Avertissement : Les produits chimiques présents dans certains poissons d’eau salée et tomalli de homard du Maine peuvent nuire aux personnes qui les consomment. Les femmes enceintes ou susceptibles de l’être et les enfants doivent suivre attentivement les consignes de sécurité alimentaire.
Il est difficile de croire qu’un poisson qui a l’air, l’odeur et le goût d’être bon peut ne pas être sûr à manger. Mais la vérité est que certains poissons d’eau salée contiennent du mercure, des PCB et des dioxines.
Tous ces produits chimiques se déposent dans l’océan à partir de l’air. Les PCB et les dioxines s’écoulent également dans l’océan par nos rivières. Ces produits chimiques s’accumulent ensuite dans les poissons.
De petites quantités de mercure peuvent endommager un cerveau qui commence à se former ou à se développer. C’est pourquoi les bébés dans l’utérus, les bébés allaités et les jeunes enfants sont les plus exposés. Le mercure peut également nuire aux enfants plus âgés et aux adultes, mais il faut de plus grandes quantités.
Les PCB et les dioxines peuvent provoquer un cancer et d’autres problèmes de santé si une trop grande quantité s’accumule dans votre corps. Étant donné que certains poissons d’eau salée contiennent plusieurs produits chimiques, nous demandons à tous les consommateurs des espèces d’eau salée suivantes de suivre les directives de consommation sûre.
Révisé le 3 juin 2009
Lignes directrices pour une consommation sécuritaire
- Bar rayé et poisson bleu : Les femmes enceintes et celles qui pourraient le devenir, les mères qui allaitent et les enfants de moins de 8 ans ne devraient pas consommer de bar rayé ou de poisson bleu. Toutes les autres personnes ne devraient pas en consommer plus de 4 repas par an.
- Requin, espadon, maquereau royal et poisson-tuile : Il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes, aux femmes susceptibles de tomber enceintes et aux enfants de moins de 8 ans de ne pas consommer d’espadon ou de requin. Toutes les autres personnes ne devraient pas en consommer plus de 2 repas par mois.
- Thon en conserve : Les femmes enceintes et allaitantes, les femmes susceptibles de tomber enceintes et les enfants de moins de 8 ans ne peuvent consommer plus d’une boîte de thon « blanc » ou 2 boîtes de thon « léger » par semaine.
- Tous les autres poissons et crustacés de l’océan, y compris les poissons et crustacés en conserve : Les femmes enceintes et allaitantes, les femmes susceptibles d’être enceintes et les enfants de moins de 8 ans ne peuvent consommer plus de 2 repas par semaine.
- Tomalie de homard : Pas de consommation. Bien qu’il n’y ait pas de considérations de sécurité connues lorsqu’il s’agit de manger de la chair de homard, il est conseillé aux consommateurs de s’abstenir de consommer le tomalli. Le tomalli est la substance verte et molle que l’on trouve dans la cavité corporelle du homard. Il fonctionne comme le foie et le pancréas, et les résultats des tests ont montré que le tomalli peut accumuler les contaminants présents dans l’environnement.
Pour plus d’informations, appelez le (866)-292-3474, ou lisez les directives de consommation sûre des poissons d’eau douce.
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