Qu’est-ce qui différencie les cultures biologiques des cultures conventionnelles ? L’une vaut-elle plus ou mieux pour vous ? Voici de l’aide pour répondre à ces questions et à d’autres que vous pouvez vous poser sur les aliments biologiques.

Q : En quoi les cultures biologiques diffèrent-elles des cultures non biologiques (conventionnelles) ?

A : Les cultures biologiques certifiées par l’USDA ne peuvent pas utiliser d’engrais de synthèse, de pesticides ou d’organismes génétiquement modifiés (OGM). Généralement, les effluents d’élevage et le compost sont utilisés pour améliorer la qualité des sols biologiques. La production biologique et non biologique peut utiliser la rotation des cultures, les cultures de couverture, le brûlage, le travail du sol et le paillage pour le contrôle non chimique des mauvaises herbes.

Q : Les produits animaux peuvent-ils être étiquetés biologiques ?

A : Oui, s’ils répondent aux règlements de l’USDA, y compris l’accès extérieur des animaux aux champs certifiés biologiques, une alimentation 100 pour cent biologique et l’absence d’antibiotiques ou d’hormones de croissance.

Q : Est-ce que biologique et naturel signifient la même chose ?

A : Non. L’USDA classe naturel un produit qui ne contient aucun ingrédient artificiel ou couleur ajoutée et qui n’est que très peu transformé.

Q : Les aliments biologiques sont-ils plus nutritifs ou plus sûrs ?

A : Cette réponse n’est pas tranchée. Selon les experts en santé de la Mayo Clinic, il existe de plus en plus de preuves des avantages potentiels des aliments biologiques pour la santé, notamment :

  • Des augmentations légères à modérées de nutriments tels que les flavonoïdes.
  • Des niveaux plus faibles de résidus de pesticides détectables. Les règlements de sécurité maintiennent également des niveaux de résidus faibles dans les produits conventionnels, ce qui rend difficile la détection de différences dans les résultats pour la santé.
  • Des acides gras oméga-3 plus élevés (ceux qui sont bons pour le cœur) dans les produits animaux biologiques. Cela pourrait être dû à une plus grande quantité d’herbe dans le régime alimentaire des animaux. En attendant, le risque global de contamination bactérienne des aliments biologiques est le même que celui des aliments conventionnels, selon les experts de la Mayo Clinic.

Q : Qu’en est-il de la comparaison des coûts ?

A : Les aliments biologiques coûtent généralement plus cher. Les pratiques agricoles peuvent nécessiter plus de travail manuel, moins de mécanisation et parfois des rendements plus faibles. Les produits biologiques sont souvent transformés et transportés en plus petites quantités, ce qui augmente le coût par unité.

En savoir plus sur l’avenir de la production alimentaire américaine, y compris les pratiques agricoles biologiques et conventionnelles, avec les vidéos du dialogue #SpeakAg de la FFA sur le site FFA.org.

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