Vous pensez manger sainement ? Vous devriez peut-être y repenser. Le sucre se cache partout dans nos régimes alimentaires.
À part les occasionnels gâteaux d’anniversaire ou les excès de bonbons, vous pouvez penser que vous mangez sainement la plupart du temps. Mais le sucre ne se cache pas seulement dans les endroits évidents, comme les barres chocolatées et les petits gâteaux. En fait, certains go-tos soi-disant « nutritifs » sont en réalité remplis de suffisamment de sucre pour satisfaire une bouche pleine de dents sucrées (euh, dents sucrées ?), et même plus.
Sugar Science, une initiative de l’Université de Californie, San Francisco, ainsi qu’une longue liste de départements de santé partenaires à travers le pays, travaille à éduquer les consommateurs sur le sucre. Les informations du site proviennent de 8 000 documents de recherche et mettent en garde contre les risques d’une consommation excessive de sucre, notamment les maladies du foie, les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
En matière de sucre, moins est généralement plus. L’Organisation mondiale de la santé recommande aux adultes de consommer un maximum de 25 grammes (ou six cuillères à café) par jour. Comme l’Américain moyen en consomme plus de 19 cuillères à café par jour, on peut dire que nous pourrions réduire un peu notre consommation. » Ce n’est pas beaucoup du tout et c’est un objectif difficile à atteindre, si l’on considère que la plupart d’entre nous consomment trois fois plus de sucre ajouté que ce qui est recommandé « , explique Julie Upton, M.S., R.D., CSSD.
Mais ce ne sont pas toujours les bombes à sucre évidentes qui s’additionnent – voici quelques aliments sournois à éviter dans les allées de l’épicerie.
Yogourt
Lorsqu’il s’agit de sucre, le yogourt peut emballer un punch puissant. Certains types ont même plus de sucre qu’un Twinkie, et les marques à faible teneur en matières grasses et aromatisées, en particulier, pourraient contenir jusqu’à 29 grammes de sucre par portion. Cela ne signifie pas nécessairement que nous devons éliminer le yaourt de notre régime alimentaire. Lorsque vous en achetez, évitez les variétés aromatisées ou allégées, car elles ont tendance à contenir plus de sucre que le yaourt nature. « Recherchez des marques qui ne contiennent pas plus de 20 grammes de sucre par portion individuelle », explique Joy Bauer, M.S., R.D., experte en régime du Today Show de NBC et fondatrice de Nourish Snacks. « Vous pouvez aussi les acheter nature et les agrémenter de fruits frais coupés. » Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de sucre, de miel ou de sirop d’érable afin de contrôler la quantité d’édulcorants ajoutés dans votre yaourt, dit Bauer.
Granola
Spinkling granola sur ce yaourt nature peut en fait ajouter de nouveau dans le sucre que vous avez évité en échangeant des saveurs pour l’original. Une demi-tasse peut vous faire perdre plus de 12 grammes. Les barres de granola nature, non aromatisées, sont meilleures, mais pas excellentes, avec tout de même six grammes. Si vous avez vraiment envie de croquer, remplacez le granola par une noix riche en protéines, comme une poignée d’amandes.
Boissons pour sportifs et jus de fruits
Réfléchissez-y à deux fois avant de vous hydrater avec une boisson pour sportifs après un entraînement éreintant. Une seule boisson peut contenir cinq cuillères à café de sucre, selon l’Université de Harvard. Le jus d’orange est encore pire, contenant 10 cuillères à café, soit autant qu’une canette de soda. Évitez le sucre en étanchant votre soif avec de l’eau la prochaine fois que vous vous rendrez à la salle de sport. Si vous n’êtes pas prêt à renoncer au jus, Bauer suggère d’ajouter la même saveur d’eau de Seltz pour faire baisser le sucre naturel de 50 pour cent et lui donner un peu de pétillant.
Vinaigrette pour salade
La salade elle-même peut être bonne pour vous, tant qu’elle est remplie d’une variété de légumes, mais c’est ce que vous arrosez sur le dessus qui ajoute un surplus de sucre. Et l’option « allégée », apparemment saine, est souvent le pire choix, car la graisse supprimée est souvent remplacée par du sucre. Ainsi, une portion de deux cuillères à soupe de vinaigrette italienne contient 2 grammes de sucre, tandis que la vinaigrette mille-îles et la vinaigrette française sans gras en contiennent 6 grammes.
Ketchup
Bien qu’il ne s’agisse pas nécessairement d’un aliment santé, ajouter un filet de ketchup à votre repas n’est pas aussi inoffensif que vous le pensez. Une seule cuillère à soupe de ce condiment contient une cuillère à café de sucre. Cela représente un sixième de la quantité journalière autorisée.
Cela signifie-t-il que nous devrions renoncer complètement au sucre ?
Pas de panique. Il est toujours possible de se faire plaisir avec des friandises et des aliments contenant du sucre naturel (et de petites quantités de sucre ajouté). « Cela signifie que nous devrions lire les étiquettes des aliments et garder un œil sur la quantité de sucre ajouté que nous mangeons dans une journée », dit Upton.
Elle recommande également d’éviter les aliments aromatisés et transformés, qui sont connus pour leur teneur en sucre. La clé est de limiter à la fois la quantité de sucre que nous mangeons et la fréquence à laquelle nous le mangeons, dit la nutritionniste Rochelle Sirota, R.D., C.D.N. Et Upton suggère d’apprendre à reconnaître les noms parfois délicats des édulcorants ajoutés, qui comprennent des mots comme « jus de canne évaporé » et « dextrine ». Tenez-vous à l’écart de l’aliment si un édulcorant apparaît dans l’un des trois premiers ingrédients énumérés, dit-elle.
- Par Betty Gold
- Par Abigail Wise
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