« Mangez de la viande et des légumes, des noix et des graines, quelques fruits, peu d’amidon et pas de sucre. »

Le régime paléo est l’un des fondements de la nutrition de l’athlète de CrossFit et du mode de vie environnant. En tant que considération de la « qualité » plutôt que de la quantité, le régime paléo nous fournit, en tant qu’athlètes CrossFit, un cadre auquel les athlètes peuvent maximiser leurs performances et améliorer leur récupération.

The WOD Life s’est entretenu avec le gourou paléo, Ivy, de la très connue communauté paléo de Melbourne. Ivy nous promène à travers le régime paléo et son application pour l’athlète de CrossFit.

Ivy, merci de prendre le temps de rattraper avec The WOD Life. Pouvez-vous partager avec nous votre parcours et votre introduction au paléo ?

Merci de me recevoir ! J’ai eu mon 3ème enfant en novembre 2010, et je n’ai pas pu récupérer après la grossesse. Mon corps était en crise absolue. J’avais pris 30 kilos que je n’arrivais pas à éliminer malgré l’allaitement, et je ressentais de fortes douleurs d’estomac brûlantes 1 à 2 heures après le repas, toute la journée, tous les jours. Comme vous pouvez l’imaginer, je n’ai pas supporté cela longtemps avant de consulter un généraliste et un spécialiste. Pour faire court, tous les tests sont revenus clairs ; il n’y avait rien d’anormal chez moi.

Dans une dernière tentative désespérée pour aller au fond de tous mes problèmes de santé, j’ai demandé au spécialiste ce qu’il pensait que cela pouvait être. Il a simplement suggéré des allergies alimentaires. J’ai fait mes propres recherches et j’ai conclu que j’avais développé un mauvais cas de fuite intestinale/perméabilité intestinale. J’ai commencé à consulter un naturopathe, j’ai modifié mon régime alimentaire pour passer au paléo et j’ai entamé le long voyage vers le rétablissement de ma santé et de mon corps. La première page que j’ai trouvée était Mark’s Daily Apple, et je n’ai pas cessé de lire ou de faire des recherches depuis. Cela fait presque 2 ans et demi que je suis passé au paléo et je suis toujours aussi fort !

Nous sommes sûrs que c’est la question la plus fréquente que vous recevez,  » Qu’est-ce que le paléo ? « . Êtes-vous en mesure de nous donner votre définition rapide ?

Paléo est un mode d’alimentation où nous éliminons les irritants intestinaux les plus courants trouvés dans l’alimentation moderne (pensez au sucre transformé, aux céréales, au soja et aux huiles végétales) car nous pensons qu’ils provoquent une inflammation majeure dans le corps. La théorie veut que nous revenions à l’alimentation de base d’avant que les humains ne commencent l’agriculture (il y a environ 10 000 ans).

Pour rester simple, j’aime dire que nous évitons les aliments transformés ! Nous mangeons des aliments entiers, non raffinés, comme la nature l’a prévu : viande, poisson, volaille, légumes, fruits, baies, tubercules, noix et graines ainsi qu’une bonne gamme de graisses saines comme l’huile de coco, le ghee, le beurre, les avocats, l’huile d’olive et l’huile de macadamia. Bien que nous n’essayions pas de reconstituer l’ère des hommes des cavernes, nous mangeons des aliments que nos arrière-grands-parents reconnaîtraient comme de la nourriture, moins le pain.

Quels sont, selon vous, les cinq meilleurs avantages à adopter un régime paléo ?

1. Grosse réduction des inflammations

2. Meilleur profil lipidique du cholestérol (pensez à des triglycérides bas mais à un HDL plus élevé, le bon cholestérol)

3. Énergie pro-longée (plus besoin de manger toutes les 2 heures !)

4. Augmentation de la masse musculaire tout en réduisant la graisse corporelle stockée

5. Des humeurs plus stables et plus heureuses, plus une plus grande libido

La partie la plus difficile est souvent de changer votre mode de vie et vos habitudes alimentaires et de faire la transition vers le régime de style paléo. Quels sont vos cinq conseils pour ceux qui veulent commencer mais ne savent pas par où commencer ?

1. Renseignez-vous. Plus vous en savez, plus vous avez de raisons de faire le changement. Je peux vous recommander d’incroyables livres et blogs paléo qui vous aideront sur votre chemin : la connaissance est le pouvoir

2. Suivez ma page et rejoignez mes événements, la plupart sont conçus pour les débutants ; ou participez à des événements organisés par votre groupe local Paleo Meetup- (peut être trouvé sur meetup.com) ou CrossFit-box. Rencontrer des personnes partageant les mêmes idées facilite la transition, et c’est plus amusant de le faire ensemble en groupe.

3. La première chose qui doit disparaître est le sucre, et j’ai trouvé que faire un arrêt brutal était la meilleure option. Une fois le sucre éliminé, il est beaucoup plus facile de nettoyer le reste de votre alimentation

4. Commencez à faire vos courses dans les marchés locaux ou les marchés de producteurs, ils sont moins chers et ont des produits locaux et de saison.

5. Faites un Whole30 ou un défi paléo de 30 jours lorsque vous commencez officiellement, car c’est le moyen le plus facile de voir à quel point vous pouvez vraiment vous sentir bien avec un régime alimentaire complet. Après cela, il est agréable de suivre un principe de 80/20, vous ne voulez pas que le paléo soit une question de privation ou de punition, mais de bonne santé

Le paléo est énorme dans les cercles CrossFit, avec de nombreuses affiliations qui organisent des « défis paléo ». En quoi pensez-vous que le paléo est pertinent pour l’athlète CrossFit de tous les jours ?

Le CrossFit est très intense et donc stressant pour le corps. En éliminant les principaux facteurs de stress comme les aliments hautement inflammatoires, votre corps aura beaucoup plus de facilité à récupérer et à performer dans la salle. Si vous vous alimentez correctement, vous serez plus performant. Vous êtes également moins susceptible de vous blesser si vous mangez paléo. Mais gardez un œil sur votre sommeil, votre gestion du stress et votre repos aussi : tous des facteurs importants de la récupération, et une grande partie des principes du mode de vie Paléo.

Une considération pour le Paléo est l’application de ce style de régime pour l’athlète CrossFit compétitif et professionnel. Considération que le régime paléo ne fournit pas suffisamment de calories pour un athlète professionnel. Quelles sont, selon vous, les façons faciles d’adapter le régime paléo pour un athlète de compétition afin de l’aider avec l’entraînement lourd et les demandes caloriques ?

Je suggère beaucoup de tubercules comme les patates douces, le taro, les ignames et les pommes de terre blanches occasionnelles (pelez-les pour vous débarrasser des anti-nutriments dans la peau), le riz blanc et les fruits comme la banane, les melons et les pommes, surtout quand ils sont en saison pendant les mois d’été. Vous avez besoin de plus de glucides lorsque vous réalisez des performances de ce niveau. Pour augmenter vos calories, vous pouvez également augmenter les bonnes graisses, comme les smoothies à base de lait de coco, et vous assurer que vos repas sont riches en bonnes protéines et en légumes, couverts de bonnes graisses.

Il peut être difficile de faire entrer tous ces aliments, alors il existe des options comme les mélanges de protéines en poudre plus propres. Certains sont sans produits laitiers, comme 180Nutrition, d’autres sont des poudres de protéines de lactosérum propres provenant de vaches nourries à l’herbe, comme BareBlends et Professional Whey. Je ne suggère pas de consommer des produits laitiers à moins que vous n’ayez aucun problème connu avec ces produits. La meilleure façon de le savoir est de faire 30 jours sans, puis de le réintroduire pour voir exactement comment votre corps réagit.

C’est un grand tour d’horizon ! Comme beaucoup de gens cherchent à se renseigner sur le sujet, quelles sont les bonnes ressources qu’ils peuvent visiter pour en savoir plus sur le mode de vie paléo ?

Je vais commencer par certaines des grandes ressources australiennes que nous avons, heureusement pour nous, le paléo est un mouvement en pleine croissance localement !

http://eatdrinkpaleo.com.au/

Irena Macri est basée à Sydney et a quelques recettes étonnantes et savoureuses sur son blog. Elle a également sorti un nouveau livre de cuisine, je le recommande vivement.

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Sarah Wilson a une grande ressource pour ceux qui ont besoin de se débarrasser de l’habitude du sucre, et la plupart des recettes sont paléo-friendly. En général, Sarah offre beaucoup de conseils utiles.

https://www.facebook.com/whole9southpacific

Quel meilleur moyen de commencer un Whole30-challenge que de faire entrer notre équipe Whole9 locale dans la boîte pour un séminaire d’une journée entière ? J’ai moi-même assisté à l’un d’entre eux, et les informations sont toujours d’actualité et intéressantes. J’ose dire que c’est totalement époustouflant pour les personnes qui n’ont jamais entendu parler du paléo auparavant !

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Le site qui m’a sauvé. Mark Sisson a écrit sur tout et possède une mine de connaissances et d’articles faciles à lire sur un large éventail de sujets liés au paléo, notamment l’alimentation, les recettes, les histoires de réussite, l’entraînement, la récupération, le stress, le bonheur et tout ce qui se trouve entre les deux. Je recommande également ses livres ; ils sont incroyables pour les personnes qui débutent.

Qui est Paléo à Melbourne?

PiM est dirigé par une expatriée norvégienne à Melbourne, Ivy Thompson. Elle est mère de 3 enfants, épouse, chef de famille et passionnée par la consommation d’aliments paléo propres, sains et souvent fermentés (ce n’est pas aussi dégoûtant que ça en a l’air !) . Graphiste et spécialiste du marketing de métier, son propre voyage paléo a commencé en juin 2011 : Des années de mauvaises habitudes alimentaires, de régimes yo-yo et plus de 30 traitements aux antibiotiques avaient fait des ravages dans son corps et sa santé.

La solution et une partie du processus de guérison a été de passer au paléo, et elle n’a pas regardé en arrière depuis. Alors que son objectif principal était de retrouver sa santé et de se guérir du syndrome de l’intestin qui fuit, elle a également perdu 23 kilos dans le processus.

De nos jours, Ivy est occupée à être mère, à soulever des poids lourds, à cuisiner une tempête paléo quotidiennement, à enregistrer le podcast The Primal Shift et à diriger PiM. Elle organise des événements PiM au niveau local, comme des cours, des séminaires et des ateliers, et intervient dans des clubs de CrossFit. La populaire page Facebook PiM d’Ivy vous tient au courant de tout ce qui est nouveau dans la paléosphère locale et internationale ainsi que des mises à jour du blog et du site PiM.

Où puis-je en savoir plus sur le paléo à Melbourne ?

WEBSITE > http://www.paleoinmelbourne.com/

FACEBOOK > https://www.facebook.com/PaleoInMelbourne