Présentation des poires coréennes, et 10 choses à faire avec elles!

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Dès que l’Halloween est terminée, c’est le temps de l’une de mes saisons fruitières préférées – les fruits d’automne éclatent juste si nous voulons bien détourner le regard des bonbons, n’est-ce pas ?

Parmi la pléthore de pommes fraîches et une variété de poires qui parsèment les étagères de produits, vous trouverez bientôt des poires coréennes. Une poire coréenne est comme l’enfant de l’amour d’une grosse pomme verte et d’une poire Bosc – ronde, plus grosse que les poires typiques, avec un intérieur blanc croquant et sucré et une peau jaune brunâtre. Elle est dure et croquante lorsqu’elle est mûre, pas comme les autres poires qui doivent ramollir pour être mûres.

Ce n’est pas étonnant qu’on les appelle parfois des poires pommes.

La beauté des poires coréennes est qu’elles sont superbement croquantes, juteuses et sucrées avec la peau la plus fine (pas besoin de les peler). Elles sont bonnes dans n’importe quelle salade où vous pourriez utiliser des pommes hachées, ou simplement tranchées et mangées pour une collation ou un dessert.

Un plus est qu’elles n’ont pas tendance à noircir lorsqu’elles sont coupées, contrairement à de nombreuses variétés de pommes et à certaines poires, donc elles tiennent bien dans une salade ou une boîte à lunch, même lorsqu’elles sont tranchées ou hachées. Un autre avantage est qu’elles ne contiennent qu’environ 50 calories par fruit!

Les poires coréennes sont ce qu’on pourrait appeler des produits choyés – cultivées à dessein avec moins de poires par branche, elles portent des petites vestes lorsqu’elles sont encore sur l’arbre (ce qui leur assure une peau fine, lisse et parfaite), elles sont dorlotées sur la ligne d’emballage et enfermées dans différentes petites vestes pour l’expédition et la présentation en magasin. Ces poires ont de meilleurs vêtements d’extérieur que moi!

Chaque poire est assez grosse, environ 14-16 onces chacune ! Elles se vendent au détail à environ 2,50 $ la livre, et sont le plus souvent vendues individuellement, bien que certains détaillants (comme les marchés asiatiques) puissent vendre par caisse.

Que faire avec les poires coréennes?

1. Le plus souvent, j’en tranche une et je la mets dans nos assiettes de dîner, pour la variété et le croquant.

2. Les manger en dessert, simplement évidées et tranchées (laisser la peau). Peut-être un simple biscuit sablé à côté… peut-être pas.

3. Ma salade de dinde aux poires coréennes (utilisez du poulet si vous n’avez pas de dinde disponible).

4. Le chef de fer Masaharu Morimoto est un grand fan des poires coréennes et les utilise dans cette salade de poires asiatiques à son restaurant new-yorkais Morimoto

5. Associez cette poire (ha ha !) avec du fromage pour un apéritif facile, ou mettez-les sur vos planches de pâturage.

6. En parlant d’apéritif, enveloppez une tranche de poire coréenne dans du prosciutto, piquez-la avec un cure-dent et appelez-moi pour des cocktails et des entrées !

7. Utilisez-la comme nettoyeur de palais entre des plats épicés ou à la fin d’un repas.

8. Équeutez-la et hachez-la dans une salade à la place des pommes.

9. Noyautez, hachez et saupoudrez les morceaux sur votre bol de gruau du matin, pour un changement de texture croquante.

10. Noyautez, tranchez finement et mettez dans votre panino poire, brie !

Si vous n’avez jamais essayé une poire coréenne, c’est le moment puisqu’elles viennent d’arriver dans les magasins. La saison culminera en décembre et se poursuivra jusqu’en février ou mars. Elles feront un merveilleux ajout aux festins des fêtes ce mois-ci et le mois prochain, ainsi qu’aux dîners familiaux et aux boîtes à lunch.

Un échantillon de ce fruit a été envoyé par Melissa’s Produce. Je n’ai pas été rémunérée pour ce post, et toutes les opinions sont fermement les miennes.

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