De tous les comptoirs de l’épicerie, celui des fruits de mer est peut-être le plus imprévisible. Parfois, ils n’ont tout simplement pas les poissons que vous cherchez, ou celui que vous voulez n’a pas l’air trop frais. Savoir quel poisson substituer peut être délicat, mais Epicurious a toute une série d’échanges de fruits de mer pour vous aider.
Cliquez sur le lien ci-dessous pour obtenir la liste complète (et d’autres conseils utiles), mais nous allons couvrir certains des poissons les plus populaires ici très rapidement :
Substituts de nourriture : Haddock, lieu jaune, morue noire, bar rayé, merlu, mahi mahi, mérou
Substituts de saumon : Omble chevalier, Truite de mer, Jack ambré, Maquereau, Wahoo, Bar rayé, Milkfish, Bluefish
Substituts de thon : Espadon, steaks de saumon
Il convient de noter que ces substituts peuvent probablement fonctionner à l’inverse aussi ; la boîte de morue pourrait fonctionner dans la plupart des recettes d’aiglefin, et le saumon pourrait être substitué au bar rayé dans une pincée.
Fish Swap : How to Choose Substitutes for Salmon, Tuna, and More | Epicurious
Photo par Ján Sokoly.
.
Laisser un commentaire