Réception instantanée de poulet bulgogi épicé coréen

Cette recette instantanée de poulet bulgogi coréen est ma soirée de semaine, et la combinaison conviviale de l’autocuiseur de deux plats coréens populaires, Bibimbap et Bulgogi.

Ma famille adore la nourriture coréenne ! Deux plats que nous commandons régulièrement dans un restaurant coréen sont Bibimbap, qui est un bol de riz avec des légumes sautés, de la viande et du Gochujang (pâte de piment), et, Bulgogi, qui est essentiellement de la viande grillée coréenne, servie avec du riz ou des tasses de laitue.

Au lieu du traditionnel bulgogi de porc ou du bulgogi de bœuf que l’on trouve sur les menus des restaurants coréens, je préfère faire du bulgogi de poulet. Cela rend ce plat de bulgogi maison un peu plus sain.

Comment faire la marinade de Bulgogi

Paire avec le riz parfait de la marmite instantanée

Je fais la marinade de Bulgogi en utilisant du Gochujang (pâte de piment coréen), du gingembre, de l’ail, du miel, de l’oignon et de la poire moulue ou râpée. La poire attendrit la viande et apporte une saveur sucrée subtile, qui équilibre vraiment bien la chaleur du Gochujang.

Réalisation du Bulgogi de poulet dans le pot instantané

Je fais cuire la viande sous pression dans mon autocuiseur électrique Instant Pot. N’importe quel autocuiseur fonctionnera parfaitement pour cette recette coréenne.

Méthode sur la cuisinière : Vous pouvez même le faire dans une poêle sur la cuisinière. Faites mariner la viande. Chauffez une poêle à fond épais à feu moyen-élevé et versez tout dedans. Couvrez et faites cuire pendant 10 minutes, retirez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce soit épaisse à votre goût.

Préparation du riz à l’aide de la méthode du pot dans le pot (PIP)

Mes enfants aiment avoir du riz blanc avec le poulet épicé coréen, donc, je le fais dans le même pot en utilisant la méthode du pot dans le pot.

Puisque le riz blanc et le poulet ont le même temps de cuisson de 6 minutes, il est très facile de transformer cela en un repas en une seule casserole avec juste un dessous de plat et un bol allant au four. Regardez la vidéo pour voir comment réaliser ce repas en utilisant la technique du Pot-in-Pot. Voici quelques recettes PIP.

Variation à faible teneur en glucides de cette recette coréenne

Mon mari et moi aimons avoir cette recette de poulet coréen sur des tasses de laitue. La laitue croquante contraste vraiment bien avec le poulet épicé. Je dois vous dire que c’est l’un des repas à faible teneur en glucides les plus savoureux que nous faisons à la maison. Les concombres marinés apportent vraiment le repas ensemble.

N’oubliez pas que le Gochujang contient du sucre, donc le poulet bulgogi est un peu élevé en glucides.

Banchan : Condiments marinés coréens

La cuisine coréenne est presque incomplète sans un assortiment de plats d’accompagnement appelés Banchan. J’en prépare quelques-uns à la maison, notamment la salade de concombres épicée appelée Oi Muchim. Les concombres persans ou les concombres anglais fonctionnent très bien pour ce plat.

Comment faire Oi Muchim (salade de concombres épicée)

Les concombres frais et croquants, marinés dans du Gochujang, du sel, du vinaigre et de l’huile de sésame, sont un condiment parfait pour ce poulet épicé. Ce cornichon instantané apporte ce repas à merveille !

Pour faire Oi Muchim, coupez les concombres en fines tranches et gardez-les de côté. Combinez tous les ingrédients de marinade énumérés dans la rubrique  » Salade de concombre épicée  » et mélangez les concombres. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce temps permet à toutes les saveurs de bien se mélanger. Servez-la froide !

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Recette instantanée du poulet épicé coréen Bulgogi

Aneesha Gupta

Le poulet épicé coréen Bulgogi instantané est du poulet mariné dans de la pâte d’épices coréenne Gochujang, gingembre, ail, miel, oignon et poire râpée. Servi avec du concombre mariné.

4.5 sur 16 votes

Temps de préparation 5 mins

Temps de cuisson 10 mins

Temps de repos 10 mins

Temps total 25 mins

Cours Cours principal

Cuisine asiatique

Portions 6 personnes

Calories 353 kcal

Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x

• 1.5 lbs. Cuisses ou moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau
• 2 cuillères à café d’huile d’olive pour la cuisson
• ¾ de tasse d’eau à ajuster selon les besoins du cuiseur

Marinade :

• ¼ tasse de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de pâte de piment coréen Gochujang
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de pâte d’ail
• 1 cuillère à café de pâte de gingembre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre de pomme
• 1 poire ou pomme gala. Râpée ou mixée
• ¼ de cuillère à café de sel facultatif. Ajuster au goût
• ½ cuillère à café de poivre noir concassé
• 1 oignon moyen tranché finement

Salade de concombre épicée- Oi Muchim

• 1 concombre anglais ou 3-.4 concombres persans / à mariner
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de pâte de piment coréenne Gochujang(ajuster au goût)
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre de pomme.
• ½ cuillère à café d’huile de sésame grillée
• 2 cuillères à café de sucre à ajuster au goût

Riz

• 1 tasse de riz jasmin long grain rincé 2-3 fois, jusqu’à ce que l’eau soit claire
• 1 tasse d’eau
• ½ cuillère à café de sel

Suggestion de portions à faible teneur en glucides

• . 1 Tête de laitue beurre pour les coupes de laitue

Instructions

• Dans un grand bol à mélanger, ou un ziplock de la taille d’un gallon (nettoyage facile), préparez la marinade en mélangeant tout ce qui est listé sous « marinade ». Ajouter le poulet et bien mélanger. Réfrigérer le poulet pendant une heure.
• Chauffer l’huile dans l’instant pot en mode SAUTE. Ajouter le poulet ainsi que la marinade. Ajoutez très peu d’eau car le poulet et la marinade libéreraient également du liquide pendant la cuisson. Si vous voulez cuire le riz en utilisant la technique du pot dans le pot, placez le dessous de plat sur le poulet. Dans un bol allant au four, mélangez le riz, l’eau et le sel. Placez cela sur le dessus du trépied.
• Fixez le couvercle. Appuyez sur Annuler et sur Cuisson manuelle ou sous pression pendant 6 minutes, évent réglé sur la position d’étanchéité.
• Attendez 10 minutes, puis relâchez manuellement la pression en tournant le bouton sur la position  » évent « . Ouvrez le couvercle après la chute des épingles. Retirez le poulet pour le découper en tranches. Si vous voulez épaissir un peu la sauce, mettez la touche SAUTE pendant 2 à 3 minutes. Remettre le poulet tranché dans la marmite et l’enrober de sauce.
• Servir avec du concombre mariné sur du riz, ou, des coupes de laitue pour une option à faible teneur en glucides.

Recette sur la cuisinière

• Vous pouvez également faire ce bulgogi sur la cuisinière. Suivez les étapes ci-dessus pour mariner le poulet. Faites chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-élevé et jetez-y tout. Couvrez et faites cuire pendant 10 minutes, retirez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce soit épaisse à votre goût.

Oi Muchim (Salade de concombre épicée)

• Pour faire Oi Muchim, coupez les concombres en tranches fines et gardez-les de côté. Mélangez tous les ingrédients de marinage indiqués dans la rubrique ‘Salade de concombre épicée’ et mélangez les concombres. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce temps permet à toutes les saveurs de bien se mélanger. Servez-la froide !

Vidéo

Notes

Note : Les faits nutritionnels ci-dessous sont mes estimations. Si vous suivez un quelconque régime alimentaire, je vous recommande de les recouper avec votre calculateur nutritionnel préféré.

Nutrition

Calories : 353kcal | Glucides : 46g | Protéines : 26g | Lipides : 6g | Lipides saturés : 1g | Cholestérol : 107mg | Sodium : 1330mg | Potassium : 569mg | Fibres : 2g | Sucre : 15g | Vitamine A : 990IU | Vitamine C : 6,9mg | Calcium : 50mg | Fer : 2,1mg

Mot clé banchan, cuisses de poulet

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