Récolte du grain d’amarante pour le manger. La graine étant si petite, la plupart des gens ne veulent pas passer le temps de la récolter. J’ai presque abandonné avant d’essayer. Cependant, j’ai découvert que ce n’est pas si difficile à l’échelle domestique. J’ai récolté du grain sur 8 à 10 plantes et j’ai obtenu environ 2-1/3 tasses. Je mange environ 1/4 à 1/3 de tasse à la fois.

Étape 1 : mettez une passoire dans un plus grand bol. Utilisez de l’amarante sèche et mature. Retirez les graines et les peluches des tiges d’amarante dans un mouvement descendant, de la tige à l’extrémité. Pas de problème si les tiges se détachent dans la passoire. Laissez faire.

Etape 2. Masser avec les doigts, frotter entre les mains, frotter le long du fond de la passoire pour séparer le matériel des graines de l’ivraie et de la tige. (Note : mes mains se démangent un peu avec ce processus mais c’est mineur et je m’y habitue. Vous voudrez peut-être faire un essai pour vous assurer qu’il n’y a pas d’éruption ou de réaction… essayez les gants). Les graines et les petites paillettes passent par les trous de la passoire. Rassemblez les restes les plus gros dans la passoire, puis frottez et massez une dernière fois. Lorsqu’il n’y a plus beaucoup de graines qui sortent du matériel, jetez-les. Jetez les petits restes de la passoire quand vous pensez avoir fait un travail assez complet. Vous êtes sage si vous ne vous mettez pas en tête de récupérer jusqu’à la dernière graine.

Étape 3. Versez les graines et les paillettes du grand bol sur une assiette en papier qui a un rebord assez grand. Secouez légèrement vers vous et soufflez légèrement loin de vous. La graine roule vers vous. Les paillettes s’envolent par-dessus le bord… et sur votre chien.

C’est mon premier essai avec démonstration vidéo. La quantité d’amarante que j’ai choisi d’utiliser dans la démonstration a facilité l’enregistrement. Au cours de la première étape, je remplis habituellement la passoire aux trois quarts de sa longueur. Des lots plus importants font avancer les choses plus rapidement mais faites ce qui est le plus confortable et réussi pour vous.

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Graines d’amarante

J’ai cuit un 1/4 de tasse d’amarante. J’y mets habituellement environ trois fois la quantité d’eau, je porte à ébullition, je couvre et je laisse mijoter pendant 20 minutes. J’ai constaté que le grain frais ne nécessite pas la même quantité d’eau… il en fallait un peu moins… j’aurais peut-être dû utiliser seulement 1/2 tasse d’eau ou plus. L’amarante que j’achète au magasin est probablement plus vieille et plus sèche et absorbe plus d’eau. L’amarante achetée en magasin peut avoir une sorte de texture gommeuse. Ce n’est pas le cas avec ce grain. Elle était légère et avait une texture et une saveur merveilleuses. La couleur est un peu plus foncée. Je ne doute pas qu’il y ait eu des morceaux d’ivraie dans le mélange, car je n’ai pas travaillé très dur pour m’en débarrasser jusqu’au dernier. Cependant, je n’ai jamais remarqué le supplément de fibres en mangeant le grain.

BOULEAU DE GRAIN D’AMARANTE

Est-ce que ça valait la peine de récolter mon propre grain d’amarante ? Positivement !