Le gâteau au chocolat allemand fait maison est toujours un favori. Deux couches de gâteau au chocolat tendre surmontées d’un glaçage décadent à la noix de coco et aux pacanes. Comment ne pas l’aimer ?
Ce gâteau classique et délicieux est le dessert préféré de tous les temps ! Un gâteau moelleux et humide surmonté d’un délicieux glaçage – il est juste là avec notre gâteau au chocolat classique et notre gâteau au chocolat sans farine.
indispensable pour un anniversaire
En grandissant, ma mère me préparait souvent un gâteau au chocolat allemand pour mon anniversaire – car c’était mon dessert préféré.
Le glaçage ooey-gooey noix de coco et noix de pécan m’obtient à chaque fois. En vérité, je pourrais juste le manger à la cuillère, mais c’est encore meilleur quand il est associé à un gâteau au chocolat !
J’ai essayé certaines versions qui ont un glaçage au chocolat autour de l’extérieur du gâteau, mais c’est un peu exagéré à mon avis. Le gâteau est suffisamment sucré avec tout ce délicieux glaçage. Cependant, si vous voulez ajouter un glaçage au chocolat au vôtre, allez-y !
Quoi que vous en fassiez, personne ne peut nier à quel point il est délicieux !
Pourquoi l’appelle-t-on gâteau au chocolat allemand ? Croyez-le ou non, mais il n’a pas été apporté en Amérique par des immigrants allemands.
Le boulanger américain, Samuel German, a développé un type de chocolat noir de cuisson pour la Baker’s Chocolate Company. La marque du produit, Baker’s German’s Sweet Chocolate, a été nommée en son honneur. Et c’est de là que vient le nom du gâteau.
Comment le préparer
GÂTEAU. Je préfère utiliser un gâteau au chocolat fait à partir de zéro, mais vous pouvez utiliser un mélange à gâteau en boîte si vous préférez.
Il suffit de préparer le gâteau comme indiqué sur la boîte dans deux moules ronds de 9 pouces et de laisser les deux couches refroidir complètement avant le glaçage (assurez-vous d’utiliser des ingrédients à température ambiante).
GELAGE. Pour faire le glaçage, combiner le lait évaporé, le sucre et les jaunes d’œufs dans une casserole lourde. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis ajouter un cube de beurre. Faites cuire et remuez à feu moyen jusqu’à épaississement.
Ajoutez votre vanille, la noix de coco en flocons et les noix de pécan hachées. Griller les noix de pécan d’abord est savoureux, mais pas nécessaire. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien combiné, puis laissez refroidir complètement. (Le glaçage continuera à s’épaissir en refroidissant.)
Glaçage + conservation
Une fois que votre gâteau et votre glaçage sont refroidis, placez une couche de gâteau sur un support d’assiette et étalez la moitié du glaçage sur les bords du gâteau. Ajoutez l’autre couche de gâteau, puis étalez le reste du glaçage sur le dessus. Servir immédiatement ou couvrir.
Comment conserver ? Ce gâteau se conserve très bien, et se tiendra pendant 2 à 3 jours à température ambiante si vous le couvrez hermétiquement. Un grand dôme à gâteau fonctionne le mieux. Il est en fait encore plus moelleux le deuxième jour parce que le glaçage à la noix de coco et aux noix de pécan imbibe le gâteau. Sérieusement délicieux!
Il peut aussi être réfrigéré pendant 4 à 6 jours.
Peut-on le préparer à l’avance ? Oui ! Comme mentionné ci-dessus, nous l’aimons en fait mieux le deuxième jour, après que le glaçage se soit un peu imprégné.
Changing it Up
Ce gâteau peut être fait avec une variété de glaçages, mais ce qui est classique pour ce dessert est le glaçage noix de coco-pécan. Comme mentionné, vous pouvez aussi ajouter un glaçage au chocolat, mais nous l’aimons tel quel. Voici d’autres façons de préparer cette friandise :
- CUPCAKES. Il suffit de suivre les instructions de la boîte ou de verser la pâte dans des moules à cupcakes pour qu’ils soient remplis aux ¾ et de les faire cuire de 16 à 19 minutes à 350.
- GATEAU À FEU. Étalez la pâte dans un plat 9×13 graissé et faites cuire pendant 25-35 minutes (ou jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher ou qu’un cure-dent en ressorte propre). Givrer ensuite.
- PLUS DE COUCHES. Il suffit de diviser la pâte dans plus de moules ronds si vous voulez ajouter une autre couche. Vous devrez peut-être augmenter le glaçage aussi.
Nous espérons que vous aimez ce dessert classique autant que nous ! Il est si savoureux et parfait pour toute réunion ou fête.
Pour d’autres délices délicieux, consultez :
- Gâteau Bundt à la crème de coco
- Biscuits aux pépites de chocolat à la noix de coco grillée
- Gâteau au chocolat classique
- Gâteau au chocolat à la crème aigre
- Gâteau à la noix de coco
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Réception du gâteau au chocolat allemand
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 tasses de sucre
- 3/4 de tasse de poudre de cacao
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de sel
- 1 tasse de lait
- 2 gros œufs
- . 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 1 tasse d’eau bouillante
Glaçage
- 1 tasse de lait évaporé
- 3 jaunes d’œufs
- 1 tasse de sucre
- . 1/2 tasse de beurre
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de noix de coco en flocons sucrée
- 1 tasse de pacanes hachées
Instructions
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Préchauffez le four à 350°. Vaporisez deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces avec un spray antiadhésif. Placez un morceau de papier parchemin dans le fond de chaque moule. Vaporisez le papier parchemin.
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Mélangez la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol à mélanger.
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Ajoutez le lait, les œufs, l’extrait de vanille et l’huile. Battez avec un batteur à main jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Versez lentement l’eau bouillante et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Divisez la pâte entre deux moules. Cuire au four à 350° pendant 35-40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Faire refroidir pendant 8-10 minutes, puis renverser sur des grilles de refroidissement. Refroidir complètement.
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Étendre la moitié du glaçage sur l’un des gâteaux. Ajouter la deuxième couche, puis étaler le reste du glaçage sur le dessus.
Glaçage noix de coco-pécan
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Mélanger au fouet le lait, les jaunes d’œufs et le sucre dans une casserole épaisse. Ajouter le beurre. Cuire et remuer à feu moyen jusqu’à épaississement, environ 10-12 minutes.
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Laisser refroidir pendant environ 10 minutes, puis incorporer la vanille, la noix de coco et les noix de pécan. Laissez refroidir complètement avant de glacer le gâteau.
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