Alors, quelle est la différence – Laquelle dois-je acheter ?

Alors, maintenant que vous avez compris l’essentiel de chaque type de produit, parlons des différences spécifiques entre les trois.

En surface, ils peuvent sembler faire tous la même chose, et ils peuvent même avoir l’air fondamentalement identiques.

Mais, lorsque vous entrez dans les nuances de la cuisine, savoir quand utiliser chacun d’eux est extrêmement important en plus de la différence de base !

Note : Quand il s’agit de différencier passoire vs chinois, je dirais plutôt que la différence de base entre les trois réside dans leur conception, la quantité et la taille des trous, et la quantité de flux qu’ils permettent de traverser.

En substance, les passoires sont quelque chose que fondamentalement tout le monde devrait avoir, les crépines peuvent vous donner quelques options supplémentaires sans casser la banque, et les chinoises peuvent être un investissement sérieux, mais sont parfaites si vous êtes très dans la cuisine.

Pour la plupart, je recommande à tout le monde d’acheter une passoire.

Même si vous ne cuisinez qu’un peu régulièrement et que vous n’êtes pas le plus à fond dedans, une passoire est toujours définitivement une nécessité.

Ce sont des aubaines quand il s’agit de rincer les légumes et d’égoutter vos pâtes, donc même si tout ce que vous faites est de faire des spaghettis tous les soirs, vous pourriez toujours en utiliser une !

Elles ont un large usage et, pour la plupart, couvriront vos besoins de base en matière de passoire.

Vous ne voulez pas vous retrouver dans une situation sans passoire, et elles sont généralement assez bon marché, alors sortez et achetez-en une dès que possible !

Cela dit, si vous cuisinez un peu plus souvent, vous pouvez envisager d’acheter des passoires de quelques tailles différentes. Les passoires à mailles vous aideront si vous travaillez avec des ingrédients du côté plus petit, comme les baies.

Avoir un tas de passoires de différentes tailles vous donnera plus d’options quand il s’agit de cuisiner sans faire trop d’investissement financier, donc bien que les passoires ne soient pas nécessairement une nécessité, je les recommande quand même !

En attendant, je ne recommande vraiment l’achat d’un chinois que si vous êtes super sérieux en matière de cuisine.

Ne vous méprenez pas, ce sont de petits appareils pratiques !

Ils sont parfaits pour réaliser des plats fantaisistes et savoureux qui nécessitent un filtrage fin que seuls leurs petits trous peuvent fournir. Si vous finissez par en obtenir un avec un pilon en bois, c’est encore mieux !

Cela dit, ils sont aussi très chers.

Si vous n’êtes pas dans la cuisine à ce niveau, il peut être difficile de justifier le prix plus élevé pour un outil seulement vraiment utilisé pour cuisiner des plats que vous ne vous verrez peut-être jamais faire régulièrement.

Ils sont loin d’être une nécessité si vous êtes, disons, un étudiant universitaire fauché qui mange surtout des ramen instantanés et des pâtes en boîte tous les soirs.

Cela dit, si vous pouvez faire l’investissement et que vous êtes intéressé à faire monter votre cuisine d’un cran, envisagez d’acheter un chinois !

Comment puis-je choisir la meilleure passoire, le meilleur tamis ou le meilleur chinois ?

Lors de l’achat d’une passoire, d’une crépine ou d’un chinois, il y a différents facteurs à prendre en compte.

En particulier, vous devez penser à la taille que vous voulez donner à votre ustensile, au matériau dont il sera fait et au débit réel de la passoire.

Pensez à la taille de la passoire, de la crépine ou du chinois que vous allez acheter

Quelle taille voulez-vous donner à votre ustensile ? Vous devriez tenir compte de l’espace de comptoir avec lequel vous travaillerez régulièrement et de la façon dont vous aurez éventuellement besoin de ranger votre ustensile.

Vous devriez probablement éviter les appareils encombrants et trop grands, mais veillez également à ne pas faire l’erreur du débutant en achetant une passoire/un chinois beaucoup trop petit !

Il est très fréquent que les chefs débutants achètent une passoire/filtre/chinois de quelques pouces seulement, pour constater que leur filtrage est beaucoup trop lent, ou carrément stagnant !

Si vous avez besoin d’un filtrage fin, je recommande d’acheter un chinois typique, mais souvent je n’ai pas le meilleur sens de la taille quand il s’agit de passoires/filtres/chinoises !

Vous pouvez trouver que vous n’avez pas besoin d’une passoire aussi petite que vous le pensez/ Si vous êtes très limité en taille, envisagez d’acheter des passoires, des filtres et des chinoises pliables.

Ceux-ci vous permettront de réduire l’espace que prennent vos ustensiles dans le placard sans sacrifier l’efficacité de l’appareil.

C’est le meilleur des deux mondes !

De quel matériau sera faite votre passoire, votre crépine ou votre chinois ?

Lorsque vous choisissez le bon matériau pour votre passoire, votre tamis ou votre chinois, vous devez penser aux problèmes qui peuvent survenir comme la rouille et le gauchissement.

Vous allez placer une grande variété d’ingrédients dans votre passoire, votre tamis ou votre chinois en fonction de ce que vous cuisinez exactement ; un jour, vous pouvez travailler avec un tas de baies froides et le lendemain, vous pouvez égoutter des pâtes chaudes.

Et, selon l’ustensile que vous achetez, vous pouvez le soumettre régulièrement à des conditions difficiles, vous voudrez donc choisir un matériau qui évitera l’usure.

Si vous vous souciez beaucoup de l’esthétique, vous voudrez éviter une passoire, une crépine ou un chinois qui se tachera facilement, aussi.

Plus, considérez le fait que vous le nettoierez souvent, donc vous voudrez vous assurer que, quelle que soit la façon dont vous le faites, cela fonctionne avec le matériau que vous avez choisi !

Je recommande un matériau comme l’acier inoxydable ; il résiste à la fois à l’usure et aux taches, vous durera un peu plus longtemps et évitera les problèmes comme les taches et la rouille afin que vous puissiez conserver l’aspect immaculé de votre cuisine !

À quel point le liquide et les ingrédients s’écouleront-ils dans votre passoire, votre tamis ou votre chinois ?

Vous devez vous assurer de prendre en compte le débit de votre évier lors de l’achat de votre passoire, crépine ou chinois.

Le débit est la vitesse à laquelle le liquide est capable de s’écouler à travers votre passoire, crépine ou chinois.

Un débit est toujours calculé en « GPM », ce qui signifie gallons par minute.

Vous voudrez être sûr que le débit de votre évier est compatible avec votre passoire, votre crépine ou votre chinois ; selon votre débit, vous pouvez avoir besoin d’un dispositif de filtrage plus grand ou plus petit.

Ce n’est peut-être pas un facteur trop important pour les cuisiniers amateurs et il y a certainement des moyens d’éviter d’y penser.

Mais si vous cuisinez régulièrement, alors vous voudrez être sûr de filtrer le plus efficacement possible, et cela nécessite de connaître à la fois le minimum et le maximum du débit de votre évier.