Il est possible d’avoir trop d’une bonne chose ; lorsque certains aliments santé deviennent incroyablement populaires, il peut être facile d’aller trop loin en essayant d’exploiter leurs propriétés de guérison qui semblent magiques. Le charbon de bois est connu pour être un purificateur, mais une trop grande quantité pourrait rendre votre contraception inefficace. De même, le vinaigre de cidre de pomme peut aider à la digestion, mais si vous en abusez, vous risquez de vous retrouver avec des problèmes gastro-intestinaux.

Est-ce que la même chose s’applique au kombucha, l’une des boissons de bien-être les plus buzzées du moment ?

Si vous buvez trop de kombucha, vous consommez trop de « calories rapidement absorbées », en particulier à cause du sucre contenu dans la boisson.

De nombreux adeptes de la boisson fermentée vous diront que le kombucha est une bonne source de probiotiques sains – et cela est en grande partie vrai, selon la diététicienne agréée Elizabeth Boham, MD. Mais cela ne signifie pas pour autant qu’il faille boire tout le kombucha. La principale préoccupation du Dr Boham est que si vous buvez trop de booch, vous consommez trop de « calories rapidement absorbées », en particulier à partir du sucre dans la boisson.

Pour garder votre habitude saine, assurez-vous que votre kombucha n’est pas emballé avec des sucres ajoutés. Le corps absorbe rapidement ces sucres, ce qui provoque un pic d’insuline, selon le Dr Boham, et cela a été lié à l’inflammation, aux maladies et à la prise de poids. Tenez-vous-en aux boissons qui ne contiennent pas plus de 5 grammes de sucre ajouté par portion, ou moins de 20 calories par portion.

Une autre chose à garder à l’esprit est que si vous commencez tout juste votre régime de kombucha, vous devriez faire des pas de bébé. Le Dr Boham recommande de commencer par quelques petites gorgées plutôt que de se lancer dans la consommation de deux bouteilles le premier jour. Elle précise que « pour certaines personnes, toutes les bonnes bactéries peuvent provoquer plus de ballonnements ou de troubles digestifs ».

Ne consommez pas plus de 50 calories de kombucha par jour.

Même pour les buveurs de kombucha chevronnés, il y a un seuil à ne pas franchir : Le Dr Boham recommande de ne pas consommer plus de 50 calories de kombucha par jour. Une bouteille de kombucha achetée en magasin a tendance à avoir entre 30 et 40 calories par portion (selon la marque, cela peut aller d’une demi-bouteille à une bouteille entière), donc la taille de la portion est une bonne stratégie pour définir votre sweet spot de fermentation.

Et vous pouvez travailler sur le développement de votre tolérance au kombucha presque n’importe où maintenant que l’élixir est disponible dans les supermarchés et les aéroports.

Si vous avez atteint votre limite de kombucha, envisagez d’essayer d’autres boissons avec des ingrédients vedettes sains, comme un latte sain ou un seltzer infusé à la lavande.