Cette recette de casserole de poulet, de brocoli et de « riz » à faible teneur en glucides est sur le point de devenir l’un de vos repas céto à emporter ! C’est un délicieux plat réconfortant que toute votre famille adorera !
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Lorsque j’ai commencé à suivre un régime cétogène, j’ai été vraiment surpris par le manque de repas à faible teneur en glucides et adaptés à la famille. Il y avait une poignée de bonnes recettes, mais après environ un mois, nous étions déjà assez fatigués d’eux.
Cette recette est une prise sur le classique, Cheesy chicken broccoli and rice casserole que presque tout le monde a eu à un moment ou à un autre. C’est super simple, et super délicieux aussi !
Les ingrédients
L’une des meilleures choses de cette recette est qu’elle n’utilise qu’une poignée d’ingrédients de base.
Je garde habituellement de la poitrine de poulet précuite et déchiquetée à portée de main dans le congélateur parce qu’il est si facile de cuisiner en lot.J’utilise CETTE recette et elle est parfaite à chaque fois. Si vous n’avez pas envie de cuire le poulet vous-même, vous pouvez aussi utiliser un poulet rôti.
Pour le brocoli et le chou-fleur, vous pouvez utiliser du frais ou du congelé. Si vous utilisez du congelé, c’est une bonne idée de le faire cuire avant de l’ajouter au reste des ingrédients afin d’éliminer une partie du liquide supplémentaire.
Enfin, je suis OBSÉDÉE par le concentré de bouillon de poulet (j’ai mis un lien ci-dessous vers ce que j’ai utilisé). C’est un excellent moyen d’ajouter de la saveur aux plats, sans avoir à ajouter une tonne de liquide supplémentaire. Si vous n’en avez pas, vous pouvez substituer environ 2 cuillères à café de bouillon de poulet.
Mode de cuisson
Pour faire cette recette, vous ferez la plupart de la cuisson dans une grande poêle, puis vous la transférerez dans un plat de cuisson que vous recouvrirez d’un peu de fromage supplémentaire juste pour obtenir ce fromage bruni sur le dessus. Si vous êtes à court de temps, vous pouvez sauter la cuisson au four tous ensemble.
Malheureusement, cette cocotte ne se congèle pas très bien. Mais, les restes, s’il y en a, se conservent au réfrigérateur pendant environ 5 jours.
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Casserole de poulet, de brocoli et de « riz » céto
Sabra – This Mom’s Menu
Ingrédients 1x2x3x
- 2 c. à soupe de beurre
- 4 tasses de chou-fleur râpé (environ 1 tête moyenne de chou-fleur)
- 4 tasses de fleurons de brocoli hachés en bouchées
- 1 1/2 lb de poitrine de poulet désossée, sans peau (environ 3 tasses), cuites et déchiquetées
- 1 1/2 c. à soupe de concentré de bouillon de poulet ou 2 c. à thé de bouillon
- 1/4 tasse de crème épaisse à fouetter
- 1/2 tasse de crème sure
- 2 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
- sel et poivre au goût
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F et graisser un plat à gratin de 9×13″.
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Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le riz au chou-fleur et le brocoli. Salez et poivrez, puis couvrez et faites cuire jusqu’à ce que le brocoli devienne d’un vert vif, en remuant de temps en temps. (si vous utilisez des légumes congelés, vous voudrez les décongeler d’abord, puis simplement les faire cuire dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds)
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Insérez le poulet, le concentré de bouillon de poulet, la crème épaisse, la crème sure et 2 tasses de cheddar. Remuer pour combiner, puis transférer dans le plat de cuisson préparé. Garnir de la 1/2 tasse restante de fromage.
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Cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement bruni, et que la cocotte soit chaude et bouillonnante.
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Laissez refroidir légèrement avant de servir. Appréciez!
Les informations nutritionnelles indiquées ici ne sont qu’une estimation et sont simplement fournies à titre gracieux. Ni elles ni aucune autre information contenue dans ce post ne doivent constituer des conseils médicaux ou nutritionnels. Assurez-vous de lire tous les emballages et les étiquettes des ingrédients pour connaître les allergènes potentiels.
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