Ce maïs croustillant façon barbecue nation est une collation parfaite à servir à vos invités lorsque vous avez un manque de temps. Super facile et rapide à faire, vous allez certainement adorer celui-ci. Voici comment faire la recette du maïs frit croustillant.
Diwali appelle à des célébrations, des fêtes et des temps d’arrêt bien nécessaires qui nous permettent de rajeunir, d’absorber la positivité des festivités et de recommencer notre travail avec toutes les batteries chargées, n’est-ce pas ?
Mais le plus important, ce qui compte, c’est l’ALIMENTATION.
Que ce soit des desserts succulents ou un plateau rempli de munchies ou des bols de sucreries, on ne peut pas chérir la vibration de Diwali sans quelque chose de délicieux à manger.
En dehors des plats habituels de Diwali que je prépare chaque année, cette fois-ci, nous avions organisé une petite fête au barbecue quelques jours avant la nuit de Diwali.
A côté du Murgh Malai Tikka, nous avons même servi des pommes de terre Cajun avec une trempette de mayonnaise au piment à nos invités, mais surtout la recette de maïs croustillant style Nation BBQ a rendu tout le monde exalté et a volé la vedette à la table des collations.
Et tout le monde l’a tellement aimé, que la plupart d’entre eux ont commencé à me demander sa recette et ils ont été assez choqués d’entendre à quel point cette délicieuse collation est facile à faire.
Parfaitement enrobés de maïda, de farine de riz et de farine de maïs, les maïs frits croustillants sont assez délicieux et super faciles à faire.
Vous pouvez également essayer certaines des autres collations que j’ai faites avec du maïs – Boules de fromage de maïs, Chaat de maïs, Pakoda de maïs.
A propos de cette recette
C’est une collation simple où le maïs est enrobé d’un mélange de maïda, de farine de riz, de farine de maïs, de sel et de poudre de poivre noir, puis frit jusqu’à ce qu’il change sa couleur en brun doré et devienne croustillant.
Une fois qu’il est frit, ils sont cuits avec de l’ail, des piments verts, de l’oignon, des feuilles de coriandre, de la poudre de poivre blanc, du sel, du vinaigre, de la sauce soja et de la pâte de piment rouge.
Les délicieux maïs frits se métamorphosent après avoir été mélangés à ces ingrédients.
Ajoutez également quelques oignons finement hachés sur le dessus, avant de servir, cela a bon goût avec les maïs croustillants.
Il y a presque un an, pour notre dîner familial habituel, nous étions allés à BBQ Nation, qui est une chaîne de restauration BBQ populaire en Inde.
Bien que j’ai adoré toutes les entrées, je suis tombé à la renverse pour leur maïs croustillant.
Croustillant et croquant, je ne pouvais tout simplement pas m’empêcher de manger ces délicieux délices de maïs.
J’étais tellement accro à cette entrée, que j’ai commencé à regarder quels sont tous les ingrédients qui sont entrés dans cette recette et j’ai fait ma propre version pendant le week-end qui s’est avérée être très proche de celle que j’ai eue au restaurant.
En plus du croustillant, ce qui élève cette recette est son goût subtil qu’elle tire de la poudre de poivre noir et du sel.
Et le meilleur, c’est qu’elle est super facile à faire et même mon enfant adore les grignoter.
Ingrédients
Maïs en grains – Vous pouvez utiliser les grains de maïs frais ou ceux qui sont congelés. Les congelés prendront un peu plus de temps à cuire que les frais.
Pour enrober le maïs – Le maïs est enrobé d’un mélange de farine de maïs, de farine tout usage, de farine de riz, de sel et de poudre de poivre noir. Ce mélange ajoute une couche croustillante sur le maïs, lorsqu’il est frit.
Huile – Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile végétale de votre choix pour faire frire le maïs.
Pour la sauce – Les maïs frits croustillants sont ensuite enrobés d’une sauce épicée qui nécessite des ingrédients tels que l’ail, les piments verts, l’oignon, les feuilles de coriandre, le sel, la poudre de poivre blanc, la sauce soja, le vinaigre et la pâte de piment rouge.
Vous pouvez toujours ajuster la quantité de piments verts et de pâte de piment rouge, en fonction de vos papilles,
Les ingrédients de la sauce tous ensemble ajoutent une belle saveur épicée et piquante au maïs croustillant qui les rend encore plus délicieux.
Comment faire du maïs croustillant ?
Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole.
Ajouter les grains de maïs et faire bouillir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Egoutter l’eau et étaler le maïs sur un torchon pendant une heure.
Mélangez les grains de maïs, la maïda, la farine tout usage, la farine de riz, le sel et le poivre noir en poudre dans un bol et écrasez bien le maïs avec vos paumes.
Ajoutez un peu d’eau dans le maïs s’il est trop sec. Le mélange maïs-farine-maïda doit enrober le maïs mais le mélange ne doit pas être en grumeaux. Cette étape est très importante donc soyez très vigilant.
Chauffez l’huile pour faire frire les maïs dans une poêle. Mettez le maïs dans l’huile chaude et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
Couvrez la poêle pendant la friture du maïs.
Retirez le maïs croustillant de l’huile et égouttez-le sur une assiette tapissée de tissu.
Chauffez l’huile végétale dans une poêle.
Ajouter l’ail, le piment vert, l’oignon et la coriandre et faire frire pendant quelques secondes.
Ajouter maintenant le sel et la poudre de poivre blanc.
Ajouter le vinaigre, la pâte de piment rouge et la sauce soja.
Ajouter les maïs frits et les remuer pour les enrober de sauce.
Servir immédiatement.
Conseils pro par Neha
J’ai utilisé des grains de maïs congelés pour réaliser cette recette mais vous pouvez tout à fait utiliser des grains frais.
Lorsque vous utilisez du maïs congelé, il suffit de le décongeler jusqu’à ce qu’il soit mou. S’il y a de l’eau dedans, tamponnez avec un essuie-tout puis utilisez-les dans la recette.
J’aime faire cuire les grains un peu pour qu’ils soient bien ramollis.
Veuillez vous assurer qu’il y a très peu d’humidité dans vos grains de maïs.
Cette étape est très importante car s’il y a de l’humidité dans le maïs, ils colleront ensemble et ne sortiront pas croustillants.
Veillez à couvrir la poêle avec un couvercle après avoir ajouté le maïs dans l’huile.
Les grains pourraient éclater et éclabousser l’huile partout.
Vous pouvez également ajouter un peu de sauce soja au lieu de l’eau dans le mélange pour le rendre encore plus savoureux.
Recette de maïs croustillant
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1 et ½ tasse de grains de maïs congelés (décongelés)
- ▢ 2 c. à soupe de farine de maïs
- ▢ 2 c. à soupe de farine tout usage / Maida
- ▢ 2 cuillères à soupe de farine de riz
- ▢ Sel au goût
- ▢ ½ cuillère à café de poudre de poivre noir
- ▢ Huile pour la friture
Pour le revêtement
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- ▢ 1 cuillère à soupe d’ail (émincé)
- ▢ 2 cuillères à café de piment vert (finement haché)
- ▢ ¼ tasse d’oignon (finement haché)
- ▢ 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (finement hachée)
- ▢ Sel au goût
- ▢ ½ cuillère à café Poudre de poivre blanc
- ▢ 1 cuillère à café de vinaigre
- ▢ 1 cuillère à café de sauce soja
- ▢ 1 cuillère à café de pâte de piment rouge
Instructions
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Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole.
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Ajouter les grains de maïs et faire bouillir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
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Egoutter l’eau et étaler le maïs sur un torchon pendant une heure.
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Mélangez les grains de maïs, la farine de maïs, la farine tout usage, la farine de riz, le sel et le poivre noir en poudre dans un bol.
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Écrasez bien le maïs à l’aide de vos paumes.
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Ajoutez un peu plus de farine de maïs et de maïda si le maïs est trop humide.
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Ajoutez quelques gouttes d’eau si le maïs est trop sec.
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Chauffez l’huile pour frire les maïs dans une poêle.
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Mettez le maïs dans l’huile chaude et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré à feu moyen-élevé.
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Couvrez la poêle pendant que vous faites frire le maïs.
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Retirez le maïs croustillant de l’huile sur une assiette tapissée de tissu.
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Pour faire le revêtement, faites chauffer l’huile dans une poêle.
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Ajoutez l’ail, le piment vert, l’oignon et la coriandre émincés.
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Ajoutez le sel et la poudre de poivre blanc.
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Ajouter le vinaigre, la pâte de piment rouge et la sauce soja.
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Ajouter les maïs frits dans la poêle et bien mélanger.
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Servir immédiatement.
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