Une pomme par jour…
Les pommes sont sans doute l’une des meilleures collations saines portables sur lesquelles vous pouvez mettre la main.
Avec tant de délicieuses variétés disponibles tout au long du mois de septembre – y compris royal gala, cox, discovery, early windsor, egremont russet et worcester pearmain – vous n’avez que l’embarras du choix.
Prenez le meilleur des pommes cultivées chez vous ce mois-ci – des crumbles chauds aux tartinades de fruits et aux gâteaux sains, il y a beaucoup plus de kilométrage dans votre pomme quotidienne que vous ne le pensez.
Nutrition des pommes
Riche en antioxydants – dont beaucoup sont contenus dans la peau, donc laissez la pelure lorsque c’est possible – les pommes ont de brillants avantages pour la santé. Elles aident à contrôler le cholestérol, grâce à la pectine, une fibre soluble – celle-ci forme un gel sur l’intestin et se lie au cholestérol, l’empêchant ainsi de passer dans le sang.
Conseils du chef
Il existe deux types de pommes : les pommes à manger et les pommes à cuire. Les premières sont plus sucrées avec des saveurs plus intéressantes, tandis que les pommes à cuire sont plus grosses et plus acides. La pomme à cuire britannique la plus populaire est la pomme bramley.
Pour tester si une pomme est mûre, prenez-la délicatement dans votre main et tournez-la légèrement. Si la pomme est prête, le pédoncule doit se détacher facilement.
Choisissez des pommes fermes avec une peau lisse et non tachée.
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