Maggi vous manque ? Essayez ce substitut maison

Si Maggi est hors de votre portée maintenant, c’est peut-être le moment d’explorer quelques options. Je partage ici une recette maison de  » tastemaker « .

• Écrit par Sanghamitra Mazumdar | New Delhi |
• Mise à jour : 9 juin 2015 11:49:57 am

Même si la vente de Maggi est interdite presque dans tout le pays maintenant, le débat pour savoir s’il est sûr pour la consommation est en cours, et il ne semble pas que la controverse va s’éteindre très bientôt. Je ne sais pas ce qui s’est passé, ou se passera, avec les paquets de Maggi que différents ménages avaient déjà stockés chez eux, mais il est certain que de nouveaux paquets ne seront pas disponibles avant très longtemps.

Alors, les Indiens regrettent-ils déjà leur Maggi ? Eh bien, si Maggi est hors de votre portée maintenant, c’est peut-être le moment d’explorer quelques options. Je partage ici une recette maison de « faiseur de goût ». J’utilise des seviyan, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres nouilles – celles qui vous semblent les plus sûres pour la consommation. Et si vous êtes une  » maman/papa/étudiant/célibataire paresseux « , vous pouvez conserver ce  » tastemaker  » au réfrigérateur pendant quelques jours pour lancer un vrai plat de  » nouilles en deux minutes  » au moment qui vous convient.

Tastemaker (Source : Sanghamitra Mazumdar)

Le mélange, cependant, sera sous forme de pâte et non de poudre. Cela n’a pas non plus le goût de Maggi, mais c’est tout de même savoureux, et mon enfant de 4 ans aime ça.

Ingrédients

Oignons : 2 (moyens)

Tomates : 2 (moyens)

Piment vert : 1-2

Ail : 5-6 gousses

Gingembre : ½ pouce

Feuilles de coriandre : 2 cuillères à soupe

Graines de cumin : 1 cuillère à café

Turmeric : ½ cuillère à café

Poudre de piment : ½ cuillère à café

Pouvoir de la coriandre : ½ cuillère à café

Asafoetida : une pincée

Vinaigre : 1 cuillère à soupe

Sucre : 1 cuillère à soupe

Sel : Au goût

Huile raffinée : 1 cuillère à soupe

Préparation

Coupez tous les légumes et mettez-les de côté. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Mettez les graines de cumin et l’asafoetida. Lorsque le cumin crépite, faites frire les oignons, les piments, le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les tomates et toutes les épices sèches. Une fois que la tomate a ramolli, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et les feuilles de coriandre. Continuez à faire frire jusqu’à ce que le mélange soit vraiment sec et quitte les parois de la poêle. Laissez-le refroidir et broyez-le. Vous pouvez maintenant l’utiliser avec du seviyan ou d’autres nouilles.

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(Source : Sanghamitra Mazumdar)

Note : Au cas où vous voudriez utiliser le mélange plus tard, vous pouvez envisager d’ajouter un peu d’huile pour le garder frais. Évitez l’eau pendant la cuisson, elle pourrait diluer le goût. Bien que cette recette soit dépourvue de tout exhausteur de goût, vous pouvez toujours améliorer le goût du plat en ajoutant différents légumes sautés ou des protéines aux nouilles.

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