Dive Brief:

  • Boire du café peut stimuler les cellules brûleuses de graisse du corps – connues sous le nom de graisse brune – ce qui peut conduire à une perte de poids, selon une étude menée par l’Université de Nottingham.
  • Jusqu’à récemment, la graisse brune – également connue sous le nom de tissu adipeux brun – n’était pas connue pour exister chez les adultes, selon les chercheurs. La principale fonction de cette graisse est de générer rapidement de la chaleur corporelle en brûlant des calories.
  • Michael Symonds, professeur à l’école de médecine de l’université de Nottingham et coauteur de l’étude, a déclaré dans un communiqué que la prochaine étape consiste à confirmer que le composant du café qui active ces cellules de graisse brune est la caféine. Pour ce faire, les chercheurs utilisent des suppléments de caféine pour tester si l’effet sur les cellules graisseuses brunes est similaire à celui du café.

Dive Insight:

Il est loin le temps où les médecins déconseillaient fortement de boire du café, pensant qu’il pouvait fatiguer le cœur et retarder la croissance. Cela était basé sur des recherches dépassées qui ne prenaient souvent pas en compte d’autres facteurs liés au mode de vie, comme le tabagisme, selon le Time.

Même avant cette nouvelle étude de l’Université de Nottingham, le café montait en flèche dans l’opinion publique avec des études montrant que trois tasses de café par jour réduiraient le risque de maladie cardiaque, de maladie du foie et d’accident vasculaire cérébral, et contribueraient à une plus grande espérance de vie. Une autre étude récente a révélé que les aficionados du java n’ont même pas besoin de consommer du café pour bénéficier de ses effets stimulants, qui peuvent focaliser l’esprit et améliorer la concentration.

Malgré les récents éloges, le café n’a jamais été lié à l’activation des cellules graisseuses brunes. En fait, les scientifiques n’ont pas encore découvert pourquoi il active ces cellules, selon les chercheurs. Il n’a pas été facile de conclure que le café provoquait cet effet. Les chercheurs ont d’abord déterminé que les cellules souches exposées à la boisson caféinée présentaient des températures plus élevées, ce qui indique l’activation des cellules adipeuses brunes. Les chercheurs ont ensuite reproduit cet effet chez les adultes grâce à un suivi de la température, qui a montré qu’après quelques déglutitions de café, la zone de la clavicule, qui contient la population la plus dense de ces cellules, affichait une activité accrue.

Ajouter la combustion des graisses et les capacités potentielles de perte de poids à la liste de blanchiment des avantages associés à la consommation de café sera probablement bénéfique pour le marché. Ces résultats peuvent assurer aux consommateurs soucieux de leur santé que leur dose matinale de caféine offre plus d’avantages qu’un simple coup de fouet. Elles pourraient également élargir le marché à ceux qui n’ont pas encore sauté dans le train du café en repositionnant la tasse de café classique du matin comme une boisson fonctionnelle, une catégorie tendance qui reçoit des investissements accrus.

Le café est un gros business aux États-Unis. Le pays est le premier consommateur mondial de café, les Américains buvant environ 400 millions de tasses par jour. La forte consommation de café se traduit par des ventes prévues atteignant près de 80,9 milliards de dollars en 2019, augmentant à un taux de croissance annuel composé de 4,5% jusqu’en 2023, selon Statista. Voyant la popularité croissante du café, les entreprises CPG n’ont pas attendu.

Coca-Cola, J.M. Smucker et Nestlé ont récemment fait de gros investissements dans l’espace. En août dernier, Coca-Cola a annoncé l’achat de Costa Coffee au groupe britannique de boissons et d’hôtels Whitbread. La marque Folgers de Smucker a introduit une marque haut de gamme de café 100% Arabica, tandis que Nestlé a fait un investissement notable dans Blue Bottle, a acquis Chameleon Cold-Brew et a acheté les droits de vente du café de la marque Starbucks dans les magasins.

Ces options de café haut de gamme offrent un sentiment de luxe aux consommateurs qui recherchent des options haut de gamme à siroter à la maison. Cependant, le cold brew et les autres cafés réfrigérés affichent la plus forte croissance. Ce segment a grimpé en flèche de 580 % entre 2011 et 2016, a noté la recherche Mintel.

Si les chercheurs peuvent confirmer que la caféine contenue dans le café active les cellules brunes brûleuses de graisse, les grandes entreprises qui investissent dans le café – ainsi que la récente prolifération de collations et d’eaux gazeuses infusées à la caféine – pourraient en récolter les fruits.