Qu’est-ce que la pyramide alimentaire ?
La pyramide alimentaire publiée par l’USDA est une représentation graphique des ratios des différents types d’aliments nécessaires à une alimentation équilibrée. Le contenu de la pyramide actuelle est quelque peu controversé.
La pyramide alimentaire (MyPyramid) était une représentation graphique du nombre de portions à consommer dans les différents groupes d’aliments. Elle a été introduite par le ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA) en 1992 et révisée en 2005.
Les aliments à la base de la pyramide, la partie la plus large, étaient des aliments recommandés pour constituer la plus grande partie du régime alimentaire :
- Fruits
- Végétaux
- Grains (pain, céréales, riz et pâtes)
A mesure que l’on montait dans la pyramide, les recommandations étaient de consommer moins de portions de ces aliments :
- Produits laitiers (lait, fromage, yaourt)
- Viande, volaille, poisson
- OEufs
- Fèves
- Noisettes
Le sommet de la pyramide était réservé aux aliments à consommer avec parcimonie, tels que :
- Matières grasses
- Huiles
- Sucres
Pour beaucoup, la pyramide alimentaire était difficile à traduire. Par exemple, elle s’appuyait sur des « portions » d’aliments sans définir ce qu’était une « portion ». Elle ne faisait pas non plus de distinction entre les aliments sains comme le riz brun ou le poisson et les aliments moins sains comme le riz blanc ou la saucisse.
La pyramide a également été conçue pour satisfaire les industries de l’agriculture et de la viande qui ont de puissants lobbyistes à Washington et que l’USDA est chargé de réglementer, plutôt que pour une santé optimale. C’est une critique très répandue de la pyramide alimentaire dans la presse populaire et scientifique.
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