Le nouveau programme de Weight Watchers' comporte 200 'zero-point' aliments que vous pouvez manger autant que vous le souhaitez – y compris les œufs

• Weight Watchers a récemment présenté son nouveau programme de perte de poids ‘Freestyle’.
• Le programme est similaire aux versions précédentes mais ajoute une nouvelle flexibilité avec une liste élargie d’aliments qui n’ont pas besoin d’être suivis ou pesés, également appelés aliments ZeroPoint™.
• Les aliments Weight Watchers ZeroPoint™ comprennent 200 articles comme les œufs et le saumon.
• Gary Foster, le CSO de la société, a déclaré à Business Insider que le nouveau système reflète les dernières données scientifiques sur l’alimentation saine – et les études suggèrent qu’il a raison.

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Par rapport à la vitesse à laquelle on passe dans un drive-in pour un repas bon marché, beaucoup de personnes au régime doivent mesurer et suivre chaque élément qu’elles mangent ou boivent. Et beaucoup d’aliments sains ne sont pas bon marché.

Avec cela en tête, Weight Watchers – l’une des plus anciennes sociétés de perte de poids au monde – a récemment lancé un nouveau programme qui permet aux utilisateurs de pimenter leurs plans de repas quotidiens avec 200 aliments qui ne nécessitent aucune sorte de suivi ou de mesure. En d’autres termes, les membres du plan peuvent manger autant de ces aliments qu’ils le souhaitent.

La nouvelle liste des aliments dits « ZeroPoint™ » comporte des ajouts surprenants, des œufs entiers et du saumon aux haricots et même au homard.

Cela semble presque trop beau pour être vrai. En ce qui concerne le programme, l’omelette au saumon fumé que vous avez mangée pour le brunch ne compterait pas. Pourtant, le nouveau cadre reflète plusieurs changements récents dans la façon dont les scientifiques et les diététiciens pensent aux aliments sains.

« Ces aliments sont choisis pour une raison », a déclaré Gary Foster, responsable scientifique en chef de Weight Watchers et professeur adjoint à la faculté de médecine de l’Université de Pennsylvanie, à Business Insider en décembre.

Le système de points de Weight Watchers donne aux aliments une valeur numérique

Le cœur du programme actuel de Weight Watchers, popularisé par l’animatrice de talk-show Oprah Winfrey, est un système appelé SmartPoints. Les portions d’aliments se voient attribuer des points en fonction de quatre critères : calories, graisses saturées, sucre et protéines. Chaque membre de Weight Watchers se voit attribuer un objectif de points quotidien et hebdomadaire en fonction de sa taille, de son poids, de son âge et de son sexe. Les totaux de points sont conçus pour les aider à perdre 1 à 2 kilos par semaine. Ce chiffre est largement considéré comme un rythme sûr pour une perte de poids réussie.

Flickr/With Wind

Les itérations précédentes du système SmartPoints calculaient les points des aliments en fonction d’autres facteurs nutritionnels, tels que les fibres. Mais comme les plus récentes directives diététiques américaines soulignent les effets négatifs du sucre et l’importance des protéines, le plus récent système SmartPoints le fait aussi.

« Nous nous ancrons aux directives diététiques », a déclaré Foster. « C’est une chose pour une équipe d’experts de dire : ‘Voici ce que le globe devrait manger’, et c’est notre travail de développer ensuite un système qui peut changer ce modèle d’alimentation. »

Pour encourager les gens à manger plus de fruits et de légumes non féculents comme le brocoli et le chou frisé – dont des décennies de recherche suggèrent qu’ils sont liés à des résultats de santé positifs globaux et à la perte de poids – Weight Watchers a désigné tous les fruits et légumes à feuilles comme des « aliments ZeroPoint™ ». Les membres peuvent manger ces aliments sans les compter dans leur total de points. Cela s’explique par le fait que, dans l’ensemble, ces aliments ont tendance à contenir beaucoup de nutriments clés et vous aident à vous sentir rassasié. Ils ont également été associés à un risque réduit de maladies chroniques.

Les gens ont tendance à ne pas surconsommer les aliments de la nouvelle liste de Weight Watcher. Alors que vous pourriez facilement avaler deux portions de tarte au potiron, vous devriez consommer deux douzaines de portions de brocoli à la vapeur pour vous retrouver avec le même apport calorique global.

Pourquoi les aliments ZeroPoint™ de Weight Watchers incluent les œufs et le saumon

Le nouveau programme Freestyle comprend 200 aliments qui comptaient auparavant pour deux à quatre SmartPoints.

Les œufs entiers, les haricots, les pois, le maïs et près de 50 sortes de poissons différents figurent tous sur la liste. Il en va de même pour 11 sortes de crustacés, dont le crabe et le homard, ainsi que pour le poulet et la dinde sans peau.

Les arguments en faveur de la consommation d’un grand nombre des aliments figurant sur la nouvelle liste ont été soutenus par plusieurs études récentes – dont beaucoup renversent une sagesse vieille de plusieurs décennies sur la nutrition. On pensait autrefois que la consommation d’œufs, qui sont riches en cholestérol alimentaire, augmentait le taux de cholestérol. Mais des recherches récentes ont montré que manger du cholestérol ne signifie pas nécessairement avoir un taux de cholestérol élevé, tout comme manger des graisses ne signifie pas être gros.

De plus, beaucoup de ces aliments riches en graisses ou en cholestérol sont également de riches sources de protéines, un nutriment clé qui alimente les muscles et aide à se sentir rassasié. Au lieu de rejeter les aliments riches en graisses et en protéines comme le saumon, le nouveau programme est conçu pour encourager les participants à en manger davantage.

« Ces aliments constituent la base d’un modèle d’alimentation saine », a déclaré Foster. « Est-ce que cela nous importe vraiment si les gens mangent 4 onces de saumon par rapport à 6 onces de saumon ? Non. »

De nombreux aliments riches en sucre – en particulier les aliments transformés comme les biscuits et les gâteaux qui contiennent beaucoup de glucides raffinés – restent sur le terrain des « points élevés ». L’exception à cette règle est le fruit, qui a toujours zéro point car il emballe beaucoup d’autres nutriments sains comme les fibres, les vitamines et les minéraux.

Pour s’assurer que les nouvelles directives fonctionnent pour les participants de Weight Watchers, la société s’est associée à l’Université de Caroline du Nord à Chapel Hill pour mener un essai clinique de six mois sur 152 personnes. Les résultats n’ont pas été publiés dans une revue à comité de lecture, mais Foster a déclaré que jusqu’à présent, de nombreux participants ont perdu du poids, ont vu leur tour de taille diminuer, ont signalé moins d’envies et de sensations de faim, et ont amélioré leur sommeil.

C’est prometteur, surtout si on le combine avec les milliers de participants qui ont accepté d’essayer le nouveau système dans des salles de réunion à travers le pays, a déclaré Foster.

« C’est cette combinaison de données qui nous rend très confiants », a-t-il dit.

Mais peut-on vraiment manger autant d’œufs que l’on veut avec ce plan ?

Oui et non, a dit Foster – le nouveau système est conçu pour donner aux gens plus d’options saines et riches en nutriments qu’ils ne risquent pas de trop manger. Les chances que quelqu’un commande une omelette de 10 œufs sont minces, a-t-il ajouté.

De plus, bon nombre des aliments qui sont maintenant considérés comme des points zéro figurent même sur un classement de ce qu’on appelle les « aliments énergisants » compilé par les Centers for Disease Control and Prevention.

« Très peu de gens viennent chez Weight Watchers parce qu’ils ont eu un problème d’excès de saumon, de légumineuses, de haricots et de poulet », a déclaré Foster. « Quelqu’un pourrait se dire ‘OK, je mange du saumon, pas de problème là-dessus. Si je mange du gâteau au chocolat, je sais que je dois quand même le mesurer.' »

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