Gelato aux myrtilles

Le gelato aux myrtilles est un dessert de rêve parfait pour vous rafraîchir lors d’une journée chaude. Pensez à votre fruit d’été préféré… maintenant, imaginez-le sous forme de dessert frais et onctueux et vous avez une recette de gelato aux baies.

Qu’est-ce que le gelato ?

Le gelato est un type de crème glacée italienne qui mérite d’être fait à la maison. Non, vous n’obtiendrez peut-être pas la texture ou la température exacte dont se délectent les touristes, mais vous aurez une bouchée crémeuse et une cuillère remplie de fruits de ce dessert spécial.

Certaines recettes de crème glacée contiennent des œufs, mais voici une recette de gelato à la myrtille sans œufs.

Le rapport entre la crème épaisse et le lait entier est différent de celui de la crème glacée et la machine à crème glacée à domicile ajoute plus d’air que ce qui est traditionnel, mais ne laissez pas cela vous empêcher d’essayer cette recette.

Notre glacier local a un congélateur plein d’options pour le gelato. C’est ma mission d’essayer chacune d’entre elles ! Ils font leur crème glacée et leur gelato directement dans le magasin. J’adorerais apprendre d’eux un jour.

Essayer de faire du gelato de baies

J’ai choisi des myrtilles et j’aurais tout aussi facilement pu utiliser des framboises, des fraises, des pêches, des prunes ou presque n’importe quel autre fruit d’été ou baie. La gelée de mangue est un choix étonnant aussi.

Un Vitamix fait un travail rapide pour créer la purée. J’aime vraiment utiliser un Vitamix pour obtenir cette texture lisse semblable à des recettes comme le beurre de canneberge, le lemon curd et le beurre de pêche et de mangue.

Purez d’abord le fruit ou la baie puis refroidissez-le avec les autres ingrédients avant de passer à la machine à crème glacée.

Émerveillez-vous devant cette couleur de gelato de baies ! J’ai hâte d’entendre quelles saveurs vous faites cet été ! Taguez-moi sur Instagram @abakershouse pour partager votre gelato!

Voici un récapitulatif de la façon de faire une recette de gelato rapide

1. Purez les baies, le sucre et le lait dans le Vitamix.
2. Versez la crème épaisse et le jus de citron. Mélangez pour combiner.
3. Traitez en utilisant votre sorbetière selon les instructions du fabricant.
4. Congelez pendant quelques heures mais laissez le gelato ramollir à température ambiante avant de servir.

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Vous cherchez d’autres délices glacés ? Essayez l’une de ces recettes !

• Yogourt glacé au citron
• Crème glacée aux fraises grillées
• Popsicles aux myrtilles
• Pêches pochées au basilic

Si vous avez des restes de myrtilles, essayez les carrés aux myrtilles, la pavlova aux myrtilles, les blinis aux myrtilles ou les muffins &aux myrtilles aux nectarines !

Outils de cuisine utilisés dans cette recette :

• Crème glacée
• Vitamix

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Holly Baker a lancé le blog culinaire, A Baker’s House, en 2011. Elle est l’écrivain, la créatrice de recettes et la photographe du site. Holly adore cuisiner et partage des recettes d’aliments sans gluten, des recettes de mise en conserve, ainsi que des desserts traditionnels également. Ses recettes et ses photographies culinaires ont été mises en avant par BuzzFeed, Reader’s Digest et She Knows.

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