Feel Better With Bitters (Plus, a Festive Recipe)

By Suzanne Boothby

Avec la nourriture supplémentaire des fêtes et l’accent mis sur les sucreries, vous pouvez remarquer que votre digestion devient un peu léthargique à cette période de l’année. Une façon d’aider à équilibrer votre système est d’ajouter quelques saveurs amères à votre journée.

Pendant des siècles, les humains ont évolué en mangeant des verts amers, des racines et des écorces. Dans la médecine traditionnelle chinoise, chaque saveur d’aliment a un impact sur la santé. Les aliments amers, comme les feuilles vertes foncées, le vinaigre, le café, le pissenlit et le chocolat, sont censés promouvoir la santé en aidant à la perte de poids et en contrôlant les envies de nourriture.

Les herboristes utilisent depuis des années des teintures amères comme remède naturel pour stimuler le système digestif et aider à soulager les maux d’estomac.

Ces teintures, également appelées bitters, sont créées à partir d’un mélange d’herbes et de racines mélangées à de l’alcool pour les conserver, combinant généralement les bitters avec quelque chose de plus attrayant comme le fenouil ou le zeste d’orange. Vous avez peut-être vu des bitters dans un bar à cocktails, mais ils ont une longue tradition d’utilisation médicinale avant de devenir populaires dans les pubs chics.

Les bitters d’Angostura sont une forme plus connue que l’on trouve dans les cocktails et utilisée dans la cuisine traditionnelle jamaïcaine. Mais les bitters existent en de nombreuses saveurs avec trois catégories principales qui incluent Angostura (clou de girofle, anis), les agrumes (orange, citron, pamplemousse) et les herbes (lavande, céleri).

Vous pouvez ajouter quelques éclaboussures de n’importe quelle saveur de bitters à de l’eau gazeuse pour un « mocktail » festif ou essayer un trait de bitters dans n’importe quel cocktail de vacances. Vous pouvez trouver une variété de bitters en ligne ou dans certains magasins d’alimentation spécialisés. Vous pouvez également trouver Angostura dans l’allée des boissons ou des condiments de votre épicerie.

Amers &Juicing

Une façon de stimuler votre système est d’utiliser des amers avant de faire du jus pour aider à allumer votre feu digestif et s’assurer que votre système peut traiter et assimiler le jus.

La saveur amère stimulera la digestion, vous aidant à absorber les nutriments et à décomposer davantage vos aliments. Les herbes et les légumes amers agissent également comme des brûleurs de graisse naturels.

Bien que vous puissiez ajouter des amers directement à un jus pour en rehausser la saveur (oui, les amers de céleri existent), vous obtenez le plus de bénéfices en prenant des amers avant de boire votre jus. Il suffit de mettre quelques gouttes sur votre langue ou d’ajouter quelques gouttes à de l’eau et de boire.

Une autre façon d’incorporer des saveurs amères dans vos jus est d’ajouter des légumes verts comme le chou frisé ou le céleri ou de ne pas peler vos citrons ou vos limes. Vous pouvez essayer ce jus Drink Your Bitters.