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Ce curry de pois chiches à la noix de coco à la mijoteuse est le dîner parfait sans effort – il suffit d’ajouter tous les ingrédients dans la casserole, et il se cuira tout seul !
J’ai beaucoup utilisé ma mijoteuse ces derniers temps – avec deux jeunes enfants, on m’a rappelé à quel point elle peut être pratique ! Il suffit d’y mettre quelques ingrédients et de vaquer à ses occupations. En moins de temps qu’il n’en faut pour le dire, vous vous retrouvez devant un délicieux dîner qui s’est pratiquement cuisiné tout seul, comme ce curry de pois chiches à la noix de coco à la mijoteuse ! Plein de saveur, mais presque sans effort (et très peu de vaisselle à laver !).
- Les mijoteuses sont parfaites pour le curry !
- Plusieurs légumes
- Pâte de curry achetée en magasin
- Comment épaissir un curry en mijoteuse
- Et si je n’ai pas de mijoteuse ?
- Comment puis-je servir ce curry de pois chiches à la coco en mijoteuse ?
- Curry de pois chiches à la noix de coco à cuisson lente
- Ingrédients
- Instructions
- Vous aimez le curry à cuisson lente ? Ce paneer tikka masala à cuisson lente est un autre favori !
Les mijoteuses sont parfaites pour le curry !
Un curry est exactement le genre de chose pour laquelle une mijoteuse est parfaite. Laissez-le bouillonner pendant quelques heures, et il ne fera que devenir de plus en plus savoureux.
C’est aussi une excellente occasion d’utiliser des légumes plus durs comme les carottes. Je n’utilise pas souvent les carottes dans un curry – je fais généralement des curry rapides qui contiennent des légumes que je viens de faire frire pendant quelques minutes dans une poêle, ce qui ne fonctionne pas vraiment pour les carottes. Mais elles sont magnifiquement cuites après quelques heures dans la mijoteuse !
Plusieurs légumes
Pour faire votre curry de pois chiches à la noix de coco, ajoutez d’abord deux boîtes de conserve de pois chiches dans la mijoteuse, avec beaucoup de légumes coupés. J’ai utilisé des champignons, des carottes, un poivron et une aubergine, mais la plupart des légumes conviennent parfaitement. Ce genre de repas est parfait pour vider le frigo !
Évitez simplement les légumes qui deviennent trop mous s’ils sont cuits longtemps – des choses comme le brocoli ne sont pas vraiment géniales cuites dans une mijoteuse. Mais tous les légumes qui se tiennent bien avec une cuisson lente et basse fonctionneront très bien.
Pâte de curry achetée en magasin
Suivant, la sauce au curry!
Plutôt que de faire mon curry à partir de zéro avec mon propre mélange d’épices, cette fois-ci j’ai pris un raccourci, et j’ai utilisé une grosse cuillerée de pâte de curry à la place. Quelqu’un de beaucoup plus intelligent que moi a déjà fait le travail difficile, en trouvant un mélange parfait de saveurs, et je suis plus qu’heureux de faire confiance à leur jugement !
Combiné avec une boîte de lait de coco, c’est tout ce dont vous avez besoin pour faire une sauce au curry savoureuse et crémeuse.
Bien sûr, vous êtes invités à utiliser des épices moulues à la place si vous préférez ! J’adore quand les gens s’approprient mes recettes.
Comment épaissir un curry en mijoteuse
Les sauces cuites en mijoteuse sont souvent un peu plus fines que celles cuites sur la plaque de cuisson. Avec le couvercle sur tout le temps, le liquide ne s’évapore pas du tout, donc il ne réduit pas de la même manière, et comme les légumes cuisent, leurs jus contribuent également à la sauce savoureuse.
Personnellement, je n’ai aucun problème avec cela du tout ! Ce curry de pois chiches à la noix de coco a toujours la même saveur incroyable qu’un curry plus épais, et au moment où vous l’avez versé à la cuillère sur du riz moelleux, tout se mélange magnifiquement.
Mais, si vous préférez une sauce plus épaisse, vous avez quelques options :
- Combinez 2 cuillères à soupe de maïzena avec 2 cuillères à soupe d’eau, et mélangez bien. Ajoutez-les à la mijoteuse pendant la dernière heure de cuisson.
- Retirez le couvercle de la mijoteuse pendant la dernière heure de cuisson pour permettre à la sauce de réduire un peu.
- Ajoutez une poignée de lentilles rouges pendant la dernière heure ou deux de cuisson, pour absorber une partie du liquide.
Et si je n’ai pas de mijoteuse ?
Si vous n’avez pas de mijoteuse, ce curry de pois chiches à la noix de coco sera également génial cuit sur la plaque de cuisson. Il suffit de faire frire les légumes dans une grande poêle (j’aime utiliser mon wok massif !), puis d’ajouter les pois chiches, la pâte de curry et le lait de coco, et de laisser mijoter pendant 5 minutes environ jusqu’à ce que tout soit chaud et bouillonnant.
C’est un peu plus d’effort pour le cuire de cette façon, mais cela prend évidemment beaucoup moins de temps dans l’ensemble, donc cela dépend juste de si vous préférez 20 minutes de temps pratique, ou quelques heures de temps sans mains.
Les deux façons vous donnent un délicieux curry de pois chiches !
Comment puis-je servir ce curry de pois chiches à la coco en mijoteuse ?
Tout l’intérêt d’utiliser la mijoteuse pour ce curry de pois chiches est d’en faire un repas facile et sans effort – donc vous allez probablement vouloir garder vos accompagnements simples aussi.
Je pense personnellement que le riz blanc est le meilleur pour un curry en mijoteuse, car il fonctionne très bien pour absorber l’excès de sauce. Un peu de pain naan ou de chapatti sur le côté est également parfait pour éponger l’assiette !
Or, puisque le curry lui-même est assez détaché, vous pourriez en fait décider que vous avez un peu d’énergie à dépenser sur vos plats d’accompagnement après tout. Quelques pommes de terre Bombay ou des samosas seraient parfaits, ou même un autre curry (le saag paneer et le dal de lentilles font tous deux d’excellents accompagnements !)
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Curry de pois chiches à la noix de coco à cuisson lente
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne (aubergine)
- 2 carottes moyennes
- 1 poivron jaune
- 6 champignons moyens
- 3 gousses d’ail, émincé
- 2 boîtes de 400g de pois chiches, égouttés (480g, ou ~ 2 1/2 tasses, au total une fois égouttés)
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry végétarienne (j’ai utilisé de la pâte tikka)
- 400 ml (~ 1 1/2 tasse) de lait de coco en boîte
- 1 cube de bouillon de légumes, émietté
- Coriandre fraîche (cilantro), pour servir (facultatif)
Instructions
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Coupez tous les légumes en petits morceaux, et ajoutez-les dans la mijoteuse. Ajouter tous les autres ingrédients, et bien mélanger.
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Cuire à température élevée pendant environ 4,5 heures, ou jusqu’à ce que la cuisson soit à votre goût. Garnir de coriandre fraîche (cilantro), si désiré.
Note : Les informations nutritionnelles sont approximatives et dépendront exactement des ingrédients que vous choisirez. Les informations ci-dessus sont pour 1/4 de la recette, sans les accompagnements.
Vous aimez le curry à cuisson lente ? Ce paneer tikka masala à cuisson lente est un autre favori !
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