Pour les « Mocktails »
Le mélange de fruits, de sucre et de vinaigre donne un « add-in » de boisson qui est doux avec une légère pointe d’acidité. Les mocktails peuvent être consommés seuls avec un peu d’eau gazeuse, ou associés à un thé glacé ou une limonade. Comme ils sont déjà acides, ils doivent être soigneusement équilibrés avec du jus d’agrumes, donc si vous ajoutez du jus ou de la limonade, ayez la main légère et goûtez au fur et à mesure que vous construisez vos ingrédients.
Le vinaigre est prétendu avoir toutes sortes de bienfaits pour la santé, dont certains sont soutenus par la science. Il s’agit notamment de la perte de poids, de la baisse du taux de sucre dans le sang, de l’augmentation de l’hydratation, de la réduction de la fièvre et de l’amélioration des symptômes du diabète. Nous ne prétendons pas savoir si tout cela est vrai. Nous trouvons simplement que c’est un désaltérant acidulé qui chatouille la langue !
Pour les cocktails
Une formule simplifiée pour une mixologie Shrub réussie est :
Spirit de base + Shrub + liqueur complémentaire + amer.
Vous devrez considérer comment la douceur du Shrub s’équilibre avec la douceur de la liqueur – il suffit d’expérimenter jusqu’à ce que vous ayez la bonne saveur.
Enfin, pour un cocktail léger et rafraîchissant qui est parfait pour siroter en été, associez une petite quantité de Shrub (environ une demi-once) avec 2 onces de vermouth ou de sherry. Complétez le tout avec de l’eau de Seltz ou du club soda, et vous obtenez un délicieux cocktail léger. Et il est si faible en alcool et en sucre, vous pouvez vous permettre d’en prendre plus d’un (nous ne le dirons pas)!
Le ciel est la limite quand il s’agit de mixologie Shrub !