Quel goût ont les rutabagas ? Voici ce qu’il faut savoir

Un rutabaga est plus qu’un mot à la consonance amusante : c’est un légume ! Mais quel goût a ce légume à l’apparence étrange ?

Les rutabagas ont tendance à dérouter tous ceux qui ne sont pas suédois, alors essayons d’éclaircir les choses. Ces beautés sont un type de navet, ou du moins très similaire à un navet et utilisé de la même manière.

Mais quel goût a le rutabaga ? Est-ce que ça a le goût du navet ? Il s’avère qu’ils sont similaires, oui, mais aussi un peu différents. Afin d’assouvir votre soif de connaissances sur le navet suédois, nous allons examiner de plus près le goût des rutabagas. Et ce que vous pouvez faire avec eux, bien sûr.

Quel goût a le rutabaga ?

Le goût du rutabaga ressemble beaucoup à celui du navet, juste un peu plus doux. Les rutabagas peuvent être décrits comme : poivrés, terreux, légèrement amers, beurrés et sucrés. C’est un légume-racine qui est un croisement entre un navet et un chou.

Alors que l’extérieur du légume rond a tendance à être violet, l’intérieur du légume est plutôt de couleur blanche ou jaune, et c’est la partie que vous goûtez et cuisinez réellement lorsque vous décidez d’en manger un.

Les personnes qui n’aiment pas les rutabagas ont tendance à se concentrer sur le fait qu’il a un goût amer, mais la vérité est que cela a tendance à être seulement lorsqu’il est consommé cru. En fait, beaucoup de gens apprécient le croquant amer du rutabaga cru sur le dessus de leurs salades, comme ils le feraient avec des navets.

Cependant, si vous décidez que c’est beaucoup trop amer pour vous après votre première bouchée dans un rutabaga cru, ne renoncez pas entièrement à cet aliment. Lorsque vous faites cuire le rutabaga, la plupart de l’amertume cuit tout de suite et il vous reste une délicieuse saveur beurrée, sucrée et salée.

Qu’est-ce qui a le meilleur goût : navet ou rutabaga ?

D’accord, donc comme nous l’avons déjà établi, les rutabagas et les navets sont vraiment similaires. Devriez-vous prendre le navet, plus connu, et simplement renoncer au rutabaga ? En vérité, cela dépend beaucoup de vous car vous pouvez faire des choses similaires avec les deux légumes.

Les navets ont tendance à avoir la saveur la plus intense entre les deux. Si c’est quelque chose qui vous attire parce que vous aimez les saveurs plus épicées et plus fortes, allez-y et prenez des navets. Mais, si vous ne voulez pas quelque chose d’aussi puissant, le rutabaga reste une excellente option.

Lire aussi : Comment conserver le rutabaga

Texture du rutabaga

Pour commencer, lorsque vous achetez des rutabagas à l’épicerie, vous voulez vous assurer que vous en obtenez un bon, ou le goût ne sera tout simplement pas à la hauteur. Vous voulez vous assurer que la peau est dure, épaisse et lisse, que les racines sont fermes et lourdes (pour leur taille), et enfin, que les feuilles sont lisses et cireuses.

La dernière chose à considérer lorsque vous achetez un rutabaga n’a pas vraiment à voir avec la texture. Tout de même, les rutabagas plus petits auront un goût plus sucré que les plus gros.

En ce qui concerne la texture du rutabaga, c’est un légume croquant et croustillant. Il a même tendance à conserver ces qualités lorsqu’il est cuit, ce qui peut en faire une texture parfaite à ajouter à votre salade ou à votre plateau de légumes rôtis pour un certain contraste.

Bien sûr, lorsque vous prenez votre rutabaga et que vous le réduisez en purée ou en purée, il ne restera pas croquant et croustillant. Au lieu de cela, il prend une consistance crémeuse et beurrée qui va juste fondre dans votre bouche lorsque vous le goûterez.

Comment mange-t-on le rutabaga ?

L’une des meilleures choses à propos des rutabagas est leur totale polyvalence. Vous pouvez les utiliser à peu près comme vous voulez, comme une pomme de terre.

Vous pouvez les faire bouillir, les écraser, les cuire dans une soupe ou un ragoût, les rôtir avec un plateau d’autres légumes, les mettre sur le dessus de votre salade, les faire sauter, ou les manger avec une trempette délicieuse.

Parfois, les gens vont même les couper en long et cuire ou frire les morceaux pour faire des frites de rutabaga. C’est une alternative plus saine à la pomme de terre classique.

L’une des façons les plus populaires de manger des rutabagas, surtout parmi ceux qui ne sont pas fans de la saveur plus amère, est de les écraser. Avant d’écraser le légume, vous devez le faire bouillir pour le ramollir. Ajoutez environ une cuillère à soupe d’un édulcorant (miel, sucre, etc.) à l’eau. Votre rutabaga en purée sera parfaitement sucré.

Maintenant, comme indiqué précédemment, vous pouvez manger un rutabaga cru ; si vous le faites, vous devez vous assurer d’éplucher la peau d’abord plutôt que de prendre une bouchée directement dedans.

En plus du fait que c’est un légume-racine donc il est venu directement de la terre fertilisée, la peau est épaisse et cireuse et n’aura tout simplement pas bon goût pour personne. Mais après l’avoir épluché, n’hésitez pas à le manger cru, que vous en fassiez une grande bouchée, que vous en râpiez juste un peu sur un plat comme garniture, ou n’importe quoi entre les deux.

Comment conserver la fraîcheur des rutabagas ?

Si vous voulez que les rutabagas aient bon goût, vous devez les garder frais car, comme la plupart des choses, ils n’ont tout simplement pas bon goût quand ils commencent à se gâter. En ce qui concerne la durée de conservation des légumes, vous pouvez garder les rutabagas assez longtemps, surtout si vous les achetez en saison, c’est-à-dire entre octobre et mars.

Si vous voulez les faire durer le plus longtemps possible, stockez-les non lavés dans le réfrigérateur, mais vous pouvez aussi les conserver sur le comptoir (à température ambiante) jusqu’à sept jours. Une fois qu’ils commencent à pousser des pousses vertes, il est trop tard, et le goût ne sera pas aussi bon.

Pour un petit conseil supplémentaire, si vous les emballez vraiment pour le long terme, allez-y et congelez-les, et ils garderont leur goût jusqu’à six mois. Vous pouvez même les faire cuire avant de les congeler, et ils seront délicieux lorsque vous les décongèlerez. Faire cela peut rendre l’heure du repas vraiment rapide et facile.

Vous voulez une purée de rutabaga ? Il suffit de le sortir du congélateur, de le décongeler, de le réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes, et d’apprécier ce goût doux et crémeux.

Si vous avez d’autres curiosités alimentaires, assurez-vous de consulter les articles connexes ci-dessous, nous ajoutons toujours plus de faits alimentaires pour vous faciliter la vie.