Chlore et chlorure : danger et bienfaits pour la santé – Blooness

Présent dans l’organisme et l’alimentation sous forme de chlorure de sodium (sel), le chlore est un gaz à l’état naturel, indispensable au bon fonctionnement de l’organisme.

Cet oligo-élément, principalement présent dans le parmesan, le pain et les huîtres, permet d’assurer le transport du dioxyde de carbone dans le sang et le maintien de l’équilibre acido-basique dans l’organisme. Mieux connaître le chlore permet d’éviter un déficit ou un surdosage, souvent néfaste pour la santé.

Caractéristiques du chlore

Le chlore (Cl) est un gaz naturel qui n’existe pas à l’état libre dans la nature. Mais son sel, le chlorure, est l’un des minéraux essentiels à l’organisme. Le corps d’un adulte contient environ 8,4 g de chlorure. On le trouve principalement dans les liquides tels que la lymphe, le sang, les sucs gastriques et aussi dans le liquide céphalo-rachidien.

Les rôles du chlore dans l’organisme

Plus connu sous le nom de sel de table dans notre quotidien, le chlore a des vertus gustatives. Il permet notamment la contraction des muscles, améliore la digestion et favorise le rythme cardiaque. Il est également connu pour sa capacité à réguler le flux sanguin et à assurer la transmission de l’influx nerveux.

Le corps assimile le chlore avec le sodium le long du tube digestif. Cet oligo-élément maintient la pression osmotique dans les cellules. Associé au sodium, il assure l’intégrité de la structure membranaire.

Le chlore intervient dans la formation des sucs gastriques qui favorisent la digestion des aliments. A ce titre, il travaille en collaboration avec l’hydrogène.

Au niveau du système sanguin, le chlorure favorise le transport du dioxyde de carbone dans le sang. Il assure également l’équilibre acido-basique de l’organisme.

Le chlore est également le principal composant du liquide qui entoure le cerveau, le liquide céphalo-rachidien.

Quelle est la différence entre le chlore, le chlorure et le sodium ?

En fait, le chlore existe dans l’organisme sous forme de chlorure de sodium. Et rappelez-vous, le chlorure de sodium n’est autre que le nom scientifique du SRL.

Le chlorure de sodium (donc le sel), contient du sodium (jusqu’à 40%), et du chlorure (60%). En d’autres termes, 1g (1000mg) de sel correspond à 600 mg de chlorure et 400 mg de sodium.

Le chlorure est l’état dans lequel le chlore est présent dans l’organisme à travers son sel, c’est-à-dire le chlorure de sodium.

Les besoins humains en chlore

Le chlore n’est pas synthétisé par l’organisme. Une alimentation saine et équilibrée en assure un apport suffisant. L’homme a des besoins différents en chlorure, selon ses habitudes alimentaires, son mode de vie individuel, les variations climatiques auxquelles il est soumis et l’ethnie à laquelle il appartient.

En raison des changements qui peuvent survenir au cours d’une vie, les apports alimentaires recommandés en chlore sont en constante évolution.

En revanche, l’homme doit limiter ses apports en chlorure de sodium, au risque de provoquer de l’hypertension et des œdèmes, souvent mortels.

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En fait, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) n’ont déterminé aucune référence nutritionnelle.

Toutefois, l’Institut de médecine américain (IOM) a fixé en 2004 les apports en chlorure à environ 2300 mg par jour pour un adulte (voir tableau ci-dessus).

Les besoins en chlore des sportifs d’endurance et des personnes travaillant en extérieur sont légèrement supérieurs. Il leur est conseillé de boire une eau enrichie en chlorure de sodium, soit 1200 mg par litre.

Les aliments qui contiennent du chlore

La principale source de chlorure est le sel de cuisine. Mais presque tous les aliments en contiennent une quantité minimale. On trouve davantage de chlore dans les aliments d’origine animale, bien que les plantes n’en soient pas totalement exemptes.

Parmi les aliments les plus riches en chlore, on trouve les fruits de mer, les aliments industriels, la charcuterie, les chips, les soupes de tête et le jambon.

Les meilleures sources de chlorure

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Carence en chlore

Puisque le chlore est présent dans presque tous les aliments « standards », il est rare d’observer une carence chez un individu en bonne santé.

Les rares cas de carence en chlore peuvent provoquer :

• Des troubles nerveux : crises épileptiques ou tétaniques, agitation permanente accompagnée d’une fatigue intense, voire un coma profond en cas de carence prolongée.
• Troubles digestifs : vomissements accompagnés de sueurs excessives, diarrhée.
• Troubles physiques : chute des cheveux et/ou des dents.

Excès de chlore

Les risques sont plus importants en cas d’excès de chlore. S’il n’est pas cancérigène, l’excès de chlorure de sodium peut provoquer une augmentation de la pression artérielle. Consommé à forte dose, le sel augmente le risque de cancer de l’estomac car il irrite la muqueuse gastrique.

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Valérie

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