En ce qui concerne la viande rouge, nous ne vous recommandons pas d’en faire un pilier de votre alimentation quotidienne. Mais elle peut être incluse dans vos choix alimentaires hebdomadaires d’une manière saine. Aujourd’hui, nous allons vous informer sur un bon choix de viande rouge. Viande rouge, volaille, poisson… en général, nous recommandons à chacun d’arrêter de considérer la partie protéique de son repas comme le plat principal et de commencer à accorder cet honneur aux légumes. Mais cet article ne porte pas sur les légumes, mais sur la viande rouge. Plus précisément, si vous allez manger de la viande rouge, choisir la meilleure option.

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Parlons d’abord de la raison pour laquelle la viande rouge serait catégorisée comme un « pire » en premier lieu. La plupart des viandes rouges contiennent beaucoup plus de graisses saturées que les protéines plus maigres comme le blanc de poulet sans peau, le poisson ou les protéines végétariennes (tofu, tempeh, fèves, etc.). Qu’est-ce qu’une consommation excessive ? Les recommandations concernant la consommation de graisses saturées sont les suivantes : nous ne devrions pas dépasser 10 % de notre apport calorique quotidien. Cela représente environ 180 calories de graisses (soit environ 20 grammes) pour une personne suivant un régime de 1800 calories. Pour les personnes souffrant ou présentant un risque élevé de maladie cardiaque, il est recommandé de ne pas dépasser 7 % de l’apport calorique quotidien total en graisses saturées.

Et un dernier point avant de citer des noms pour savoir qui remporte le « best of » pour la viande rouge : le porc est une viande rouge. Malgré toutes les publicités sur « l’autre viande blanche » que vous avez pu voir, le porc est considéré comme de la viande rouge par l’USDA. La classification est faite sur la base de la quantité d’un certain type de protéine qui retient l’oxygène à l’intérieur du muscle, appelé myoglobine. Tout le bétail est considéré comme de la « viande rouge ».

Bien que le filet de porc soit également une coupe de viande maigre, nous optons pour le filet de bœuf pour notre choix aujourd’hui. Plus précisément le filet mignon.

Notre raisonnement tient à la fois au fait qu’il s’agit d’une coupe plus maigre, à des portions plus petites et à la disponibilité dans les restaurants. Le filet mignon est généralement offert sous forme de  » petit filet  » dans les restaurants, ce qui en fait un choix plus approprié en termes de portions pour les sorties au restaurant (6-8 onces) que les steaks plus typiques (10+ onces). Nous vous recommandons de partager un petit filet avec un ami afin de réduire votre portion de moitié et de réduire également le prix de moitié ! Commandez ensuite une salade à partager. Une façon plus maigre et plus économique de se faire plaisir avec de la viande rouge.

Une portion de 4 onces de filet de bœuf contient 9,5 grammes de gras total, dont 3,6 grammes de gras saturés. Pour les autres coupes de bœuf qui sont les plus maigres, consultez ceci.

Et si vous êtes curieux de l’option entière nourrie à l’herbe par rapport à celle nourrie au grain, nous disons d’opter pour la viande nourrie à l’herbe lorsque cela est possible. Des études ont montré que la viande rouge nourrie à l’herbe contient plus d’acides gras oméga-3 bons pour le cœur et moins de graisses trans que le bœuf nourri au grain. De plus en plus d’entreprises, comme US Wellness Meats ainsi que Whole Foods, commencent à proposer des options de bœuf nourri à l’herbe.

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Barres Granola (sautez le sucre, apportez les grains entiers !)

Céréales entières (la petite merveille dont vous n’avez jamais entendu parler)

Fruits (ils vous remplissent et vous font mincir !)Les haricots (ils regorgent de fibres, de protéines et d’antioxydants !)
Les huiles (qu’est-ce qu’une graisse saine en fait ? ?)

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