Les 5 meilleures huiles pour le riz frit

Le riz frit est certainement le plat préféré de beaucoup de personnes issues de la cuisine asiatique. On aime le déguster dans les restaurants. Mais lorsqu’il s’agit de préparer du riz frit à la maison, de nombreuses questions nécessitent des réponses. L’une d’entre elles concerne l’huile à utiliser pour le riz frit.

Quelles sont les meilleures huiles pour le riz frit ? L’huile d’arachide, l’huile de sésame, l’huile de canola, l’huile d’avocat et l’huile de macadamia sont toutes de bonnes huiles à utiliser pour le riz frit. Toutes ces huiles ont un point de fumée élevé qui peut résister à la chaleur d’une poêle ou d’un wok fortement chauffé.

Que vous aimiez les huiles à saveur neutre ou les huiles aromatiques, vous trouverez une option qui vous convient. Lisez la suite pour en savoir plus sur ces huiles et découvrir ce que nous vous recommandons d’essayer.

Quelle est la meilleure huile pour le riz frit ?

Choisir la bonne huile pour le riz frit est une partie importante pour que ce plat chinois soit bien préparé.

Lorsque vous choisissez l’huile pour le riz frit, faites attention à deux choses : le point de fumée de l’huile et sa saveur.

L’huile que vous choisissez pour cuire le riz frit doit avoir un point de fumée élevé parce que lorsque vous faites du riz frit, vous avez affaire à beaucoup de chaleur élevée.

En ce qui concerne la saveur, vous pouvez choisir entre des variétés d’huiles non aromatisées/neutres et aromatisées.

Certains cuisiniers recommandent d’opter pour des huiles à saveur neutre car elles n’interfèrent pas avec le goût des ingrédients du plat. En fait, de nombreux restaurants chinois utilisent des huiles neutres pour le riz frit, y compris des huiles végétales.

D’autres, cependant, pensent que les huiles avec de légères touches de saveur rendent justice à ce plat en ajoutant des couches de goût et de richesse. Donc, en réalité, c’est une question de préférence.

Mais si vous voulez que votre plat soit savoureux, nous vous recommandons d’arroser le plat fini d’huile de sésame grillé si vous avez utilisé des huiles neutres pour frire le riz. Cela ajoutera de la profondeur au plat et lui donnera une véritable sensation asiatique.

5 meilleures huiles pour le riz frit

Que vous souhaitiez utiliser une huile à saveur neutre pour faire du riz frit ou des huiles légèrement aromatiques, nous avons tout prévu. Voici les cinq meilleures huiles que vous pouvez utiliser pour faire du riz frit :

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Rank	Produit	Saveur
	Happy Belly Peanut Oil	Neutre à léger, légèrement noisette
	Huile de sésame Kadoya	Noisette
	Happy Belly Huile de canola	Neutre
	La Tourangelle Huile d’avocat	Grasse, beurre, noix
	Huile de macadamia vierge Roland	Beurre et légèrement noix

Toutes ces huiles ont des points de fumée élevés et des saveurs qui fonctionneront parfaitement pour le riz frit. Vous pouvez les vérifier par type avec plus d’informations ci-dessous.

Huile d’arachide

• Point de fumée : 450°F
• Saveur : Neutre à légère avec une très légère saveur de noix

Si vous cherchez une huile presque sans saveur pour faire du riz frit, alors c’est l’huile d’arachide. Bien que la saveur de l’huile d’arachide varie de neutre à légèrement noisette selon la marque, elle est toujours une option sûre pour le riz frit.

Le point de fumée de l’huile d’arachide est très élevé. Elle ne se décompose pas, même dans un wok ou une poêle extrêmement chauffée.

Si c’est la première fois que vous cuisinez du riz frit et que vous n’êtes pas sûr de la façon dont les saveurs vont se mélanger, vous serez du côté le plus sûr en utilisant l’huile d’arachide. Elle n’affectera pas la saveur des autres ingrédients du plat.

Recommandé : Huile d’arachide Happy Belly

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L’huile d’arachide Happy Belly est, en un mot, géniale, nous vous recommandons donc de l’essayer. Il est adapté à la friture et vous obtenez beaucoup d’huile pour le prix. Compte tenu de la polyvalence de l’huile d’arachide, elle vaut certainement la peine d’être essayée.

Voici pourquoi l’huile d’arachide de Happy Belly est un bon choix :

• Elle contient 0 gramme de gras trans par portion.
• Une bouteille de cette huile d’arachide vous fournira 256 portions. Ainsi, elle vous durera longtemps.
• Elle est plus élevée en graisses monoinsaturées, ce qui en fait une option plus saine pour la friture.

Huile de sésame

• Point de fumée : 410 °F
• Saveur : Noisette

Les variétés légères d’huile de sésame sont considérées comme ayant une saveur neutre avec de légères nuances de noix. Mais tout de même, il est difficile de classer l’huile de sésame comme neutre.

L’huile de sésame est un choix populaire pour le riz frit. Elle a un point de fumée élevé qui la rend appropriée pour la cuisson à haute température.

Si vous aimez la cuisine de style asiatique, nous vous recommandons d’avoir à portée de main une bouteille d’huile de sésame grillé. Elle n’est pas utilisée comme une huile de cuisson mais comme touche finale sur de nombreux plats, notamment le riz frit.

C’est également une excellente huile pour donner du goût au riz frit si ce dernier a été cuit dans une huile à saveur neutre.

Lorsque vous achetez de l’huile de sésame pour la cuisson à haute température, n’achetez pas les variétés non raffinées car leur point de fumée est considérablement plus bas.

Recommandé : Huile de sésame Kadoya

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L’huile de sésame Kadoya est l’une des meilleures huiles de sésame que vous pouvez trouver sur le marché. Elle est idéale pour la cuisson à haute température. Cette huile de sésame fera passer votre riz frit de la qualité ordinaire à la qualité restaurant. Elle le rendra plus savoureux et aromatique.

Voici quelques éléments à savoir sur l’huile de sésame Kadoya :

• C’est une huile de sésame pure produite au Japon.
• Fait à partir de graines de sésame de haute qualité, cette huile a un arôme riche et un goût doux.
• Une petite quantité de cette huile de sésame va très loin.

Huile de colza

• Point de fumée : 400 °F
• Saveur : Neutre

Si les huiles aromatiques ne sont pas votre truc, alors l’huile de canola pourrait être votre meilleure option. Grâce à son point de fumée élevé et à sa saveur neutre, l’huile de colza peut être utilisée dans toute une série de plats. Et le riz frit ne fait pas exception à la règle.

L’huile de canola est un choix d’huile populaire pour les restaurants chinois. Elle est facile à trouver, abordable et fait bien le travail.

L’huile de colza contient une quantité plus élevée de graisses monoinsaturées et une quantité légèrement inférieure de graisses polyinsaturées. La quantité plus élevée de graisses monoinsaturées retire l’huile de canola de la liste des huiles de cuisson malsaines.

Recommandé : Huile de colza Happy Belly

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L’huile de colza Happy Belly est ce que nous recommandons de donner un essai à. C’est une option abordable pour une huile que vous utiliserez beaucoup pour divers usages culinaires.

Vous pouvez utiliser l’huile de canola non seulement pour la friture, mais aussi pour les grillades, les sautés et même la cuisson au four.

Voici quelques éléments à savoir sur l’huile de canola Happy Belly :

• Il y a 0 gramme de gras trans par portion dans cette huile.
• C’est une huile au goût léger qui fonctionnera dans toute recette de riz frit.

Huile d’avocat

• Point de fumée : 520 °F
• Saveur : Herbeux, beurré, noiseté

L’huile d’avocat est une option d’huile saine pour le riz frit. Elle a un point de fumée élevé et contient une bonne quantité de graisses monoinsaturées. Ces graisses rendent l’huile d’avocat stable et adaptée à la cuisson à haute température.

Bien que l’huile d’avocat ne soit en aucun cas une huile au goût neutre, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de riz frit où cette huile fait parfaitement l’affaire.

Recommandé : Huile d’avocat La Tourangelle

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L’huile d’avocat La Tourangelle est une huile d’avocat non raffinée. Elle est produite à partir de la pulpe d’avocat qui est pressée par expulsion et filtrée.

Bien que l’huile d’avocat raffinée ait un point de fumée beaucoup plus élevé, les variétés non raffinées ne sont pas en reste.

L’huile d’avocat de La Tourangelle convient aux cuissons à feu moyen à élevé. Le point de fumée de cette huile 375 °F ce qui correspond même à la plage de température commune de la friture.

L’huile d’avocat de La Tourangelle est une huile premium qui vaut la peine d’être essayée. Voici pourquoi :

• C’est une huile d’avocat 100% pure et entièrement naturelle.
• Elle est très polyvalente. Vous pouvez utiliser cette huile pour faire des sauts, des sautés, des vinaigrettes, des sauces, etc.
• Le goût est doux ce qui conviendra parfaitement au riz frit.

Huile de macadamia

• Point de fumée : 410 °F
• Saveur : Beurré et légèrement noiseté

Si vous avez toujours cuisiné du riz frit avec des huiles ordinaires au goût neutre et que vous cherchez maintenant quelque chose de plus, l’huile de noix de macadamia est certainement ce que vous devriez essayer ensuite.

Une cuillère à soupe d’huile de macadamia ajoutera une belle touche de noix au plat. Vous pouvez même renforcer la saveur de noix en ajoutant des noix de macadamia à votre riz frit pour une texture et un goût supplémentaires.

La teneur en graisses monoinsaturées de l’huile de macadamia est très élevée – de 80 à 85%. Cela rend l’huile de macadamia très stable et saine pour la cuisson à haute température.

Recommandé : Roland Virgin Macadamia Oil

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Essayez l’huile de macadamia vierge Roland la prochaine fois que vous déciderez de faire du riz frit avec une touche de noix. Il s’agit d’une huile vierge pressée à froid dont le goût et l’arôme sont plus doux.

Il suffit de jeter un coup d’œil aux avis sur ce produit pour apprendre que les gens aiment l’utiliser pour sa propriété de point de fumée élevé.

Voici ce qui rend l’huile de macadamia vierge Roland si bonne :

• Elle est sans gluten.
• Elle ne contient pas de gras trans.
• Cette huile de macadamia est une excellente alternative aux huiles non aromatiques régulières.

Questions connexes

Peut-on utiliser l’huile d’olive pour le riz frit ?

Techniquement, vous pouvez utiliser l’huile d’olive pour le riz frit. Mais ce n’est pas la meilleure option.

La saveur et l’arôme de l’huile d’olive ne sont pas exactement neutres. Ils sont un peu forts et vont changer le goût de votre riz. Mais si vous essayez de faire du riz frit avec de l’huile d’olive et que vous êtes satisfait du résultat, il n’y a rien de mal à l’utiliser.

L’huile d’olive extra vierge est un grand « non » pour le riz frit car elle est très aromatique. De plus, l’huile d’olive extra vierge a généralement un point de fumée plus bas. Cela en fait un choix inadapté pour la fabrication du riz frit.

Peut-on utiliser du beurre pour le riz frit ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre pour faire du riz frit. En fait, le riz frit à la japonaise est connu pour utiliser le beurre en conjonction avec l’huile.

L’utilisation du beurre ajoutera certainement de la saveur au plat. Certaines personnes l’aiment, d’autres non. De nombreux cuisiniers pensent que le beurre ajoute de la richesse au plat. Il permet également de dorer parfaitement le riz.

Donc, si vous n’êtes pas végétalien et que cela correspond à votre régime alimentaire, essayez-le et voyez ce qu’est le riz frit au beurre.

À suivre : Comment réchauffer le riz frit – La meilleure façon