaux tendres et savoureux d’agneau mariné, grillés à la perfection sur des brochettes en bois avec des poivrons et des oignons.
Parfait pour la saison des grillades et les fêtes d’été.
Je fais rarement cette recette de brochettes d’agneau grec grillées, mais elle vaut vraiment la peine d’être essayée.
La viande est chargée de saveurs méditerranéennes et elle vaut vraiment la peine d’être essayée.
Contrairement à d’autres types de viande, l’agneau pour les brochettes nécessite un temps supplémentaire pour la marinade.
Mariner dans une marinade simple, faite d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail et de thym, rend la viande extra juteuse, savoureuse et délicieuse.
Il est très facile de trop cuire l’agneau sur le gril, donc le griller demande une attention supplémentaire.
C’est l’été et l’une de mes activités préférées est la grillade.
Ce n’est pas un secret, j’adore la viande sur un bâton.
J’ai déjà partagé avec vous des recettes de brochettes de poulet, de tendres brochettes de bœuf, de brochettes de porc, de brochettes de saumon et même de brochettes de crevettes au pesto.
Toutes ces recettes de brochettes sont très faciles à réaliser et j’ai utilisé un gril extérieur pour les cuire.
Bien sûr, vous pouvez utiliser un gril intérieur, c’est ce que vous avez.
Toute l’expérience du gril extérieur (le barbecue, comme nous l’appelons !) est tellement amusante!
C’est pourquoi j’aime créer différentes recettes de grillades, qui nécessitent un minimum de travail de préparation, mais qui ont bon goût.
La viande d’agneau n’est pas nouvelle pour moi. Comme certains d’entre vous le savent peut-être, je suis bulgare et l’agneau est un type de viande populaire là-bas.
Je serai honnête, je cuisine rarement avec elle.
J’aime faire mon carré d’agneau préféré rôti au four, des côtelettes d’agneau et j’ai fait du gigot d’agneau rôti juste deux fois.
La plupart de mes recettes familiales nécessitent de cuire l’agneau pendant plusieurs heures, ce qui n’est pas une option pour moi en ce moment.
La vie avec un bébé est bien remplie!
Les repas doivent être simples, mais pas ennuyeux.
Alors, comment faire des brochettes d’agneau?
Comment préparer la viande ?
Combien de temps les grillez-vous ?
1.Quelle est la meilleure coupe de viande pour des kebabs d’agneau grecs grillés ?
Vous devez vous procurer du gigot d’agneau (ou de l’épaule d’agneau). J’ai utilisé du gigot d’agneau.
2.Enlever la graisse.
C’est très important, car nous voulons la viande, pas la graisse. Laisser beaucoup de graisse, peut faire en sorte que la viande brûle, pendant qu’elle est grillée.
3. Couper la viande en cubes de 4 cm (1 1/2 pouce).
4. Faire la marinade et battre la viande marinée pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
5. Trempez les brochettes en bois dans l’eau froide pendant 15 minutes, pour les empêcher de brûler, pendant qu’elles sont sur le gril.
6. Embrochez et faites griller la viande.
7. Faites attention à ne pas brûler la viande pendant la grillade.
Si vous finissez par trop cuire l’agneau, il pourrait devenir vraiment dur.
Je le préfère personnellement juteux et tendre, mais il peut sembler insuffisamment cuit pour certaines personnes.
Si vous êtes comme moi, vous devez vérifier la viande pendant pas plus de 15 minutes (à 450-500 F) au total.
Puis vérifier la cuisson et cuire plus longtemps si elle est insuffisamment cuite.
8. Qu’est-ce qui va bien avec les brochettes d’agneau ?
Vous pouvez servir ces brochettes d’agneau grillées avec une salade comme cette salade verte bulgare, cette salade du village ou cette salade de quinoa tomate-concombre.
Vous pouvez faire une sauce au yaourt.
Vérifiez cette recette pour voir comment je la prépare. J’utilise la même sauce pour les courgettes et les brochettes.
J’ai entendu des gens dire que l’agneau n’est pas sain.
Je vous laisse le soin de décider si cette recette de brochettes d’agneau est saine.
Il y a une info nutritionnelle sous la recette.
J’espère que vous aimerez cette recette de la saison des grillades.
Juste quelque chose de différent des brochettes de poulet ordinaires et très populaires avec du citron, de l’ail et de l’origan.
Recette des brochettes d’agneau grecques grillées
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Ingrédients
Pour la marinade :
- 2lb d’agneau- dégraissé, coupés en cubes de 1 1/2 pouce
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1 citron – jus seulement
- 3 gousses d’ail – émincées
- 1 oignon – tranché
- 1 poireau – tranché
- 1 poireau – tranché
- .
- 1 c. à thé de corégone séché
- 1/4 c. à thé de thym séché – ou plus au goût
- 1 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 1 c. à soupe de persil frais, haché
Autres :
- 1-2poivrons rouges- gros, coupés en morceaux carrés pour les brochettes
- 1oignon- coupé en morceaux pour les brochettes
Instructions
-
Placez tous les ingrédients pour la marinade dans un grand sac à fermeture zip. Ajoutez la viande. S’assurer que la viande est uniformément enrobée de la marinade. Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu’à 2 jours.
-
Les brochettes de bois sont trempées dans l’eau froide pendant 15 minutes.
-
Préchauffer un gril à gaz extérieur à feu moyen-élevé (450-500 F).
-
Piquez la viande, l’oignon et les poivrons sur les brochettes.
-
Grillez la viande pendant 14-15 minutes, en la retournant une fois. Vérifiez la cuisson (retirez une des brochettes et vérifiez la température (145 F est la température sécuritaire pour l’agneau) ou coupez à travers la viande pour voir si elle est cuite). Faites cuire jusqu’à 10 minutes supplémentaires, pour atteindre le degré de cuisson souhaité.
-
Servir immédiatement, c’est meilleur quand c’est chaud.
Notes de recette
Information nutritionnelle
Calories : 465, Lipides : 33g, Lipides saturés : 6g, Cholestérol : 91mg, Sodium : 675mg, Potassium : 602mg, Glucides : 10g, Fibres : 2g, Sucre : 4g, Protéines : 30g, Vitamine A : 1010%, Vitamine C : 58,3%, Calcium : 36%, Fer : 3.4%
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