Pendant des décennies, Decoy a été une sorte de deuxième ou troisième label de Duckhorn, le célèbre domaine viticole de la Napa Valley fondé en 1976 par Dan et Margaret Duckhorn.

Alors que la plupart des vins rouges sous le label Duckhorn se vendent désormais à 100 $ ou plus, les vins Decoy se vendent entre 20 et 25 $. Ils sont produits à une échelle beaucoup plus grande avec des fruits provenant du comté de Sonoma et d’autres régions de Californie. Duckhorn les appelle des vins « de tous les jours ».

Cet automne, pour la première fois, Duckhorn a sorti un trio de vins rouges Decoy « Limited » qui sont un cran au-dessus et dont le prix est d’environ 30 $. Parmi les trois, le 2018 Decoy « Limited » Napa Valley Cabernet Sauvignon se démarque.

Les raisins proviennent du domaine Duckhorn et d’autres vignobles de Napa dans les AVA Rutherford, Yountville, Atlas Peak, Stags Leap District et St. Helena. Le vin, pour un peu plus d’argent, s’élève bien au-dessus des étiquettes ordinaires de Decoy – et au-dessus de tant de Cabs californiens moins chers et souvent génériques.

L’assemblage est composé de 90 pour cent de Cabernet et de 10 pour cent de Merlot. Le vin s’annonce avec des arômes classiques de fruits noirs mûrs mais brillants et d’herbes. En bouche, des notes généreuses de mûre et de mûre de Boysen et une touche de moka sont encadrées par une structure tannique ferme mais douce, le type que vous ne trouvez généralement pas dans les Cabs Napa moins chers.

C’est la quintessence du vin de steak – je l’ai servi avec des steaks de coquille grillés, mais il fonctionnera également bien avec les hamburgers, l’agneau, le porc, le poulet rôti et les plats non carnés copieux. L’alcool est indiqué à 14,5 %, mais une acidité rafraîchissante et une quantité modérée de chêne neuf l’empêchent d’être lourd. Il est jeune mais s’ouvre bien dans le verre.

Bien qu’il s’agisse d’un cabernet Decoy « limité », 30 000 caisses ont été produites, de sorte que le vin sera largement disponible.