Boissons alcoolisées
Alcool contre vin
L’alcool est un élément clé universel dans les réunions sociales. Son effet relaxant et euphorisant unique devient un lubrifiant social pour les personnes qui veulent se détendre, socialiser et simplement s’amuser. Il est connu sous de nombreux noms. Les gens l’appellent boisson alcoolisée ou spiritueux de manière générale, bière dans des contextes plus décontractés, ou vin dans des contextes plus formels. Mais ces noms ont-ils la même signification ? C’est une question que se posent un certain nombre de non connaisseurs. Néanmoins, nous allons répondre à un aspect plus fréquemment soulevé de la question – la différence entre l’alcool et le vin.
La meilleure réponse à cette question est cette affirmation logique : le vin est toujours une boisson alcoolisée, mais une boisson alcoolisée n’est pas toujours du vin. Cela signifie simplement que l’alcool, ou la boisson alcoolisée, est un nom général pour toute boisson contenant de l’alcool, plus précisément de l’éthanol. Les boissons alcoolisées sont classées en trois catégories : les bières, les spiritueux et le vin. Celles qui ont une faible teneur en alcool, comme le vin, sont produites par la fermentation du sucre ou de l’amidon des matières végétales, tandis que celles qui ont une teneur en alcool plus élevée sont produites par la fermentation avec l’ajout du processus de distillation.
Le vin implique un processus de fermentation et de vieillissement plus long par rapport aux autres types d’alcool. Il peut prendre des années seulement pour produire une teneur en alcool de 9 à 16 %. Comme le suggère l’origine latine du mot, « vine » (signifiant raisin), est une boisson alcoolisée principalement produite à partir de raisins fermentés. Il en existe d’autres à partir de jus de fruits obtenus à partir de pommes, de cerises et de prunes, ce qui donne lieu à plusieurs variétés de ladite boisson, comme le vin de pomme ou de sureau, le vin de fruits ou de pays, le vin d’orge, le saké, etc. Cependant, le jus de raisin est la matière première préférée dans le processus de vinification en raison de son équilibre chimique naturel qui lui permet de fermenter sans l’aide d’enzymes, d’acides, de sucres et d’autres agents. Ce qui accélère sa fermentation, c’est la levure, un élément clé de la production qui extrait le sucre contenu dans le raisin et le transforme naturellement en alcool. Le vin varie également en termes de saveur ; les plus populaires sont le pinot noir, le chardonnay, le cabernet, le sauvignon, le gamay et le merlot. Dans certains cas, le terme « vin » fait référence à la teneur en alcool plus élevée, plutôt qu’au processus de production.
Plusieurs vins de Bordeaux
Des études ont montré que le vin et d’autres types d’alcool peuvent être bénéfiques pour la santé, notamment en diminuant les risques de complications cardiovasculaires et d’insuffisance cardiaque. La consommation modérée d’autres boissons alcoolisées peut être cardio-protectrice, bien que l’association soit significativement plus forte pour le vin. D’après les statistiques, les non-buveurs ont un risque 2,36 fois plus élevé de subir un accident vasculaire cérébral que les buveurs modérés. En outre, il a été démontré que la consommation modérée d’alcool joue un rôle dans la prévention du diabète en abaissant le taux de glucose dans le sang.
Le manque de modération dans la consommation d’alcool peut être très dangereux. Outre l’intoxication typique, qui se manifeste par des troubles de l’élocution, des réflexes retardés, de la maladresse, de la déshydratation et des nausées, une consommation excessive d’alcool peut entraîner une détérioration prématurée du foie et du cerveau. Dans les cas extrêmes, l’alcool joue un rôle crucial dans le développement du cancer.
Sommaire
- L’alcool, ou boisson alcoolisée, est un terme général utilisé pour désigner une boisson qui contient de l’éthanol.
- L’alcool est un élément social universel utilisé pour la détente.
- Le vin est un type de boisson alcoolisée. Il emploie une technique de fermentation qui prend généralement plus de temps que celle des autres boissons alcoolisées. Il est généralement fabriqué à partir de jus de raisin et contient 9 à 16 % d’alcool.
- Une consommation modérée de vin et d’autres types d’alcool s’est avérée bénéfique pour le maintien de la santé cardiovasculaire. À l’inverse, une consommation excessive peut entraîner des effets à court terme comme l’intoxication et des complications à long terme comme les maladies du foie et le cancer.
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