L’amidon qui est utilisé dans les aliments est un glucide tout comme le sucre. Le lait contient déjà un sucre appelé lactose. L’amidon est unique car il ne rend pas les aliments plus sucrés. Au contraire, il les rend plus épais et met souvent plus de temps à libérer de l’énergie. Généralement, il est inodore et insipide, de sorte qu’il n’ajoute pas de goût sucré supplémentaire à un aliment.

Quel est le problème des préparations à base d’amidon pour les bébés ?

Ce n’est pas tant que l’amidon soit considéré comme l’ennemi digestif. C’est plutôt la quantité d’amidon qui est en cause. Pourquoi ? Quand un bébé naît, son système digestif est encore en développement. Les bébés ne commencent pas à consommer du lait de vache avant l’âge d’un an au moins, car il est trop difficile à digérer. Le lait maternel et les préparations pour nourrissons sont décomposés pour être plus faciles à digérer. Les aliments riches en amidon comme les céréales, les légumineuses, les fruits et les légumes ne sont pas suffisamment décomposés pour leur système digestif délicat.

L’amylase en est en partie la raison. L’amylase est une enzyme qui aide le corps à décomposer les amidons. Au cours des premiers mois, un bébé développe de l’amylase dans les glandes salivaires. C’est peu, mais cela aide à décomposer une partie des amidons lorsqu’il commence à manger des céréales de riz. Lorsque votre bébé grandit, son pancréas est capable de produire davantage d’amylase pour décomposer les amidons dans l’intestin grêle. C’est en partie pour cette raison que les aliments solides ne sont pas recommandés avant l’âge de six mois environ. Si vous commencez les amidons trop tôt ou avec trop d’amidon, cela peut perturber l’équilibre dans l’intestin et se transformer en diarrhée.

La maltodextrine n’est-elle pas un amidon ?

La maltodextrine est un amidon modifié. Cela signifie qu’elle est plus facile à digérer pour les bébés car les chaînes de glucose qui constituent le glucide sont plus courtes. Elle épaissit les préparations pour bébés, permet de libérer l’énergie à un rythme plus lent que les autres glucides et équilibre le goût sucré du lactose, ou sucre du lait.

Holle et Lebenswert utilisent la maltodextrine dans leurs préparations pour bébés afin de ne pas avoir à ajouter un goût sucré supplémentaire à leur lait pour bébés. L’équilibre est important car toutes les préparations pour nourrissons doivent répondre aux exigences légales en matière de niveau d’énergie. Ces entreprises de préparations pour bébés utilisent la maltodextrine pour obtenir de l’énergie, la bonne quantité de sucre et une sensation de satisfaction après les tétées.

Quelles préparations biologiques pour bébés ne contiennent pas d’amidon ?

Lorsqu’il s’agit de Hipp, Holle et Lebenswert, il n’y a pas d’amidon au stade PRE.

Hipp UK et Hipp Dutch n’ont également pas d’amidon à aucun de leurs stades. Hipp Germany contient de l’amidon.

Holle n’a pas d’amidon à l’étape 1, et il contient de la maltodextrine aux étapes 1 à 3. Il en va de même pour leur version au lait de chèvre de la formule biologique.

Lebenswert n’a pas d’amidon dans ses ingrédients pour les stades 1 et 2. Il contient également du lactose et non de la maltodextrine dans le stade 1. Les autres étapes contiennent de la maltodextrine et de l’amidon.