Comment faire des noix confites

Vous avez déjà voulu faire vos propres noix confites à la maison ? Sautez les étiquettes de prix élevés et faites-les vous-même avec une poignée d’ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. Vous pouvez également choisir de remplacer les noix par un autre type de noix, si vous le souhaitez. Ceux-ci sont parfaits pour ajouter à vos salades préférées, sont parfaits pour les collations, et ils font également un excellent cadeau comestible !

Compte tenu du prix élevé que les noix confites vantent généralement dans les foires, les expositions et les carnavals, on pourrait penser que cette collation délectable est difficile, longue et ridiculement chère à faire. Alerte spoiler : ce n’est pas le cas. Genre, pas du tout.

Vous n’avez besoin que de 7 ingrédients simples (8 si vous comptez l’eau) et littéralement moins de 10 minutes pour le préparer.

Ce dont vous avez besoin :

• 1 œuf. Plutôt, vous avez besoin d’un seul blanc d’œuf seulement.
• Eau (encore une fois, comptons-nous l’eau comme un ingrédient ?)
• Extrait de vanille
• Noix – vous voudrez acheter des noix décortiquées coupées en deux.
• Sucre – j’utilise un mélange de sucre granulé ordinaire et de sucre brun léger pour la meilleure saveur.
• Cannelle moulue – pour les noix confites à la cannelle
• Et juste une pincée de sel pour la meilleure saveur possible.

Comment faire les noix confites:

On commence avec un seul blanc d’œuf combiné avec de l’eau et de l’extrait de vanille (ou de la vanille bourbon de Madagascar, si vous en avez – miam !) que l’on va fouetter vigoureusement jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Cela nous donne le liquide qui sera nécessaire pour que notre mélange cannelle/sucre enrobe entièrement chaque noix. Ensuite, nous ajouterons nos noix coupées en deux (voir photo ci-dessus) avant de les mélanger au mélange cannelle/sucre (voir photo ci-dessous).

Ils seront ensuite cuits au four pendant 45 minutes, mais vous raclerez le moule avec une spatule pour retourner les noix toutes les 15 minutes afin que rien ne puisse brûler et qu’elles soient uniformément cuites avec des extérieurs parfaitement croustillants (et non brûlés) à la fin. Très similaire à la façon dont vous préparez mon granola maison, bien que peut-être un peu moins sain…

Comme mon popcorn au caramel et mes funnel cakes, ces noix confites sont juste non seulement moins chères lorsqu’elles sont faites à la maison, mais elles sont aussi tellement moins chères.

Conseils pour faire des noix confites

• Assurez-vous de retourner vos noix fréquemment (toutes les 15 minutes) avec une spatule pendant qu’elles cuisent au four ! Cela permet de s’assurer que les noix sont uniformément réparties et qu’il n’y a pas de brûlure.
• Lignez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé afin que les noix puissent être facilement retournées pendant la cuisson sans coller à la plaque. N’utilisez pas de papier ciré car il pourrait fondre et brûler dans le four, et je ne recommande pas d’utiliser du papier d’aluminium car les noix ont tendance à coller à cela et le papier d’aluminium a tendance à se déchirer.
• Mes noix confites ont toujours fini de cuire en 45-50 minutes, mais gardez un œil sur les vôtres. Si votre four est plus chaud, elles peuvent finir de cuire plus tôt, et la dernière chose que vous voulez est de les brûler accidentellement et de devoir les jeter. Vous pouvez savoir que les noix sont cuites lorsqu’elles ont l’air sec lorsque vous les sortez du four et qu’il n’y a plus de liquide dans la poêle.

Peut-on remplacer les noix par une autre noix ?

Absolument ! J’ai fait cette recette avec des pacanes (voir ma recette de pacanes confites) et des amandes et je pense qu’elle fonctionnerait très bien avec des noix de cajou aussi!

Combien de temps se conserveront-ils ?

Ils se conserveront pendant environ deux semaines s’ils sont conservés dans un contenant hermétique. Conservez-les à température ambiante dans un endroit frais et sec.

Amusez-vous, et regardez ma vidéo ci-dessous pour voir exactement comment je fais des noix confites à la maison !

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• Biscuits à la laque
• Bretzels confits
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• Brite de cacahuètes

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Noix confites

Une recette simple et infaillible de noix confites ! Elles sont délicieuses et font un excellent cadeau comestible !

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Cours : Bonbons, Dessert

Cuisine : Américain

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps total : 1 heure

Portions : 2 tasses

Calories : 254kcal

Auteur : Sam Merritt

Ingrédients

• ▢ 1 gros blanc d’œuf
• ▢ 1 cuillère à café d’eau.
• ▢ 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ▢ 2 tasses de noix décortiquées coupées en deux (225g)
• ▢ &frac13 ; tasse de sucre (70g)
• ▢ &frac13 ; tasse de sucre brun clair bien tassé (70g)
• ▢ 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ▢ ¼ de cuillère à café de sel

Instructions

• Préchauffez le four à 250F et tapissez une plaque à biscuits de papier parchemin.
• Combiner le blanc d’œuf, l’eau et la vanille dans un grand bol et fouetter vigoureusement pendant 30 secondes (le mélange doit être mousseux/écumeux).
• Ajouter les noix et remuer jusqu’à ce que toutes les noix soient enrobées de blanc d’œuf.
• Dans un bol séparé, fouetter ensemble les sucres, la cannelle et le sel.
• Versez le mélange de sucre sur les noix et remuez jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
• Éparpillez les noix en une couche uniforme sur la plaque à biscuits préparée.
• Cuire au four à 250f pendant 45-50 minutes, en retirant la plaque à biscuits du four toutes les 15 minutes et en utilisant une spatule pour remuer/retourner les noix (assurez-vous de remuer TOUT le mélange de sucre aussi, ou il pourrait brûler à la poêle).
• Les noix confites sont cuites lorsqu’elles semblent sèches et qu’il ne reste plus de liquide sur les noix ou sur la plaque.
• Après la cuisson, laissez refroidir au moins 15 minutes avant de déguster.
• Réservez les noix confites non consommées dans un récipient hermétique à température ambiante.

Notes

Vous pouvez remplacer les noix par d’autres noix. Les amandes, les noix de pécan et les noix de cajou fonctionnent bien.

Nutrition

Portion : 14cup | Calories : 254kcal

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