Propriétés médicinales de la plante d’avoine

Paille d’avoine et fanes d’avoine séchées

La paille d’avoine – ou fanes d’avoine séchées – fournit une nutrition ample et savoureuse, surtout sous forme de thé. Pour récolter la paille d’avoine, coupez la moitié ou les trois quarts supérieurs de la plante pendant qu’elle est encore verte et vibrante, juste après avoir récolté les graines d’avoine laiteuses.

Séchez soigneusement la paille d’avoine et coupez-la en petits morceaux maniables. J’utilise parfois des ciseaux de cuisine robustes et tranchants et je coupe l’herbe sèche tout en regardant un film ou en discutant avec des amis – c’est un processus long et lent. En vérité, j’achète souvent de la paille d’avoine. Si vous décidez de faire de même, recherchez des entreprises réputées dans le domaine des herbes en vrac (voir « Ressources en graines, herbes et produits médicinaux » à la page 19), car la qualité peut varier considérablement. Une bonne paille d’avoine séchée devrait être vert clair, pas marron ou jaunâtre.

Une fois séchée, vous pouvez faire du thé à partir de la paille d’avoine ou des fanes d’avoine via une infusion standard, une décoction ou une super infusion. Pour extraire les minéraux – la principale raison d’utiliser la paille d’avoine – ces dernières méthodes donnent un breuvage beaucoup plus puissant. (Voir les recettes de Nutri-Thé à la page 18, et de Chai à l’avoine à la page 19.) Vous pouvez également ajouter de la paille d’avoine à un bouillon (l’herbe est trop coriace pour être mangée, il faut donc la filtrer), ou utiliser la poudre comme complément.

Once pour once, la paille d’avoine contient environ 3 fois plus de calcium, 4 fois plus de magnésium et 67 fois plus de silice que les flocons d’avoine. Cela rend la paille d’avoine particulièrement bonne pour les os, les dents, les cheveux, la peau, les ongles et le bien-être général lorsqu’elle est consommée régulièrement sur une longue période. Même si la paille et les fanes sèches ne sont pas aussi nourrissantes pour le système nerveux que les graines d’avoine laiteuses, le calcium et le magnésium offrent toujours des avantages indirects pour le système nerveux. Ils se marient bien avec d’autres nutriments, notamment l’ortie, la prêle, la feuille de violette et la luzerne. Utilisez la paille d’avoine ou les fanes séchées comme herbes de soutien dans des mélanges de thé savoureux où leur saveur légère, douce et semblable à celle du foin complète et fonde des herbes plus savoureuses comme la citronnelle, la menthe coréenne et l’hysope anisée.

Grain d’avoine

La plupart d’entre nous ne récoltent pas nos propres grains d’avoine dans le jardin familial. Il est beaucoup plus facile, plus pratique et plus économique de les acheter au magasin.

La majorité de nos applications modernes de l’avoine proviennent de l’utilisation ancienne du grain, lorsqu’il était considéré comme un aliment un peu visqueux bon pour la convalescence, la nourriture générale et le bien-être. L’avoine est apparue pour la première fois dans des textes grecs et romains, notamment dans le De Materia Medica de Dioscorides, qui utilisait le gruau d’avoine comme cataplasme et bouillie pour la santé intestinale, ainsi que comme crème pour la toux. Le médecin et mystique allemand Hildegard von Bingen a écrit dans Physica que l’avoine chaude « est à la fois une nourriture riche et saine pour les personnes en bonne santé. »

De nos jours, l’avoine est connue pour être riche en fibres et contenir d’autres composés bénéfiques, tels que les bêta-glucanes, qui aident à améliorer la santé cardiaque, à réduire le cholestérol et à réduire la glycémie. En application topique, la farine d’avoine a des propriétés émollientes et apaisantes. Elle peut être appliquée sous forme de cataplasme humide, de gommage doux du visage, de lotion ou ajoutée à un bain pour apaiser les démangeaisons et les irritations de la peau.

Préoccupations de santé

Généralement, toutes les parties de la plante d’avoine sont sûres et bien tolérées par la plupart des gens. Le principal problème de sécurité concerne les personnes souffrant de la maladie cœliaque, d’allergies au gluten et de sensibilités au gluten. Une étude publiée en 2002 par le National Center for Biotechnology Information n’a révélé aucun effet négatif de la consommation d’avoine à long terme chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. L’avoine ne contient pas de gluten, mais elle contient une protéine de structure similaire appelée « avénine ». Cela dit, les flocons d’avoine et les grains d’avoine peuvent être contaminés par le gluten, car les champs de cultures vivrières et les équipements de transformation sont souvent partagés avec le blé. Heureusement, en tant que plantes médicinales, c’est rarement une préoccupation avec la production de paille d’avoine et d’avoine laiteuse.

Certaines personnes peuvent également avoir une allergie à l’avoine ou à l’avénine. La paille d’avoine contient généralement peu ou pas d’avénine ; néanmoins, si vous êtes allergique à la farine d’avoine, vous préférerez peut-être éviter d’autres formes d’avoine comme médicament.

Cultiver l’avoine

Pour maximiser la nutrition, plantez les graines d’avoine dans un sol de bonne qualité. Consacrez un lit de jardin inutilisé à la culture, ou plantez un stand modeste au fond de votre jardin, en veillant à ce que les autres plantes ne le concurrencent pas pour l’espace et le soleil.

Après que la menace de gel soit passée, dégrossissez légèrement le sol avec un râteau, dispersez les graines et tassez-les. Arrosez régulièrement pendant qu’elles s’établissent. Tout matériel végétal que vous n’avez pas récolté mourra après la montée en graines ou au premier gel ; il peut être laissé sur place ou travaillé dans le sol pour améliorer la nutrition. Lorsque je plante 5 livres de graines dans le poulailler de 100 pieds de diamètre de l’année précédente, j’obtiens environ 3 livres de graines d’avoine fraîches. Faites attention aux dindons sauvages et aux autres créatures qui pourraient penser que vous avez disposé les graines pour les nourrir.

Mélange de teinture calmante

Pour faire une teinture, utilisez 1 once d’herbe fraîche en poids pour chaque 2 onces d’alcool fort par volume. Mélangez ou hachez votre herbe et emballez dans un bocal, puis couvrez jusqu’au sommet avec de l’alcool.

(Si vous n’avez pas de balance, il suffit de tasser autant de matériel végétal dans le bocal que vous le pouvez et de le couvrir complètement d’alcool). Conservez dans un endroit frais et sombre, et filtrez après environ 1 mois. Je préfère faire des teintures de plantes individuelles à mélanger ensemble selon les besoins.

Vous pouvez certainement expérimenter avec plus d’ingrédients pour un mélange de teintures, mais un simple « deuxfer », comme celui ci-dessous, fait tout à fait bien pour un soutien immédiat et à long terme de l’humeur. La mélisse remonte doucement le moral et améliore la concentration, tandis que la scutellaire a un effet calmant plus fort, spécifique pour les personnes qui sont sur les nerfs, facilement agitées ou trop réactives. D’autres herbes à considérer sont le basilic sacré frais et l’agripaume. Rendement : 2 onces.

• 1 once de teinture de graines d’avoine laiteuse fraîche
• 1 once de teinture de mélisse ou de scutellaire fraîche

Bien mélanger les ingrédients. Prendre 2 à 5 millilitres, 2 à 3 fois par jour. La teinture se conserve environ 3 ans, après quoi la mélisse et la scutellaire commencent à perdre de leur puissance.

Pour des recettes à base d’avoine, voir :

• Recette de thé chai à l’avoine
• Recette de thé nutritif à la paille d’avoine

Maria Noël Groves est une herboriste clinique agréée dont la maison est nichée dans les forêts de pins du New Hampshire. Elle est l’auteur de Body into Balance : An Herbal Guide to Holistic Self-Care et du prochain ouvrage Grow Your Own Herbal Remedies. Visitez son site Web pour des recettes à base de plantes, des consultations à distance et des cours en ligne.