Épais, riches et follement indulgents – ces brownies paléo aux courgettes sont faciles à faire et restent moelleux pendant des jours ! Préparés tout dans un seul bol, ces brownies se fouettent en très peu de temps avec très peu d’équipement. Il suffit de mélanger, de cuire et de déguster ! |Gluten Free + Paleo

B brownies aux courgettes à la farine d'amande empilés

La semaine dernière, j’ai partagé une recette de brownies aux courgettes végétaliennes – cette semaine, il s’agit de ces brownies aux courgettes paléo. Je n’arrivais pas à me décider sur le type de farines et d’édulcorants que je voulais utiliser, alors maintenant nous y sommes. Des brownies pour des jours, des semaines et un conjoint très heureux. Une bonne chose que vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de brownies!

B brownies à la farine d'amande et aux courgettes coupés en carrés

Comment faire ces brownies paléo aux courgettes

Tout ce dont vous avez besoin est un bol et 10 ingrédients pour faire ces brownies paléo aux courgettes super humides, sombres et décadents. Pour les réaliser, il suffit de fouetter ensemble vos ingrédients secs, d’incorporer l’humide (en ajoutant la courgette en dernier) avant d’ajouter enfin quelques pépites de chocolat. Ensuite, il suffit de verser, de cuire et de laisser refroidir et le tour est joué !

Quelques notes sur les courgettes

  • Vous avez besoin d’une tasse de courgettes légèrement tassées. Si vous avez une balance de cuisine, mesurez simplement 4 onces et vous êtes prêt à partir.
  • Ne pressez pas l’humidité supplémentaire de la courgette parce qu’elle est nécessaire dans la pâte.
  • Ne vous inquiétez pas de peler la courgette – elle va tout dedans.

Quelle est la différence entre la farine d’amande et la farine d’amande ?

Bien que la farine d’amande et la farine d’amande soient faites essentiellement de la même chose (amande moulue), il y a quelques différences clés entre les deux.

  • La farine d’amande est généralement faite avec des amandes blanchies (sans peau) en une farine plus fine.
  • La farine d’amande est généralement faite avec des amandes non blanchies (avec peau) en une farine plus grossière.

Peut-on utiliser de la farine d’amandes à la place de la farine d’amandes ?

Oui ! Dans de nombreux cas, vous ne pouvez pas échanger la farine d’amandes contre de la farine d’amandes, mais avec ces biscuits, vous le pouvez.

Peut-on utiliser un autre type de farine ?

Peut-être. J’ai adapté ces brownies à la courgette à partir de cette recette de King Arthur Baking. Cette recette utilise de la farine ordinaire tout usage. Bien que ces deux recettes soient assez différentes, je pense que vous pourriez toujours utiliser une farine tout usage standard sans gluten (ou sans gluten). Cela dit, je n’ai pas testé ces brownies en utilisant un autre type de farine, donc je ne peux pas l’affirmer.

COMMENT CONSERVER CES BROWNIES ?

  • Les brownies peuvent être conservés à l’extérieur, couverts, à température ambiante pendant une journée. Au-delà d’une journée, les conserver au réfrigérateur pendant une semaine.

Peut-on congeler ces brownies ?

  • Oui ! Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à 4 mois.

Peut-on utiliser un autre type de sucre ou un édulcorant à faible teneur en glucides ?

  • Vous pouvez utiliser tout le sucre blanc, le sucre brun ou un mélange des deux tant que cela équivaut à une tasse. Fondamentalement, tout sous-sucre granulé devrait fonctionner.
  • Options à faible teneur en glucides : Malheureusement, je ne peux pas tester beaucoup d’édulcorants à faible teneur en glucides parce qu’ils ne sont pas facilement disponibles pour obtenir où je vis. Les options à faible teneur en glucides que j’obtiens ne sont tout simplement pas très bonnes et laissent souvent des arrière-goûts étranges. Ceci étant dit, je pense que vous pourriez utiliser avec succès un sucre granulé à faible teneur en glucides comme le swerve ou le monk fruit. Assurez-vous simplement que l’édulcorant que vous utilisez est celui qui est destiné à être utilisé comme un substitut exact des édulcorants granulés.
Les brownies à la farine d'amande et aux courgettes de près

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Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Temps total35 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse de courgettes (4 oz)
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue (40 g)
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille (10 ml)
  • 1 tasse de sucre de coco (180 g)

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  • 1/2 tasse de poudre de cacao (59 g)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de café instantané en poudre (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de farine d’amande (96 g)
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers (85 g)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350°F/180°C et graisser ou tapisser un moule de 8×8 pouces. Mettre de côté.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine d’amande, le sucre, la poudre de cacao, la poudre de café (si vous l’utilisez), la levure chimique, le sel.
  3. Ajouter au fouet les œufs, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.
  4. Intégrer la courgette râpée – la pâte devrait s’amincir et paraître plus humide. Incorporer les pépites de chocolat.
  5. Verser la pâte à brownie dans le moule préparé et l’étaler en une couche uniforme. Placez au milieu du four et faites cuire pendant 25-30 minutes. Pour vérifier si les brownies sont cuits : insérez un cure-dent ou un couteau au centre des brownies. Si le cure-dent ou le couteau ressort presque complètement propre, c’est bon. Quelques miettes laissées derrière sont correctes.
  6. Retirez du four et laissez refroidir avant de couper en carrés.

Notes

  • Faites votre propre levure chimique paléo en mélangeant : 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude + 1/2 cuillère à café de fécule d’arrowroot + 1 cuillère à café de crème de tartre. Même si la recette demande 1,5 cuillère à café de levure chimique, vous pouvez utiliser les 2 cuillères à café complètes que ce paléo fait.
  • Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou brun à la place du sucre de coco.
  • Vous pouvez utiliser du beurre fondu à la place de l’huile de coco

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