Easy Baked Halibut Recipe

La plus facile des recettes de flétan au four – rapide à faire, juteux, savoureux et délicieux dîner de semaine associé à des légumes ou une salade.

C’est ma façon préférée de cuire le flétan au four. Apprenez à préparer et à cuire des filets de flétan et à préparer un dîner savoureux, mais fantaisiste en un rien de temps. Parfait pour un régime céto, faible en glucides ou équilibré.

Qu’est-ce que le flétan et comment le cuisiner ?

Le flétan est une espèce de poisson plat. Il est riche en sélénium, magnésium, acides gras oméga 3 et niacine.

C’est un poisson maigre à la chair blanche douce, aux gros flocons et à la texture ferme mais tendre.

Il ne nécessite pas un long temps de cuisson.

C’est un poisson blanc, qui cuit relativement vite selon l’épaisseur des filets.

Il a tendance à se dessécher s’il est cuit plus longtemps, une cuisson rapide à température plus élevée est donc préférable pour ce poisson. Le flétan est parfois saumuré ou fumé.

Personnellement, je le fais cuire sur la cuisinière avec de l’huile et un assaisonnement ou je le fais cuire au four.

L’avantage de cuire les filets de flétan au four à une température modérément élevée est que le poisson cuit uniformément et que l’extérieur n’est pas brûlé.

Si vous cuisinez sur la cuisinière, il y a une possibilité que le poisson soit un peu trop brun à l’extérieur et pas assez cuit à l’intérieur.

Il y a aussi un problème d’écaillage, le poisson peut se défaire lorsqu’il est cuit sur la cuisinière.

Quels sont les ingrédients dont vous avez besoin pour réaliser cette recette facile de flétan au four ?

Voici ce que j’ai utilisé pour cette recette de flétan.

• Filets de flétan – frais ou congelés (décongelés)

• Huile d’olive

• sel – ordinaire ou sel de mer

• piment noir

• paprika

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• paprika fumé

• poudre d’ail

• jus de citron

Les autres options d’assaisonnement pour les filets de flétan cuits au four sont – beurre d’ail au citron, sauce pesto, couvrir les filets de mayonnaise assaisonnée d’herbes et les faire cuire au four ou préparer une garniture de chapelure avec de la chapelure Panko, de l’huile d’olive et des herbes. L’aneth et le persil sont parfaits pour garnir le poisson.

Comment cuire le flétan?

1. Préchauffer le four à 425 F.
2. Doubler un plat de cuisson avec du papier parchemin (facultatif) et disposer le poisson.
3. Combiner le sel, le poivre noir, le paprika, le paprika fumé, la poudre d’ail, le jus de citron et l’huile d’olive dans un petit bol.
4. Placer les filets de flétan dans le plat de cuisson ou sur une plaque. Badigeonner le dessus avec le mélange d’épices.
5. Cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque.
6. Servir avec un accompagnement de votre choix.

Conseils pour faire du flétan cuit au four:

• Choisir le poisson le plus frais possible, ne pas acheter de filets congelés.
• Le flétan congelé peut être utilisé dans la recette, si c’est ce que vous avez. Gardez à l’esprit que les filets de flétan préalablement congelés peuvent être plus secs et plus denses que les filets frais et ont tendance à cuire plus rapidement.
• Cuisez le poisson immédiatement, vous pouvez le laisser au réfrigérateur toute la nuit, mais pas plus, car il pourrait se gâter.
• Vous n’avez pas besoin d’enlever la peau du flétan, si vous l’avez, car elle aide à mieux conserver la forme. Faites cuire les filets avec le côté peau vers le bas.
• Si vous avez le temps, faites « mariner » le poisson – laissez l’assaisonnement pendant 15 minutes, pour intensifier les saveurs.
• Lignez le plat de cuisson avec du papier sulfurisé ou du papier d’aluminium si vous le souhaitez pour un nettoyage plus facile.
• Vous pouvez utiliser des herbes fraîches ou séchées de votre choix. J’ai choisi d’utiliser du sel, du poivre et un peu de paprika. J’ai badigeonné le poisson de beurre fondu et de persil.

Que servir avec le flétan cuit au four ?

Ce flétan cuit au four se marie bien avec une salade, des légumes grillés, des pommes de terre et du riz. J’ai servi le mien avec des asperges rôties au four.

Cette salade de gombo, concombre et oignon cuite au four et la purée de chou-fleur Keto sont d’excellents accompagnements pour le poisson blanc.

Vous pouvez également ajouter des tomates et des câpres hachées sur le poisson assaisonné et le faire cuire avec.

De cette façon, vous avez un plat d’accompagnement léger et simple, cuit en même temps que le poisson.

Autres recettes de poisson:

• Thon Ahi en croûte de sésame
• Mahi Mahi grillé
• Saumon saisi à la poêle

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