Comme les gens, il y a des légumes qui ne sont pas respectés ! Il est temps de changer cela pour l’épine dorsale des légumes, le céleri ! D’accord, la science nous dit que ce n’est pas un aliment à calories négatives mais il est faible en calories (15 calories pour 2 tiges ou environ 3 onces) et toute cette grande mastication doit compter pour quelque chose sur le score de satiété. De plus, il ne s’agit pas seulement de calories vides. Ces deux mêmes tiges apportent 2 grammes de fibres, aucune graisse, des vitamines A et C, et même un peu de calcium et de fer en prime. Qui l’aurait cru ? Oui, il y a un peu de sodium naturel, mais il se classe quand même parmi les aliments à faible teneur en sodium.

La saveur naturellement salée-sucrée du céleri en fait l’aliment idéal pour tremper ou remplir, ajouter de la saveur et du corps aux soupes, salades, plats sautés et ragoûts, fourrer dans la cavité de la dinde ou du poulet rôti, ou pour habiller votre smoothie ou jus de légumes ! Disponible toute l’année, le céleri est l’un des légumes qui devrait faire partie des  » stocks  » (sans jeu de mots !).

5 nouvelles idées pour le céleri …

  1. Des fourmis sur un rondin. L’idée de raisins secs marchant sur un lit de céleri rempli de beurre de cacahuète est toujours un leader pour les collations. Mais secouons un peu les choses. Essayez de mélanger de la compote de pommes au beurre de cacahuètes (à parts égales) pour un étalement plus facile et une autre saveur ! Remplacer le beurre par du beurre d’amande, de chocolat-noisette ou de soja convient à certaines allergies. Et pourquoi pas des canneberges séchées pour les fourmis de feu ?
  2. Finger Foods. En jouant sur le thème des  » fourmis sur une bûche « , remplissez le céleri de salade de poulet, de jambon ou de thon. Garnissez le tout de canneberges séchées pour un amuse-gueule sucré-salé. Allez sans viande avec de la salade d’œufs, du fromage frais aromatisé ou du houmous garni de haricots noirs ou de pois chiches.
  3. Brochettes de céleri. Les bâtonnets de céleri ont toujours été un agitateur de boisson préféré garni d’une olive ! Mais laisser les enfants fabriquer leurs propres bâtonnets de collation peut être une activité amusante sur le plan alimentaire. Une fois coupés en bâtonnets, vous pouvez ajouter des morceaux de fromage, des olives, des morceaux d’ananas, de melon ou de poivron, des mini-tomates ou des piments forts, des quartiers de carotte blanchis et refroidis, voire du jambon. Utilisez une baguette pour percer quelques trous à l’avance dans les aliments denses, ce qui les rend plus faciles à piquer et à déguster.
  4. Trempettes. Celles-ci doivent être préparées au moins une heure à l’avance pour être pleinement éventées. Coupez les extrémités les plus larges des branches de céleri en morceaux de 1 à 2 pouces. Utiliser un couteau d’office pour éventer une extrémité. Plongez-les dans l’eau froide. Les éventails sont parfaits comme décoration comestible avec les feuilles. Idéal avec de la salsa, du houmous ou votre trempette préférée.
  5. Wraps. L’utilisation de céleri haché dans les sandwichs et les salades est un favori de la saveur, mais essayez d’utiliser des bâtonnets de céleri comme centre pour vos wraps pour une colonne vertébrale croustillante ! Prenez une tranche de dinde ou de jambon de charcuterie, tartinez-la de yaourt grec mélangé à de la salsa, ajoutez des bâtonnets de céleri et roulez.