Chauffez le four à 400°F. Battre l’œuf et l’eau dans un petit bol avec une fourchette.

Spoudrer la farine sur le plan de travail. Dépliez la feuille de pâte sur le plan de travail. Roulez la feuille de pâte en un carré de 14 pouces. Étaler les confitures sur la pâte en un cercle d’environ 1/2 pouce plus grand que le fromage. Saupoudrer les canneberges et les amandes. Placer le fromage au centre de la pâte. Replier la pâte sur le fromage pour le recouvrir. Coupez l’excédent de pâte et appuyez pour sceller. Badigeonner la couture avec le mélange d’oeufs. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie, l’envers vers le bas. Décorez avec les restes de pâte, si vous le souhaitez. Badigeonner avec le mélange d’œufs.

Cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser reposer pendant 45 minutes. Servir avec les crackers.

Tips

Variation de saveur : Pour le brie en croûte provençal, omettre la confiture, les canneberges et les amandes. Mélangez 1/4 de tasse de tomates séchées au soleil en dés en bocal, 2 cuillères à soupe de tapenade d’olives et 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés dans un petit bol. Déposez le mélange au centre de la feuille de pâte. Recouvrir de fromage et procéder comme indiqué ci-dessus.

Comment décongeler ? Le temps de décongélation peut varier. La pâte devrait se déplier facilement mais être encore froide après la décongélation. À température ambiante, décongeler la pâte non emballée pendant 40 minutes au maximum. Au four à micro-ondes, envelopper la pâte dans un essuie-tout et la faire cuire à puissance maximale pendant 15 secondes, puis la retourner et la faire cuire pendant 15 autres secondes. Si elle ne se déplie pas facilement, faites-la cuire au micro-ondes pendant 5 secondes de plus de chaque côté.