La graisse a mauvaise réputation, et elle est souvent vilipendée dans les médias. (Et veuillez noter que cet article porte sur la consommation de graisses, et non sur le fait d’ÊTRE « gros ». Être en surpoids est rarement un état sain pour les animaux de compagnie.)

Les gens essaient d’éviter la graisse comme la peste en raison d’un consensus général selon lequel elle est malsaine. Dans notre culture, nous avons une incidence élevée de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux qui sont souvent corrélés à des régimes alimentaires riches en graisses. Nous mangeons trop de graisses.

Mais il s’avère que les graisses peuvent être un peu mal comprises.

Sûr, il y a de « mauvaises » sortes de graisses, mais certains types de graisses peuvent aussi être vraiment bénéfiques pour le régime alimentaire de vos animaux de compagnie. Jetons un coup d’œil aux avantages des bonnes graisses (en particulier un type de « bonne » graisse que vous avez probablement à disposition régulièrement).

Les avantages de la graisse pour la santé

Ces types ci-dessus ont besoin de beaucoup de graisse dans leur alimentation pour maintenir l’endurance nécessaire pour tirer des traîneaux, et prospérer dans un environnement froid !

Les graisses, lorsqu’elles sont consommées de manière appropriée aux besoins métaboliques de l’individu et avec modération, sont essentielles à la bonne santé et à la survie. Sans graisses dans l’alimentation de votre animal, sa fourrure, sa peau, ses yeux, son système immunitaire, son cerveau et ses cellules sanguines en souffriraient.

Les chiens ont besoin de graisses de bonne qualité surtout s’ils résident dans des climats froids, ou s’ils exercent beaucoup d’énergie en courant ou en faisant de la randonnée, en faisant des courses sur de longues distances, ou en gardant les vaches et les moutons. Une alimentation plus riche en graisses en hiver permettra à vos animaux d’avoir plus chaud et leur fournira une meilleure endurance pour s’adapter au froid et au vent.

Les besoins en nutriments des athlètes canins sont uniques. Les chiens ont une plus grande capacité d’oxydation des graisses que les humains, tant au repos que pendant l’exercice. Chez les chiens qui entreprennent des exercices d’endurance, comme les chiens de traîneau, les régimes riches en graisses (>50% de l’énergie) augmentent l’endurance et maximisent la production d’énergie… »

Richard C. Hill, « The Nutritional Requirements of exercising Dogs, » Journal of Nutrition, 1998

Les types de graisses essentielles trouvées dans la viande varient selon le type de viande (poulet, mouton, porc, bœuf) et le régime alimentaire de ces animaux. Pour une santé optimale, les animaux ont besoin d’un équilibre entre les acides gras essentiels oméga-6 et oméga-3. Je recommande de les faire tourner. L’agneau et le poulet sont de bonnes sources de viande pendant les mois d’hiver car ils sont réchauffants.

Les épices réchauffantes comme le gingembre, le basilic ou le fenouil peuvent être ajoutées à la cuisson des viandes et des légumes. Elles améliorent la circulation sanguine, gardent le corps au chaud et facilitent la digestion.

Faire usage de ces restes de cuisine

Que faites-vous de votre graisse après avoir rôti un poulet, un peu de bœuf ou du porc ? La plupart des gens la jettent. Mais voici une occasion pour vous de recycler ces graisses en aliments de choix pour vos animaux de compagnie.

Lorsque j’étais enfant, ma mère conservait la graisse de poulet dans des bouteilles de soda au gingembre pour l’utiliser en cuisine . Je l’ai découvert à la dure, en buvant une bouteille en pensant que c’était du soda au gingembre. Au lieu de cela, j’ai eu une bouchée chaude de « schmaltz ». Oups !

La graisse peut être utilisée comme exhausteur de goût pour préparer des plats différents et intéressants pour vos chats et chiens, et aussi pour rendre les légumes plus appétissants ! Cela est particulièrement utile si vos animaux de compagnie sont des mangeurs difficiles. Mes chats aiment manger différentes sortes de repas, et protestent s’ils reçoivent le même type de viande deux jours de suite.

Identifier les bons gras des mauvais

Les restes d’huile de bacon cuit (assurez-vous qu’ils ne contiennent pas de nitrites ni de nitrates !) est un excellent moyen d’aromatiser les légumes pour les mangeurs difficiles

De nombreux articles de santé mettent en garde contre les animaux de compagnie qui mangent les restes gras des repas humains, en particulier pendant les vacances, lorsque les grands rassemblements familiaux conduisent à beaucoup de dinde rôtie, de jambons, et plus encore. Mais encore une fois, tout dépend des types de graisses que vous donnez à vos animaux de compagnie.

Évitez d’utiliser des graisses ou des jus de cuisson qui contiennent les éléments suivants :

  • Oignons
  • Poivre
  • Épices
  • Aromes artificiels
  • Sauces

Utilisez des graisses ou des jus de cuisson qui proviennent de :

  • Viandes non assaisonnées
  • Viandes biologiques ou élevées en plein air
  • Lardons sans nitrates ni nitrites

Conservez la graisse dans des bocaux en verre propres, et conservez-la au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter 1 capsule de vitamine E (faites un trou dedans et pressez l’huile) à la graisse pour une plus longue durée de conservation.

Recettes que vous pouvez essayer à la maison

Le délice de foie de porc de Hina (pour les chiens)

Ingrédients :

  • 1/3 tasse de foie de porc cuit (réchauffé dans de la graisse de poulet)
  • ¼ tasse de patate douce cuite (réchauffée dans de la graisse de poulet)
  • 3 cuillères à soupe bien remplies de germes de luzerne ou de trèfle biologiques
  • 6-8 cuillères à soupe de graisse de poulet

Directives :

  1. Faire chauffer la graisse de poulet à feu doux dans une poêle.
  2. Coupez ou écrasez la patate douce en petits morceaux, et mélangez-la bien avec la graisse. Retirez les morceaux de patate douce, égouttez l’excès de graisse et mettez de côté.
  3. Puis, ajoutez le foie dans la poêle enduite de graisse et faites chauffer, puis retirez de la poêle et égouttez l’excès de graisse.
  4. Mélangez la patate douce avec les germes, puis mélangez votre foie de porc et servez.

Saumon et pousses de poulet gras de Carbonzo (pour chatons)

Ingrédients :

  • ½ boîte de saumon d’Alaska ou restes de saumon (toujours sortir le poisson de la boîte, et le conserver dans un récipient en verre)
  • 2 cuillères à soupe de patate douce cuite (réchauffée dans la graisse de poulet)
  • 1 cuillère à soupe de germes de luzerne ou de trèfle biologiques crus (coupés en petits morceaux avec des ciseaux)
  • 2 cuillères à soupe de graisse de poulet

Directions :

  1. Réchauffer 1 cuillère à soupe de graisse de poulet à feu doux dans une poêle.
  2. Coupez ou écrasez la patate douce en petits morceaux, et mélangez-la bien avec la graisse. Retirez les morceaux de patate douce, filtrez l’excès de graisse et mettez de côté.
  3. Mélangez le saumon avec 1 cuillère à soupe de graisse de poulet et réchauffez dans une poêle à feu doux.
  4. Retirez le saumon de la poêle et mélangez-le avec les patates douces.
  5. Ajoutez également les germes à ce mélange, puis servez.

IMPORTANT : Rappelez-vous que c’est un genre d’affaire à usage unique. Une fois que vous avez utilisé les restes de graisse une fois, jetez-les. Ne continuez pas à recycler les mêmes coulures de graisse pour réchauffer ou aromatiser la nourriture de vos animaux de compagnie. La graisse brûlée ou réchauffée n’est PAS saine!

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