J’ai demandé à 7 diététiciens quels étaient les avantages et les inconvénients de la consommation de crème glacée

La crème glacée est un dessert classique de l’été qui ne se démodera jamais. Avec des saveurs allant de la traditionnelle pépite de chocolat à la menthe à l’exotique beurre de cacahuète et gelée, cette friandise crémeuse et congelée est là pour rester – et nous ne nous en plaignons certainement pas.

En tant que droguée de crème glacée, j’ai essayé toutes les saveurs de crème glacée sur lesquelles je pouvais mettre la main. Des milk-shakes Cookout de fin de soirée, aux gelatos de fabrication locale, en passant par la célèbre glace Howling Cow, illustrée ci-dessous, j’ai consommé ma juste part de ce dessert et je suis probablement classée comme une accro à la crème glacée.

Je savais que la crème glacée n’était pas l’aliment le plus sain au monde, mais j’avais besoin d’en savoir plus sur la nutrition derrière mon dessert préféré. J’ai décidé de parler à 7 diététiciens locaux dans la région de Raleigh, NC, qui pourraient aider à répondre à ma question brûlante :

Quels sont les avantages et les inconvénients de manger de la crème glacée ?

Chaque diététicien a fourni divers points positifs et négatifs à la consommation de cette délicieuse friandise, dont beaucoup auxquels je n’avais pas pensé. Il y a de multiples avantages (et quelques inconvénients) à consommer de la crème glacée, donc pas besoin de la bannir complètement de votre alimentation. Tout est dans la modération, n’est-ce pas ?

Pro : Nutrition et Macros

J’ai parlé avec Lara Valerio MS, RD, une native de Chapel Hill qui est un grand défenseur de l’alimentation à base de plantes. « La crème glacée est une excellente source de calcium et de phosphore », a-t-elle dit, et non seulement cela, la friandise est une « source élevée de glucides et de protéines qui vous gardera rassasié. »

Lisa Eberhart RD, LDN, CDE, la directrice de la nutrition et du bien-être nutritionnel de NC State Dining, fait écho à cette déclaration. « La crème glacée est en fait une collation assez nutritive, avec du calcium et des protéines. Cette friandise est très rassasiante ». Elle poursuit en comparant la crème glacée et le yaourt, affirmant que « la teneur en graisses n’est pas tellement supérieure à celle du yaourt et a un profil nutritionnel très similaire. » Apportez la crème glacée!

Pro : Nous rend heureux

Comme le dit Heather Carew MS, RD d’Apex, NC, « la crème glacée est bonne pour votre santé émotionnelle… cela me rafraîchit pendant ces mois d’été. » Elle admet que la crème glacée est sa faiblesse, et je peux tout à fait comprendre. Elle déclare fièrement que « la crème glacée est mon plat de résistance par excellence ». Amen, ma sœur.

Pro : Expérience sociale

La vie est meilleure quand on est avec sa meilleure amie, et manger de la glace ensemble n’est pas différent. « Manger de la crème glacée peut être très social », dit Eberhart. « Si vous la mangez en pleine conscience, alors cela peut être une expérience très amusante ».

Carew est d’accord, suggérant que faire de la crème glacée avec ses meilleures amies est un excellent moyen de profiter de la friandise glacée et de passer du temps de qualité avec ses proches. « Cela peut être une façon amusante et créative de réunir vos amis et votre famille tout en essayant de nouvelles recettes. »

Pro : Ajouts et substitutions sains

Il existe de nombreuses garnitures saines qui peuvent ajouter des nutriments bénéfiques à votre bol de crème glacée. Les fruits frais, les noix hachées et même le vinaigre balsamique aromatisé se marient très bien avec la texture lisse et crémeuse de la crème glacée.

J’ai parlé avec Lesley Schatz, MPH, RD et actuel R&D Chef de NC State, qui aime faire une version plus saine de la crème glacée à partir de fruits, d’épices et d’une touche de vanille. « L’une de mes façons préférées de faire de la crème glacée est de mélanger des bananes et des patates douces rôties. Une fois qu’elles sont réduites en purée et congelées, j’ajoute un soupçon de cannelle et de vanille. Délicieux ! »

Personnellement, j’adore la crème glacée à la banane, et je trouve habituellement un moyen de glisser furtivement du chocolat ou de la poudre de cacao dans le dessert pour une touche de douceur.

Heather Carpenter, RD, originaire du Colorado et qui aime la crème glacée presque autant que moi, suggère d’essayer le yogourt glacé. « La crème glacée a une teneur plus élevée en matières grasses, alors j’aime manger du yaourt glacé comme une substitution plus saine. »

Pour une alternative de crème glacée à base de plantes, Valerio recommande la crème glacée au soja, la crème glacée au lait d’amande ou au lait de coco, et la crème « sympa » à la banane. Les amandes et la noix de coco ont une teneur en graisses plus élevée, ce qui donne un dessert crémeux et savoureux !

Pro et contre : Prise de poids

Ce n’est pas un secret que de grandes quantités de crème glacée emballent les kilos. Cela peut être à la fois un avantage et un inconvénient, selon la situation. Schatz offre un conseil à ceux qui luttent pour prendre du poids ; « Si vous devez prendre du poids ou si vous êtes un patient, la crème glacée est bénéfique pour la prise de poids. »

Jillian Schoening, MS, RD, diététicienne nouvellement enregistrée et mangeuse avide de crème glacée, est entièrement d’accord. « La crème glacée regorge de nutriments et peut être un excellent moyen d’ajouter des calories à votre régime alimentaire, en particulier si vous avez du mal à consommer des calories adéquates, si vous avez récemment subi une perte de poids non désirée ou si vous ne pouvez pas consommer suffisamment de nourriture en raison d’une blessure ou d’une intervention. »

J’ai demandé à Cindel Gwyn, MS, RD, ce qu’elle pensait de cette question. Elle est d’accord avec Schoening et Schatz, offrant un conseil utile dont nous pouvons tous tirer des leçons ; « La crème glacée est une friandise agréable pour aider à freiner les fringales. L’inconvénient est que la surconsommation… finit par entraîner une prise de poids, une augmentation du cholestérol et des problèmes de régulation de la glycémie. »

Cela veut donc dire que la crème glacée à chaque repas n’est pas un régime recommandé ? Quelle honte.

Con : la suralimentation

Un problème commun à la consommation de crème glacée est de ne pas savoir quand s’arrêter – moi y compris. Eberhart donne un exemple classique du scénario de suralimentation auquel nous pensons tous : « La crème glacée est un aliment réconfortant. image traditionnelle d’une fille qui a rompu avec son petit ami, qui est maintenant en train de manger un gallon de crème glacée avec une cuillère. »

Je suis là, je l’ai fait.

Elle offre un conseil important à tous les amateurs de crème glacée là-bas, en disant en plaisantant « La taille de la portion est importante… un carton entier n’est pas une portion. »

Gwyn souligne l’importance de la taille des portions et du maintien d’une alimentation équilibrée. « Une portion de crème glacée correspond généralement à 1/2 tasse, donc si vous n’êtes pas sûr de ce à quoi cela ressemble, mesurez-la. L’équilibre est la clé ! »

Con : Allergie ou intolérance aux produits laitiers

Des millions de nourrissons, d’enfants et d’adultes dans le monde entier luttent contre une intolérance au lactose, une sensibilité aux produits laitiers, voire une allergie grave aux produits laitiers. Schatz souligne cette restriction alimentaire courante, en déclarant : « Si vous avez une allergie ou éliminez la crème glacée pour des raisons culturelles ou religieuses, cela peut être aliénant… la crème glacée est un aliment très social. »

Carew reprend cette idée en recommandant « ceux qui ont des besoins alimentaires particuliers comme les diabétiques, les intolérants au lactose et ceux qui ont des allergies, devraient éviter ou consommer la crème glacée avec prudence. »

Parfois, l’envie est réelle de boire ce milkshake fraîchement baratté. Je vous comprends.

Con : Pic de glycémie

Parfois, trop de sucre n’est pas une bonne chose. Carew conseille de limiter le dessert sucré à une portion normale. « La crème glacée contient une tonne de sucre, ce qui peut provoquer un pic de glycémie suivi d’un effondrement, vous laissant une sensation de fatigue et d’épuisement. »

Schoening parle également des autres aspects négatifs potentiels de la surconsommation de crème glacée, mettant en garde contre « l’élévation des taux de triglycérides et de ‘mauvais’ cholestérol, jusqu’à un risque accru de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. »

C’est une question d’équilibre.

Il s’avère que ma friandise estivale préférée n’est pas aussi mauvaise que je l’avais imaginée. Comme pour n’importe quel aliment, il est important de manger avec modération et de ne pas engloutir à lui seul un contenant de Breyer’s en une seule soirée.

J’ai appris que la crème glacée est une source importante de minéraux et de macronutriments, que notre corps utilise pour l’énergie et les fonctions quotidiennes. De plus, cette friandise crémeuse et glacée est un excellent moyen de se rafraîchir pendant les mois chauds de l’été. Cependant, la surconsommation de ce délicieux dessert peut entraîner une prise de poids et des pics de glycémie.

Maintenant que vous avez reçu des informations crédibles de la part de professionnels de la santé, vous méritez de vous faire plaisir. Allez chercher cette boule de glace dont vous avez eu envie tout l’après-midi….

.