Combien de temps dure le brocoli – (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 3-5 jours

Le brocoli est un légume courant consommé dans de nombreuses régions du monde. La tête fleurie verte d’un plant de brocoli est ce qui est comestible. Il a un goût distinctif et peut être ajouté à n’importe quel repas ou consommé comme repas principal.

Il est consommé cru, à la vapeur, bouilli ou rôti. Le brocoli est très bénéfique pour l’homme car il fournit un grand nombre de nutriments, qui comprennent la vitamine C, la vitamine K et le manganèse.

Le brocoli est cultivé dans certaines régions d’Italie depuis plus de deux mille ans. Il ressemble au chou-fleur et peut être regroupé dans la même catégorie de légumes que le chou frisé, le chou, le chou-fleur et le navet. Le brocoli a été introduit aux États-Unis dans les années 1920 par des immigrants italiens.

Durée de vie du brocoli

Comme tout autre légume, le brocoli est hautement périssable. La durée de conservation du brocoli dépend de la façon dont il est stocké.

Durée de conservation à température ambiante

Le brocoli fraîchement cueilli dans le jardin durera 3 à 5 jours avant de se gâter. Si le brocoli est acheté dans une épicerie, il est difficile de dire combien de temps il est resté en rayon. Le brocoli acheté au marché se conserve généralement 2 à 3 jours. Il est donc recommandé de réfrigérer ce légume s’il doit être utilisé à une date ultérieure.

Durée de conservation au réfrigérateur

Le brocoli fraîchement cueilli durera environ 10 à 14 jours au réfrigérateur avant de se perdre. Par contre, le brocoli acheté au marché dure de 7 à 10 jours au réfrigérateur, s’il est frais et sec. En général, le brocoli au réfrigérateur reste frais pendant environ 7 à 14 jours.

Durée de conservation au congélateur

Si le brocoli est bien emballé et conservé dans un congélateur bien entretenu, il peut atteindre une durée de vie de 12 mois ou plus. Les fleurons de brocoli déjà congelés achetés dans un magasin auront généralement une date de péremption d’environ trois mois.

Le brocoli cuit

La durée de vie du brocoli cuit est beaucoup moins longue que celle du brocoli frais, que ce soit à température ambiante ou au réfrigérateur. Il est préférable de consommer le brocoli cuit plus tôt que tard. S’il est correctement conservé dans le réfrigérateur, le brocoli cuit peut se conserver environ 5 à 7 jours. Avant de placer le brocoli au réfrigérateur (cuit ou cru), il est nécessaire de le mettre dans un récipient hermétiquement fermé. Si le brocoli cuit est conservé correctement dans un congélateur, il peut durer de 10 à 12 mois.

Pourquoi le brocoli dure-t-il aussi longtemps ?

La durée de vie du brocoli dépend de la façon dont il est conservé. Vous trouverez ci-dessous les variables qui déterminent la durée de vie du brocoli.

a. Conservez le brocoli au réfrigérateur ou au congélateur.

Si le brocoli récolté, cuit ou acheté doit être conservé pour être consommé plus tard, il est préférable de le placer dans un réfrigérateur où il durera plus longtemps. A l’intérieur du réfrigérateur, les bactéries qui décomposent les aliments ne se développeront pas autant que lorsque le brocoli est placé à température ambiante.

Placer le brocoli dans les congélateurs est surtout le fait des fabricants qui ont l’intention de les vendre et qui ont besoin d’une durée de conservation beaucoup plus longue.

b. Conservez le brocoli sous sa forme brute.

Comme nous l’avons vu précédemment, le brocoli cru se conserve plus longtemps que le brocoli cuit. Il est, par conséquent, préférable de conserver le brocoli au réfrigérateur sous sa forme naturelle. Il en va de même pour le stockage à température ambiante.

Le brocoli cru peut être soit fraîchement cueilli dans le jardin, soit acheté à l’épicerie. Le brocoli cuit contient beaucoup d’humidité, ce qui accélère le processus de décomposition.

c. Assurez-vous que le brocoli est bien fermé dans un contenant de plastique avant de le conserver.

Il est préférable d’essayer de minimiser l’exposition du brocoli à la lumière et à l’air libre lors de son stockage. Les bactéries se déplacent librement dans l’air et peuvent facilement contaminer le brocoli s’il n’est pas scellé. Lavez très bien le sac en plastique, séchez-le et placez le brocoli à l’intérieur.

d. Choisissez des brocolis frais et d’apparence saine

Plus ils sont d’apparence saine, plus ils ont de chances de rester propres plus longtemps. Si les fleurons de brocoli présentent une certaine décoloration ou un dessèchement, cela signifie généralement que la plante a été infectée par une maladie quelconque. Un fleuron de brocoli décoloré périt beaucoup plus vite qu’un fleuron sain. S’il est placé dans le même récipient hermétique que les fleurons frais, il contaminera le reste.

Les légumes comme le brocoli sont si bénéfiques pour les humains ; la plupart des gens ne veulent pas les voir se gaspiller. Il appartient donc à chacun de veiller à ce qu’ils soient correctement conservés si besoin est. Bien que les étapes d’une conservation adéquate du brocoli soient simples, il est préférable d’acquérir de petites quantités qui pourront être consommées en une seule fois. Le brocoli présente de nombreux avantages pour la santé du corps humain et devrait être consommé quotidiennement.